Η παρατεταμένη έκθεση στα MOAH αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου
Οι αρωματικοί υδρογονάνθρακες ορυκτού πετρελαίου (MOAH) είναι χημικές ενώσεις που προέρχονται από το αργό πετρέλαιο και περιλαμβάνουν κυρίως μονοκυκλικούς και πολυκυκλικούς αρωματικούς υδρογονάνθρακες. Η παρουσία τους σε τρόφιμα μπορεί να προκύψει από διάφορες πηγές, όπως μολυσμένες πρώτες ύλες, συσκευασίες ή διαδικασίες παραγωγής. Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει εκδώσει επιστημονική γνώμη που υποδεικνύει ότι οι MOAH μπορεί να είναι γενετοξικοί και καρκινογόνοι, ιδιαίτερα οι πολυκυκλικοί MOAH με τρία ή περισσότερα δακτυλίδια. Η παρατεταμένη έκθεση σε αυτές τις ενώσεις μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και άλλων σοβαρών ασθενειών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Χρώμιο, αρσενικό και «αιώνιες» τοξίνες – Νέα σοκαριστικά ευρήματα εργαστηριακής δοκιμής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεξικανική ταυτότητα, κινεζική καταγωγή! Καταγγελία κατά πασίγνωστης μπύρας για παραπλάνηση των καταναλωτών
Η μόλυνση των τροφίμων με MOAH μπορεί να προέλθει από διάφορες πηγές. Σύμφωνα με την EFSA, οι MOAH μπορεί να εισέλθουν στα τρόφιμα μέσω της μετανάστευσης από υλικά επαφής με τρόφιμα, όπως συσκευασίες και εκτυπωτικά μελάνια. Ειδικότερα, η χρήση ανακυκλωμένων υλικών σε συσκευασίες τροφίμων μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο μόλυνσης, καθώς τα μελάνια εκτύπωσης που περιέχουν MOAH μπορούν να μεταναστεύσουν στο τρόφιμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για Coca-Cola & Sprite: Ανακαλούνται 4.000 κουτάκια για την προστασία των καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μένει ή φεύγει; Γιατί μερικά γιαούρτια έχουν εσωτερική μεμβράνη ασφαλείας και άλλα όχι – Πρέπει να την ξαναβάζουμε μετά το άνοιγμα;
Σταφιδόψωμα με ορυκτέλαια
Σε μια προειδοποίηση που δημοσιοποίησε η ολλανδική αρχή ασφάλειας τροφίμων στο Ευρωπαϊκό Σύστημα RASFF, ανακοινώθηκε ότι σταφιδόψωμα που κυκλοφορούν στην Ευρωπαϊκή αγορά περιέχουν υψηλά επίπεδα αρωματικών ορυκτών ελαίων (MOAH). Οι μετρήσεις έδειξαν συγκεντρώσεις έως 1,3 mg/kg, ενώ το ανώτατο επιτρεπόμενο όριο είναι 0,5 mg/kg, υπερβαίνοντας δηλαδή τα όρια κατά περίπου 160%.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρκινογόνο αρσενικό σε μολύβι ματιών πολύ δημοφιλούς μάρκας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι χώρες που έμειναν “μετεξεταστέες” στην ασφάλεια τροφίμων και η Ελλάδα που μάλλον θα προτιμούσε να μην εξεταστεί καθόλου
Η ανάκληση βασίζεται σε εσωτερικό έλεγχο της εταιρείας, η οποία δεν κατονομάζεται στην ανάκληση, και αφορά προϊόντα που διατίθενται κυρίως στην Ολλανδία και το Βέλγιο, ενώ φαίνεται πως τα συγκεκριμένα ψωμάκια δεν βρίσκονται πλέον στο εμπόριο. Η προειδοποίηση RASFF (Notification 2025.8104) χαρακτηρίζει τον κίνδυνο σοβαρό, αν και μέχρι στιγμής δεν υπάρχουν αναφορές για ασθένειες ή συμπτώματα στους καταναλωτές. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί τα σταφιδόψωμα καλούνται να μην τα καταναλώσουν και να επιστρέψουν τα προϊόντα στο σημείο αγοράς ή να τα απορρίψουν με ασφάλεια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται δημοφιλές επιδόρπιο από τα ψυγεία μεγάλης αλυσίδας λόγω επικίνδυνου συστατικού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εστιάτορας κλείνει το μαγαζί του και «κατακεραυνώνει» τους γείτονες που δεν τον στήριξαν!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αέρια: Ο μηχανισμός που μας προκαλεί αμηχανία κρύβει μυστικά για την υγεία μας – Επιστημονική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρίση σε μεγάλη αλλαντοβιομηχανία – Εντοπίστηκε Listeria σε 68 διαφορετικά προϊόντα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση δημοφιλούς μπαχαρικού – Περιέχει υψηλή ποσότητα μολύβδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτός είναι ο τρόπος μαγειρέματος που επιβραδύνει τη γήρανση
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
