Φτιάξε μόνος σου σπιτικό ζωικό βούτυρο από κρέμα γάλακτος και άλειψέ το στο ψωμί ή χρησιμοποίησέ το στα γλυκά και τα φαγητά σου.
Η καθημερινή αυξανόμενη τιμή των τροφίμων οδηγεί πολλούς στο να αναζητούν οικονομικές και υγιεινές λύσεις στη μαγειρική, και ένα από τα πιο απλά αλλά αποτελεσματικά παραδείγματα είναι το σπιτικό βούτυρο. Το σπιτικό βούτυρο είναι πιο φρέσκο, πιο νόστιμο και πιο οικονομικό από το αγοραστό. Επιπρόσθετα, μπορείτε να το φτιάξετε με ελάχιστα υλικά και σε μόλις 10 λεπτά. Ακολουθεί η πιο απλή μέθοδος που δεν χρειάζεται μίξερ.
Σύμφωνα με την συνταγή της Αρ. Μπαρμπαρήγου για το σπιτικό βούτυρο θα χρειαστούμε 1 λίτρο κρέμα γάλακτος με 35% λιπαρά και λίγο αλάτι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μην τρώτε σοκολάτες και άλλα τρόφιμα που περιέχουν φιστίκια» – Έκκληση των Αρχών για τον περιορισμό της επιδημίας σαλμονέλας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για δημοφιλή κρέμα προσώπου της L’Oréal που περιέχει απαγορευμένη ουσία
Ρίχνουμε την κρύα κρέμα γάλακτος σε ένα μίξερ και αρχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να αρχίσουν να εμφανίζονται απαλές κορυφές. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να μετατραπεί η αφράτη σαντιγί σε κομμένο μείγμα που θα διαχωριστεί το βούτυρο από τα υγρά. Όσο χτυπάτε δηλαδή την κρέμα με το μίξερ, θα δείτε ότι αρχίζει να σχηματίζετε ένα λευκό υγρό, το βουτυρόγαλα. Αυτό το υγρό δεν το χρειαζόμαστε για την παρασκευή βουτύρου, αλλά μπορείτε να το κρατήσετε για κάποια άλλη μελλοντική χρήση σε συνταγές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι γίνεται με τις σάλτσες ντομάτας; Νέα επείγουσα ανάκληση λόγω κινδύνου ανάπτυξης θανατηφόρου βακτηρίου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξαναέριξαν στην αγορά τσάι με απαγορευμένη εδώ και 15 χρόνια ουσία που προκαλεί έμφραγμα και εγκεφαλικό [φωτο]
Συνεχίστε το χτύπημα, μέχρι το επιθυμητό αποτέλεσμα και σίγουρα μέχρι να διαχωριστεί τελείως το υγρό από το βούτυρο. Στη συνέχεια, θα αφαιρέσουμε το υγρό ρίχνοντας τα υλικά, βούτυρο και βουτυρόγαλο σε ένα σουρωτήρι. Αφού τα διαχωρίσουμε, σε ένα μπολ βάζουμε το βούτυρο και προσθέτουμε λίγο κρύο νερό. Με μία σπάτουλα το δουλεύουμε για να βγάλει όλα τα νερά που έχει κρατήσει μέσα του και να μην υπάρχει άλλο υγρό στη μάζα του βουτύρου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος ηλεκτροπληξίας από δημοφιλή ηλεκτρική σκούπα μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πάνω από 3000 φιάλες γνωστού αναλγητικού και αντιπυρετικού φαρμάκου
Αφού αφαιρέσουμε και αυτό το υγρό από το βούτυρο πιέζοντας το στα χέρια ή βάζοντας το σε τουλπάνι (λεπτό ύφασμα), ρίχνουμε το αλάτι και είναι έτοιμο! Το σπιτικό βούτυρο που μόλις φτιάξατε μπορείτε να το βάλετε σε ένα καλά σφραγισμένο βάζο και να το διατηρήσετε στο ψυγείο μέχρι και περίπου έναν μήνα ή στην κατάψυξη για πολλούς μήνες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναμένεται ραγδαία αύξηση των θανατηφόρων λοιμώξεων – Νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ειδοποίηση σοβαρού κινδύνου από τον μολυσμένο χαλβά
Στην ουσία δηλαδή όταν χτυπάμε την κρέμα γάλακτος για πολύ ώρα, αυτή κόβει και διαχωρίζεται η υγρασία από τα λιπαρά. Για αυτό, την επόμενη φορά που θα κάνετε σαντιγί και από το παρατεταμένο χτύπημα θα κόψει, μην την πετάξετε. Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να διαχωριστεί πλήρως το βούτυρο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Häagen-Dazs: Ανακαλεί παγωτά λόγω σοβαρού λάθους στη συσκευασία που θέτει σε κίνδυνο την υγεία καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε νευροτοξική ουσία σε σταφύλια που πωλούνται στους πάγκους μεγάλων σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Γλυκό δηλητήριο»: Αποσύρεται μέλι λόγω εντοπισμού υπολειμμάτων κτηνιατρικών φαρμάκων – Οι κίνδυνοι για την υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Αστακός» το κέντρο του Παρισιού για τα εγκαίνια των Shein – Διαδηλωτές καταγγέλλουν «τοξική μόδα» και ανήθικες πρακτικές
