Κτηνίατρος στην ταχύτητα των αποφάσεων, φύλακας στην ασφάλειας των τροφίμων…
Ο Αυστριακός Nick Kriz, νέος Εκτελεστικός Διευθυντής της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια Τροφίμων (European Food Safety Authority – EFSA), φέρνει μια διαφορετική προοπτική στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων στην Ευρώπη. Παράλληλα με την επιστημονική του κατάρτιση, ο Kriz είναι κτηνίατρος, και όπως ο ίδιος εξηγεί, η εμπειρία του στη λήψη κρίσιμων αποφάσεων στη φροντίδα ζώων έχει διαμορφώσει τη φιλοσοφία του για την ταχύτητα και την αποτελεσματικότητα στις αξιολογήσεις κινδύνου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυρί κότατζ με οσμή και γεύση καμένου πλαστικού και απολυμαντικού στα ψυγεία σούπερ μάρκετ μεγάλης αλυσίδας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένη μαγιά σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία – Εντοπίστηκε από κρατικό έλεγχο στις αποθήκες του χονδρέμπορου
«Άρχισα να εργάζομαι ως κτηνίατρος, όταν ήμουν 24 ετών. Έπρεπε πολύ σύντομα να αντιμετωπίσω μόνος μου, δύσκολα περιστατικά, π.χ. αγελάδες που δυσκολεύονταν να γεννήσουν. Έπρεπε να αποφασίσω αν θα κάνω καισαρική ή όχι – και να ζήσω με τις συνέπειες της απόφασής μου. Να κάνω γρήγορα για να σώσω τη μητέρα και το βρέφος… Από νωρίς λοιπόν έμαθα να παίρνω αποφάσεις, και αυτό με καθοδήγησε σε όλη μου την επαγγελματική ζωή».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμο σε φούρνο στο Αιγάλεω από την Περιφέρεια Αττικής
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ομαδική αγωγή κατά της Amazon για αφρόλουτρο – Κατηγορίες για παραπλάνηση καταναλωτών
Η αντίδραση σε κρίσιμες καταστάσεις: Το παράδειγμα του μολυσμένου γάλακτος
Ο Kriz τονίζει ότι η EFSA πρέπει να παρέχει γρήγορα και αξιόπιστα επιστημονικά δεδομένα στους υπεύθυνους λήψης αποφάσεων, ειδικά σε περιπτώσεις που επηρεάζουν την υγεία των καταναλωτών. Παραλληλίζει, μάλιστα, την ευθύνη της κτηνιατρικής με τη διαχείριση κρίσεων τροφίμων: «Δύο εβδομάδες πριν είχαμε την περίπτωση του μολυσμένου γάλακτος για βρέφη. Η EFSA έκανε γρήγορη αξιολόγηση κινδύνου σε λιγότερο από μία εβδομάδα, για να βεβαιωθούμε ότι τα κατάλληλα προϊόντα παρέμεναν στην αγορά και όσα αποτελούσαν κίνδυνο αφαιρέθηκαν».
Η ταχύτητα και η ακρίβεια είναι κρίσιμες: «Η ταχύτητα και η αριστεία πρέπει να πάνε μαζί, αλλά είναι ένας συμβιβασμός – δεν μπορείς πάντα να τα πετύχεις και τα δύο στο ίδιο επίπεδο».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η σαλάτα που ξεπερνά τις προσδοκίες των επιστημόνων σε θρεπτικά συστατικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται τζατζίκι από τα ψυγεία όλων των καταστημάτων μεγάλης αλυσίδας
Προτεραιότητες της θητείας
Η πρώτη προτεραιότητα του Nick Kriz είναι ακριβώς η ταχύτητα στην αξιολόγηση κινδύνου. Όπως εξηγεί, «υπάρχει στοκ ερωτήσεων δύο ετών που πρέπει να απαντηθεί. Πρέπει να είμαστε ταχύτεροι, χωρίς να θυσιάζουμε την ποιότητα». Παράλληλα, δίνει έμφαση στην καινοτομία, προωθώντας τη χρήση εργαλείων τεχνητής νοημοσύνης, όπως το AutoCut, τα οποία βοηθούν στην ταχύτερη και πιο αποτελεσματική επεξεργασία των επιστημονικών μελετών, διατηρώντας πάντα την ανθρώπινη επικύρωση για την αξιοπιστία των αποτελεσμάτων.
Ισότιμη σημασία έχει η συνεργασία με τις εθνικές αρχές τροφίμων. «Πρέπει να ενώσουμε δυνάμεις με τις εθνικές αρχές ώστε να έχουμε ένα δίκτυο EFSA – εθνικές αρχές, για ταχύτερη και πιο αποτελεσματική αξιολόγηση». Τέλος, κεντρικό στοιχείο της φιλοσοφίας του είναι η συνέχιση και ενίσχυση της εμπιστοσύνης των πολιτών: «Η εμπιστοσύνη είναι εύκολο να χαθεί. Το έργο μας είναι να αποδεικνύουμε ότι παρέχουμε προστιθέμενη αξία κρατώντας τα τρόφιμα ασφαλή. Τη στιγμή που αρχίζεις να βασίζεσαι στην εμπιστοσύνη και να πιστεύεις ότι την έχεις κερδίσει, είναι η στιγμή που αρχίζεις να την υπονομεύεις», λέει χαρακτηριστικά.
Κοιτάζοντας μπροστά: Καινοτομία και στρατηγική
Ο Kryz εστιάζει σε μελλοντικά στρατηγικά σχέδια, όπως το Συνέδριο της Αρχής «EFSA Conference 2027» καιτη στρατηγική έως το 2034, ενισχύοντας παράλληλα τη συνεργασία με διεθνείς οργανισμούς όπως ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (Food and Agricultural Organization – FAO).
Όπως εξηγεί, η EFSA εξετάζει «πώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τεχνητή νοημοσύνη και να εφαρμόσουμε μεθοδολογίες που βοηθούν στην αναγνώριση σημαντικών στοιχείων σε δεκάδες χιλιάδες μελέτες, πάντα με ανθρώπινη επικύρωση για να διασφαλιστεί η αξιοπιστία».
«Αν δεν είναι ασφαλές, δεν είναι τρόφιμο» – Η φιλοσοφία πίσω από τις αποφάσεις
Για τον Kriz, η βασική αρχή είναι απλή: «Αν δεν είναι ασφαλές, δεν είναι τρόφιμο». Η προσέγγισή του συνδυάζει επιστημονική αυστηρότητα, γρήγορη λήψη αποφάσεων και προνοητικότητα, στοιχεία που αντλεί από την κτηνιατρική εμπειρία του και τα μεταφέρει στην Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια Τροφίμων.
Ακούστε ολόκληρο το podcast με τη συνέντευξη που έδωσε ο νέος διευθυντής της EFSA στον Ed Bray και την εκπομπή «Science on the Menu» στο Spotify ή στο Apple Podcasts ή δείτε το στο YOUTUBE:
