Για ακόμη μία φορά, τα αδήλωτα αλλεργιογόνα συστατικά αποτελούν την αιτία ανάκλησης τροφίμων, αναδεικνύοντας τη σημασία που έχει για τη βιομηχανία ο συστηματικός έλεγχος όχι μόνο της παραγωγικής διαδικασίας, αλλά και κάθε πληροφορίας που συνοδεύει το τελικό προϊόν. Η συγκεκριμένη περίπτωση παρουσιάζει ιδιαίτερο ενδιαφέρον επειδή το πρόβλημα δεν εντοπίστηκε στη σύνθεση του προϊόντος ή σε μη ελεγχόμενη επιμόλυνση της παραγωγής, αλλά σε λάθος στον έντυπο οδηγό που συνόδευε τις συσκευασίες (δείτε παρακάτω τον λάθος και τον σωστό οδηγό). Συγκεκριμένα, οι περιγραφές δύο διαφορετικών προϊόντων είχαν αντιστραφεί, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές που βασίζονταν στον οδηγό για την αναγνώρισή τους να μπορούν να επιλέξουν λανθασμένα προϊόν που περιείχε μη δηλωμένο αλλεργιογόνο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φονικά ζυμαρικά: 46χρονη έδειξε στο Facebook τα μολυσμένα τορτελίνια που έφαγε λίγες ώρες πριν πεθάνει
Η French Broad Chocolates PBC στις ΗΠΑ, με παραγωγική δυναμικότητα σχεδόν 50 τόνων σοκολάτας ετησίως., ροχώρησε σε εθελοντική ανάκληση της συλλογής Bette’s Bake Sale Bonbon Collection, λόγω μη δηλωμένης παρουσίας καρυδιών σε σοκολατάκια. Η ανάκληση αφορούσε συσκευασίες των 6, 12 και 24 τεμαχίων, συγκεκριμένων παρτίδων, οι οποίες είχαν διανεμηθεί σε μεγάλο αριθμό πολιτειών. Σύμφωνα με τα στοιχεία του FDA Enforcement Report, η ποσότητα που εντάχθηκε στην ανάκληση ήταν συνολικά για 487 συσκευασίες, που αντιστοιχούν σε περίπου 74,15 κιλά προϊόντος και 6.276 τεμάχια σοκολάτας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο Δρ. Φραγκίσκος Γαΐτης προειδοποιεί: Τα 7+1 λάθη με τα πλαστικά μπολ που αυξάνουν την έκθεσή μας σε χημικές ουσίες
Στον έντυπο οδηγό γευσιγνωσίας που συνόδευε τις συσκευασίες είχαν αντιστραφεί οι περιγραφές των Walnut Fudge και Peach Cobbler. Ως αποτέλεσμα, ένας καταναλωτής που βασιζόταν στον οδηγό για να αναγνωρίσει τα επιμέρους σοκολατάκια μπορούσε να καταναλώσει προϊόν που περιείχε καρύδι χωρίς να το γνωρίζει. Η ανάκληση ταξινομήθηκε από τον FDA ως Class I, δηλαδή στην κατηγορία στην οποία υπάρχει εύλογη πιθανότητα η χρήση ή έκθεση σε ένα προϊόν να προκαλέσει σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία ή θάνατο. Μέχρι την ανακοίνωση της ανάκλησης δεν είχαν αναφερθεί περιστατικά ασθένειας ή αλλεργικών αντιδράσεων.
Το περιστατικό αποτελεί ακόμη μία υπενθύμιση ότι η διαχείριση των αλλεργιογόνων δεν τελειώνει στη γραμμή παραγωγής. Ετικέτες, ένθετα, οδηγοί προϊόντων, κωδικοί, περιγραφές γεύσεων και κάθε άλλο υλικό που χρησιμοποιείται για την ενημέρωση του καταναλωτή αποτελούν κρίσιμα σημεία ελέγχου. Για τη βιομηχανία τροφίμων, η επαγρύπνηση πρέπει συνεπώς να καλύπτει ολόκληρη την αλυσίδα πληροφόρησης: από τη συνταγή και τις πρώτες ύλες μέχρι την τελική έγκριση και αντιπαραβολή του υλικού επισήμανσης με το πραγματικό προϊόν πριν από τη διάθεσή του στην αγορά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Τα αντιβιοτικά «σκότωσαν» τη Mercosur – Μπλόκο από σήμερα στην εισαγωγή κρέατος, ψαριού και μελιού από τη Βραζιλία στην ΕΕ
- Ιός του Δυτικού Νείλου: Στους 24 οι νεκροί από το φονικό τσίμπημα – «Βράζει» η Αττική (πίνακες)
- Εμφιαλωμένο νερό: Πασίγνωστη μάρκα ζητά 1,5 εκατ. ευρώ και επιχειρεί να φιμώσει ΜΜΕ για κριτική σε διαφήμισή της, αν και έχει χάσει ήδη 3 δίκες
- Το ελληνικό φυτό που θα μπορούσε να σώσει τη βιομηχανία κακάο – Χωρίς σημαντική διαφορά από το άλειμμα σοκολάτας σε τεστ καταναλωτών
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
