Είτε ολόκληρες αποφλοιωμένες ντομάτες, είτε σε χυμό, σε πουρέ είτε ψιλοκομμένες οι ντομάτες σε κονσέρβα είναι πολύτιμος σύμμαχος και απαραίτητο υλικό στην κουζίνα και κυρίως για μεσογειακά λαδερά φαγητά. Περιέχουν όμως οι ντομάτες σε κονσέρβα, βιταμίνη C;
Καταρχήν να ξεκαθαρίσουμε ότι οι κονσερβοποιημένες ντομάτες, ίσως να είναι περισσότερο θρεπτικές από τις φρέσκιες, διότι συλλέγονται στην ώριμη φάση τους και συσκευάζονται κατά την παραγωγή τους με τέτοιο τρόπο, που βοηθάει να συγκρατούνται όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά τους.
Όσoν αφορά συγκεκριμένα για την βιταμίνη C, η απάντηση στο παραπάνω ερώτημα είναι καταφατική: ναι, οι κονσερβοποιημένες ντομάτες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C και μάλιστα, ένας πολύ καλός τρόπος για να λαμβάνουμε την ημερήσια δόση.
Αναλυτικότερα, για να μιλήσουν τα νούμερα, σε κάθε 100 θερμίδες κονσερβοποιημένης ντομάτας, λαμβάνουμε 79 mg βιταμίνης C ή αλλιώς 0,79 mg βιταμίνης C ανά θερμίδα, ενώ τα 30 γραμμάρια κονσερβοποιημένης ντομάτας περιέχουν 3,6 mg βιταμίνης C.
Ας δούμε λοιπόν πώς συγκρίνονται με κάποια άλλα τρόφιμα:
- Οι λωτοί περιέχουν 10,7 mg βιταμίνης C ανά 100 θερμίδες ή 0,107 mg ανά θερμίδα
- Το φρούτο Φυσαλίδα ή Φραγκούλι Κρήτης περιέχει 94,2 mg βιταμίνης C ανά 100 θερμίδες ή 0,942 mg ανά θερμίδα
- Τα αγγούρια περιέχουν 20 mg βιταμίνης C ανά 100 θερμίδες ή 0,2 mg ανά θερμίδα
- Η πιπεριά περιέχει 492,16 mg ανά 100 θερμίδες ή 4,92 mg ανά θερμίδα
Βάσει των παραπάνω, είναι σαφές το πόσο καλή πηγή βιταμίνης C είναι οι κονσερβοποιημένες ντομάτες, αλλά ας μην ξεχνάμε ότι υπάρχουν ορισμένες άλλες επιλογές, όπως οι πιπεριές ή το λάχανο στην καθημερινή σας διατροφή που αποτελούν ακόμα καλύτερη πηγή βιταμίνης C.
