Πότε αξίζει να προθερμάνετε τον φούρνο και πώς θα εξοικονομήσετε ενέργεια χωρίς να χαλάσει το φαγητό σας
Σχεδόν κάθε συνταγή ψήματος και οι ετικέτες σε πολλά έτοιμα προϊόντα, όπως οι κατεψυγμένες πίτσες, περιλαμβάνουν την οδηγία να προθερμάνετε τον φούρνο. Αλλά είναι πραγματικά πάντα απαραίτητο; Ή μήπως μπορούμε να εξοικονομήσουμε χρόνο, ενέργεια και χρήματα αν παραλείψουμε το βήμα αυτό;
Το βασικό που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι η προθέρμανση του φούρνου καταναλώνει ενέργεια. Συχνά δεν είναι απαραίτητη, καθώς η εξοικονόμηση χρόνου είναι περιορισμένη. Για το περιβάλλον και τον προϋπολογισμό σας, είναι συχνά πιο αποτελεσματικό να μπαίνει το φαγητό στον φούρνο χωρίς να έχει προθερμανθεί και να αφήνετε το ψήσιμο να διαρκέσει μερικά λεπτά παραπάνω.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Ανακαλούνται 4 δημοφιλείς μάρκες που πωλούνται σε αλυσίδες σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δρ. Φραγκίσκος Γαΐτης– ΕΦΕΤ: «Η μαζική εστίαση αποτελεί το τρωτό σημείο της ασφάλειας τροφίμων στην Ελλάδα» (βίντεο)
Ο λόγος που τα συνταγολόγια αναφέρουν τη προθέρμανση είναι απλός: η διάρκεια ψησίματος υπολογίζεται στη θερμοκρασία που γράφει η συνταγή. Ωστόσο, δεν ζεσταίνονται όλοι οι φούρνοι με τον ίδιο ρυθμό, και γι αυτό η οδηγία είναι να προθερμανθεί σε συγκεκριμένη θερμοκρασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | PFAS, διοξίνες, σαλμονέλα… Είναι ακόμα ασφαλές να τρώμε αυγά;
Για έτοιμα κατεψυγμένα προϊόντα ή για τα περισσότερα φαγητά σε ταψί, η προθέρμανση δεν είναι πραγματικά απαραίτητη. Μπορείτε να βάλετε το φαγητό στον κρύο φούρνο και να τον ανάψετε μετά, ελέγχοντας τη διάρκεια ψησίματος για να αποφασίσετε πόσο ακόμα χρειάζεται. Ο φούρνος αποτελεί έναν από τους μεγαλύτερους καταναλωτές ρεύματος στην κουζίνα, και με μερικές απλές συνήθειες μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά την κατανάλωση ενέργειας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να επιλέξετε το σωστό βούτυρο: Όσα χρειάζεται να γνωρίζετε για τους τύπους, τις ετικέτες και την ποιότητα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το κρασί που χαλάει τα δόντια – Προειδοποίηση οδοντιάτρου
Ωστόσο, υπάρχουν τύποι ζύμης που απαιτούν οπωσδήποτε προθέρμανση για να μην χαλάσει η υφή τους. Τα ευαίσθητα μείγματα, όπως το παντεσπάνι, η ζύμη για σουφλέ ή η σφολιάτα, χρειάζονται τον καυτό φούρνο για να ψηθούν σωστά και να διατηρήσουν το σχήμα τους. Στα μπισκότα εξαρτάται από τη συνταγή, αλλά αν θέλετε να κρατήσουν το σχήμα τους, προτιμάται η προθέρμανση. Μια καλή συμβουλή για οικονομία ενέργειας είναι να ψήσετε συνεχόμενα πολλά ταψιά ή κομμάτια, ώστε να χρειαστεί να προθερμανθεί ο φούρνος μόνο μία φορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Salmonella σε ιταλικά αυγά: Συναγερμός σε όλη την Ευρώπη
