Η πρόκληση στην παράδοση φαγητού σε πακέτο είναι ότι οι πτυχές της ασφάλειας των τροφίμων πρέπει να γίνουν κατανοητές σε όλη την αλυσίδα αξίας του, από την κουζίνα έως την υπηρεσία του οδηγού παράδοσης μέχρι το σπίτι των καταναλωτών
Η ασφάλεια των τροφίμων είναι ένα θέμα με πολλές διαστάσεις, και σε αυτό το άρθρο θα τις δούμε με την ματιά του κ. Γεώργιου Μπόσκου, Αναπληρωτή Καθηγητή Οργάνωσης & Διαχείρισης Μονάδων Διατροφής στο Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας-Διατροφής, Σχολή Επιστημών Υγείας & Αγωγής, στο Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο.
Εάν η ασφάλεια τροφίμων δεν είναι προτεραιότητα για μία επιχείρηση θα επηρεάσει αρνητικά την ανθεκτικότητα της και ενδεχομένως και την ίδια της την ύπαρξη, ένα σενάριο που κάθε επιχείρηση θέλει να αποφύγει.
Μελέτη του Πανεπιστημίου Wageningen δείχνει ότι μια ανωμαλία σε δείκτες όπως η τιμή του γάλακτος, η τιμή των ζωοτροφών και η μέση μηνιαία βροχόπτωση, μπορεί να συνδεθεί στατιστικά με έναν κίνδυνο για την ασφάλεια των τροφίμων πολλούς μήνες αργότερα.