Οι ξύλινες επιφάνειες κοπής χρειάζονται περισσότερη φροντίδα από ένα απλό πλύσιμο μετά τη χρήση, καθώς το νερό που εισχωρεί στο ξύλο μπορεί σταδιακά να προκαλέσει στρέβλωση, σκασίματα και ακόμη και διαχωρισμό των ξύλινων τμημάτων. Επαγγελματίας ξυλουργός που μίλησε στο EatingWell επισημαίνει ότι ένα από τα συχνότερα λάθη είναι πως οι ιδιοκτήτες τους φροντίζουν να τις στεγνώνουν μετά το πλύσιμο, αλλά δεν τις λαδώνουν αρκετά συχνά. Το λάδι λειτουργεί ως προστατευτικό φράγμα, περιορίζοντας την ποσότητα νερού που μπορεί να απορροφηθεί από το ξύλο. Η ανάγκη αυτή γίνεται ακόμη μεγαλύτερη επειδή η ξύλινη επιφάνεια έρχεται επανειλημμένα σε επαφή με νερό κατά το πλύσιμο. Όσο περισσότερο νερό απορροφάται και στη συνέχεια εξατμίζεται από το ξύλο, τόσο μεγαλύτερες είναι οι μεταβολές στις διαστάσεις του υλικού, γεγονός που μπορεί να συμβάλει στην παραμόρφωσή του. Ακόμη και όταν η επιφάνεια στεγνώνει μετά από κάθε χρήση, η απουσία τακτικής λίπανσης αφήνει το ξύλο περισσότερο εκτεθειμένο στην υγρασία.
Πώς πρέπει να γίνεται η συντήρηση
Η διαδικασία δεν χρειάζεται να είναι περίπλοκη. Μετά τη χρήση, η ξύλινη επιφάνεια πρέπει να πλένεται με χλιαρό νερό και σαπούνι, όπως συμβαίνει με τα υπόλοιπα σκεύη της κουζίνας, και στη συνέχεια να σκουπίζεται με πετσέτα. Το σημαντικό σημείο είναι ότι δεν πρέπει να θεωρείται στεγνή μόνο και μόνο επειδή δεν υπάρχουν πλέον εμφανείς σταγόνες στην επιφάνειά της. Χρειάζεται να παραμένει για λίγο σε χώρο όπου μπορεί να στεγνώσει φυσικά και, σύμφωνα με τη συμβουλή του ειδικού, και οι δύο πλευρές της να είναι εκτεθειμένες στον αέρα, ώστε το στέγνωμα να γίνεται όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα. Αφού στεγνώσει πλήρως, εφαρμόζεται μικρή ποσότητα ειδικού λαδιού κατάλληλου για ξύλινες επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα και απλώνεται με καθαρό, στεγνό πανί. Η τακτική εφαρμογή βοηθά το ξύλο να διατηρεί την προστατευτική του κατάσταση και περιορίζει την απορρόφηση νερού κατά τις επόμενες πλύσεις. Η συχνότητα εξαρτάται από το πόσο συχνά χρησιμοποιείται και πλένεται η επιφάνεια, αλλά η βασική αρχή είναι ότι το λάδι δεν αποτελεί περιστασιακή περιποίηση μόνο όταν το ξύλο έχει ήδη αρχίσει να δείχνει ξηρό. Υπάρχει επίσης διαφορά ανάμεσα στα προϊόντα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτή τη δουλειά. Ο ειδικός προτιμά φυτικής προέλευσης μείγματα λαδιών και κεριών που στεγνώνουν σε πιο παχύρρευστη μορφή, καθώς σύμφωνα με την εμπειρία του παραμένουν περισσότερο στην επιφάνεια και δεν αφήνουν εύκολα λιπαρά σημάδια. Σε τέτοια μείγματα μπορούν να χρησιμοποιούνται συστατικά όπως λάδι από σπόρους γκρέιπφρουτ, φοινικέλαιο, αμυγδαλέλαιο, κερί καστορέλαιου και κερί από πίτουρο ρυζιού.
Γιατί δεν πρέπει να περιμένουμε να εμφανιστεί ζημιά
Η φροντίδα έχει μεγαλύτερη αξία όταν γίνεται προληπτικά. Μια ξύλινη επιφάνεια που έχει αρχίσει να παραμορφώνεται ή να παρουσιάζει ρωγμές έχει ήδη υποστεί σημαντική φθορά, ενώ η επαναλαμβανόμενη έκθεση σε νερό μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση. Η σωστή διαδικασία είναι επομένως να περιορίζεται εξαρχής η απορρόφηση υγρασίας και να επιτρέπεται στο ξύλο να στεγνώνει ομοιόμορφα μετά το πλύσιμο.
Τέλος, ένα ακόμη στοιχείο που αξίζει προσοχή είναι ότι δεν πρέπει να πλένουμε και να αφήνουμε μια ξύλινη επιφάνεια κοπής να στεγνώνει μόνιμα πάνω στη μία πλευρά της. Η έκθεση των δύο πλευρών στον αέρα βοηθά ώστε η υγρασία να απομακρύνεται πιο ομοιόμορφα και μειώνει τον κίνδυνο στρέβλωσης. Μετά το πλήρες στέγνωμα, η εφαρμογή κατάλληλου λαδιού συμπληρώνει τη διαδικασία προστασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Αγωγή κατά μεγάλης αλυσίδας fast food – 68χρονη υποστηρίζει ότι νοσηλεύτηκε με βακτηριακή λοίμωξη μετά την κατανάλωση cheeseburger
- Ελλάδα: Πρόστιμο σε εταιρεία που διακινεί φρούτα και λαχανικά – Οι παραβάσεις που διαπίστωσε η Περιφέρεια Αττικής
- Ανακαλούνται τσιπς με επικίνδυνο «κρυφό» συστατικό – Τι πρέπει να προσέξουν οι καταναλωτές που τα έχουν αγοράσει
- Ανάκληση ντόνατς μετά από καταγγελία καταναλωτή – Το σοβαρό λάθος στην ετικέτα που τον έκανε να αρρωστήσει
- Εργαζόμενος απολύθηκε από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ γιατί πήρε ένα ψωμάκι που πιθανότατα θα κατέληγε στα σκουπίδια
- Ηλιόσπορος ή πασατέμπος; Ποιος καρπός σε παχαίνει περισσότερο;
- Ζυμαρικά: Αν έχουν περισσότερα από τόσα συστατικά στην ετικέτα, αφήστε τα πίσω στο ράφι!
- HPV: Γιατί ενώ μειώνονται τα περιστατικά τραχήλου της μήτρας, αυξάνονται οι καρκίνοι στόματος και λαιμού στους άνδρες;
- Αυξάνουν τα μεγάλα τατουάζ τον κίνδυνο καρκίνου; Τι αποκαλύπτουν οι νέες μελέτες
