Η HPP προσφέρει ασφαλή και ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα με εκτεταμένη διάρκεια ζωής, βελτίωση των λειτουργιών της εφοδιαστικής αλυσίδας, μείωση των απορριμμάτων τροφίμων, καθαρές ετικέτες, ευελιξία, φιλικότητα προς το περιβάλλον.
Η HPP είναι μη θερμική επεξεργασία (με θερμοκρασία προϊόντος <45°C κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας) που εφαρμόζεται σε διαφορετικά σημεία της αλυσίδας επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων με στόχο την επίτευξη μικροβιακής αδρανοποίησης