Διαιτολόγοι εξηγούν πώς ο συνδυασμός αλκοόλ και υψηλού νατρίου κάνει αυτό το δημοφιλές ποτό ιδιαίτερα επιβαρυντικό για το καρδιαγγειακό σύστημα.
Τα έτοιμα κοκτέιλ σε κουτί έχουν γνωρίσει τεράστια άνοδο τα τελευταία χρόνια, καθώς συνδυάζουν ευκολία, φορητότητα και γεύση. Ανάμεσά τους, το Bloody Mary σε κουτί ξεχωρίζει ως μια savory, συχνά πικάντικη επιλογή που φαίνεται πιο «υγιεινή» από τα γλυκά κοκτέιλ λόγω της ντομάτας που περιέχει. Αυτό που οι περισσότεροι δεν υπολογίζουν είναι ότι πρόκειται για ένα από τα πιο επιβαρυντικά κοκτέιλ για την αρτηριακή πίεση, και όχι μόνο λόγω του αλκοόλ.
Το αλκοόλ είναι μόνο η μισή ιστορία
Το αλκοόλ από μόνο του συνδέεται με αύξηση της αρτηριακής πίεσης, ακόμα και σε μικρές ποσότητες που προκαλούν προσωρινή άνοδο. Με τακτική κατανάλωση, αυτή η επίδραση μπορεί να εξελιχθεί σε χρόνια υπέρταση, ιδίως για όσους ήδη βρίσκονται σε ομάδα κινδύνου. Σύμφωνα με το American College of Cardiology, η μείωση ή αποφυγή αλκοόλ μπορεί να έχει σημαντικό αντίκτυπο στην αρτηριακή πίεση. Οι τρέχουσες οδηγίες συστήνουν έως ένα ποτό ημερησίως για τις γυναίκες και έως δύο για τους άνδρες, αλλά για την αρτηριακή πίεση ισχύει ο κανόνας ότι λιγότερο σημαίνει καλύτερο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χρόνια πολλά – χωρίς καούρα: Συμβουλές για πριν, κατά τη διάρκεια και μετά το μεγάλο γεύμα της Κυριακής του Πάσχα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι αφήνουν πίσω τους τα γλυκαντικά: Νέα έρευνα δείχνει επιδράσεις που περνούν από γενιά σε γενιά
Αυτό που κάνει το κονσερβοποιημένο Bloody Mary ιδιαίτερα προβληματικό είναι ότι εκτός από αλκοόλ περιέχει και πολύ υψηλές ποσότητες νατρίου. Πολλές εμπορικές εκδοχές ξεπερνούν τα 500 mg νατρίου ανά μερίδα, εξηγεί η διαιτολόγος Jane Leverich. Η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία συστήνει μέγιστη ημερήσια πρόσληψη νατρίου 2.300 mg για τους περισσότερους ενήλικες και ιδανικά κάτω από 1.500 mg για όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση. Αυτό σημαίνει ότι ένα μόνο κουτί Bloody Mary καλύπτει πάνω από το 30% του ανώτατου ορίου, και το ποσοστό αυτό αυξάνεται ραγδαία αν συνδυαστεί με αλμυρά σνακ όπως ελιές, τυρί ή κράκερ.
Το νάτριο προκαλεί κατακράτηση υγρών στην κυκλοφορία του αίματος, αυξάνει τον όγκο του αίματος και ασκεί μεγαλύτερη πίεση στα αιμοφόρα αγγεία, εξηγεί η διαιτολόγος Theresa Mazza. Άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, νεφροπάθεια ή αυξημένη ευαισθησία στο νάτριο θα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελεγκτές τροφίμων εξέτασαν 558 δείγματα για διοξίνες και PCB και βρήκαν υπερβάσεις σε αυγά κοτόπουλου, αγριόχοιρο και μοσχαράκι
Πέντε τρόποι να απολαύσετε ένα Bloody Mary με λιγότερη επιβάρυνση
Η κατανάλωση ενός Bloody Mary δεν χρειάζεται να σημαίνει αυτόματα επιβάρυνση για την καρδιαγγειακή υγεία, εφόσον γίνονται ορισμένες επιλογές με προσοχή. Η επιλογή χυμού ντομάτας ή έτοιμου μείγματος Bloody Mary χαμηλού νατρίου μπορεί να μειώσει σημαντικά το αλάτι χωρίς να θυσιάζεται η γεύση. Η παρασκευή του ποτού στο σπίτι με φρέσκες ντομάτες, εσπεριδοειδή και μπαχαρικά δίνει πλήρη έλεγχο της ποσότητας νατρίου. Αν ο στόχος είναι μείωση της κατανάλωσης αλκοόλ, ένα mocktail Bloody Mary χωρίς αλκοόλ είναι μια εξίσου νόστιμη εναλλακτική, σύμφωνα με την Leverich. Η αραίωση του κονσερβοποιημένου ποτού με ανθρακούχο νερό ή diet ginger ale μειώνει και το νάτριο και το αλκοόλ ανά μερίδα, σύμφωνα με τη Mazza. Τέλος, αν επιλεγεί το κονσερβοποιημένο, είναι σημαντικό να αποφεύγονται οι αλμυρές συνοδευτικές τροφές ώστε η συνολική πρόσληψη νατρίου να παραμένει εντός ορίων.
