Τι δείχνουν τα τελευταία στοιχεία από τα Εργαστήρια Χημικών και Κτηνιατρικών Ελέγχων (CVUA) στη Γερμανία
Ο κίνδυνος που αντιμετωπίζουν τα άτομα με αλλεργίες από μη δηλωμένα αλλεργιογόνα στα τρόφιμα παραμένει υπαρκτός, παρά τα ενθαρρυντικά σημάδια μείωσης των κρουσμάτων το 2024, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία από τα Εργαστήρια Χημικών και Κτηνιατρικών Ελέγχων (CVUA) στη Γερμανία. Συνολικά, το 2024 ελέγχθηκαν 2.022 δείγματα τροφίμων και πραγματοποιήθηκαν πάνω από 6.000 εξετάσεις για αλλεργιογόνα. Από αυτά, 17 δείγματα —περίπου 0,8%— κρίθηκαν ως δυνητικά επικίνδυνα για την υγεία, λόγω παρουσίας αλλεργιογόνων που δεν είχαν δηλωθεί στη συσκευασία ή στο μενού. Ανάμεσά τους, ξεχωρίζει η σοκολάτα «Dubai», η οποία ανιχνεύθηκε να περιέχει σησάμι χωρίς καμία σχετική ένδειξη, θέτοντας σε κίνδυνο καταναλωτές με σοβαρές αλλεργίες.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση των φορητών ψυγείων που προκαλούν ακρωτηριασμούς και κατάγματα – 1,2 εκατ. ψυγεία εκτός αγοράς
Η αλλεργία στο σησάμι είναι μια σοβαρή και ολοένα συχνότερη τροφική αλλεργία, που μπορεί να προκαλέσει έντονες αντιδράσεις ακόμη και σε μικρές ποσότητες. Τα συμπτώματα κυμαίνονται από ήπια (όπως κνησμός στο στόμα και εξανθήματα) έως σοβαρά, όπως αναπνευστικές δυσκολίες, πτώση της αρτηριακής πίεσης και αναφυλαξία, που είναι απειλητική για τη ζωή. Το σησάμι βρίσκεται συχνά σε ψωμιά, γλυκίσματα, σάλτσες και έλαια, ενώ πολλές φορές χρησιμοποιείται χωρίς να αναγράφεται εμφανώς στη συσκευασία, γεγονός που το καθιστά ιδιαίτερα επικίνδυνο για τους πάσχοντες. Λόγω της αυξανόμενης αναγνώρισης του κινδύνου, πολλές χώρες έχουν ήδη προσθέσει το σησάμι στον κατάλογο των υποχρεωτικά δηλούμενων αλλεργιογόνων τροφίμων.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οι μηχανές εσπρέσο απελευθερώνουν τοξικό μόλυβδο – Αποκαλυπτικά τα ευρήματα αναλύσεων
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα ζυμαρικά που ανακαλούνται λόγω βακτηριακής μόλυνσης
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτά τα φάρμακα και τα εμβόλια κρύβουν σοβαρές παρενέργειες – Νέα αξιολόγηση από τον Ευρωπαϊκό Οργανισμό Φαρμάκων
Πιο επικίνδυνα τα χύμα προϊόντα
Τα καλά νέα είναι ότι για πρώτη φορά, το ποσοστό δειγμάτων με μη δηλωμένα αλλεργιογόνα έπεσε κάτω από το 10%, φθάνοντας το 9%, από 11,6% το 2023. Η βελτίωση αυτή αποδίδεται, μεταξύ άλλων, στην αυστηρότερη εποπτεία των επιχειρήσεων και στην αναπροσαρμογή των ορίων αξιολόγησης τον Απρίλιο του 2024.
Ωστόσο, σημαντικές διαφορές εντοπίζονται ανάμεσα σε συσκευασμένα και χύμα προϊόντα. Στα ανοιχτά τρόφιμα, όπως αυτά της εστίασης ή των μικρών βιοτεχνικών μονάδων, η υπέρβαση των ορίων ήταν 6,3%, έναντι μόλις 1,7% στα τυποποιημένα τρόφιμα. Οι συχνότεροι «ένοχοι» παρέμειναν τα γλουτένη/σιτάρι, το γάλα και το αυγό — με τα προϊόντα αυτά να εντοπίζονται επανειλημμένα με περιεκτικότητες πάνω από τα επιτρεπτά όρια.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέος συναγερμός για ζαμπόν του τοστ – Κι άλλη μάρκα αποσύρει από τα ράφια 70.000 συσκευασίες
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στο εδώλιο η γυναίκα που δηλητηρίασε τα πεθερικά της και τους θείους του άνδρα της με μανιτάρια – Σοκάρουν οι αποκαλύψεις των μαρτύρων
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αγγούρια: Το αντικείμενο που αν το βάλεις δίπλα τους, τα διατηρεί φρέσκα για περισσότερες ημέρες
Ιδιαίτερα στα προϊόντα χωρίς γλουτένη, αν και η συμμόρφωση ήταν σε γενικές γραμμές καλή, εντοπίστηκαν και σοβαρές αποκλίσεις. Από τις 241 ελεγχθείσες «gluten-free» ετικέτες, εννέα (3,7%) περιείχαν ανιχνεύσιμα επίπεδα γλουτένης, ενώ δύο κρίθηκαν επικίνδυνες λόγω πολύ υψηλής συγκέντρωσης — μία σάλτσα μπολονέζ και ένα γλυκό λεμπκούχεν από εστιατόριο.
Η εποπτεία δείχνει σημάδια βελτίωσης, όμως το πρόβλημα δεν έχει εξαλειφθεί. Οι ειδικοί τονίζουν ότι οι καταναλωτές με αλλεργίες θα πρέπει να παραμένουν προσεκτικοί, ειδικά με προϊόντα που διατίθενται χύμα ή από επιχειρήσεις εστίασης όπου η διαχείριση αλλεργιογόνων συχνά παραμένει προβληματική.
