Δευτέρα, 4 Νοεμβρίου, 2024
17.7 C
Athens

Το Ελληνικό website για την ποιότητα, την ασφάλεια και την "ψυχή" των τροφίμων.

Ετικέτα:HPP

Επικύρωση διαδικασίας για μη θερμικές και νέες τεχνολογίες σε εγκαταστάσεις παραγωγής

Μελέτη για τους παράγοντες που επηρεάζουν την επικύρωση διαδικασίας κατά την επεξεργασία υψηλής πίεσης (HPP) και υπεριώδους (UV) φωτός.

Γαλακτοκομικά: Τεχνολογία υπερήχων και ΗΡΡ για τον εμπλουτισμό με Nutraceuticals

Επιστημονική ανασκόπηση για τον εμπλουτισμό γαλακτοκομικών προϊόντων με θρεπτικά συστατικά μέσω τεχνολογιών υπερήχων και υψηλής πίεσης

Eμπλουτισμός τυριού με προβιοτικά μέσω βρώσιμων μεμβρανών – Ελληνική μελέτη

Βρώσιμες μεμβράνες αλγινικού νατρίου μεταφέρουν αποτελεσματικά προβιοτικά στο τυρί σύμφωνα με 'Ελληνες επιστήμονες

Μελέτη: Επεξεργασία υψηλής πίεσης σε φυτικά τρόφιμα

Η HPP προσφέρει ασφαλή και ελάχιστα επεξεργασμένα προϊόντα με εκτεταμένη διάρκεια ζωής, βελτίωση των λειτουργιών της εφοδιαστικής αλυσίδας, μείωση των απορριμμάτων τροφίμων, καθαρές ετικέτες, ευελιξία, φιλικότητα προς το περιβάλλον.

EFSA: “Ευεργετική” η επεξεργασία υψηλής πίεσης HPP

Η HPP είναι μη θερμική επεξεργασία (με θερμοκρασία προϊόντος <45°C κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας) που εφαρμόζεται σε διαφορετικά σημεία της αλυσίδας επεξεργασίας και συντήρησης τροφίμων με στόχο την επίτευξη μικροβιακής αδρανοποίησης

Συσκευασία τροφίμων: Η σημασία της στην επισιτιστική ασφάλεια – Οι έξυπνες συσκευασίες

Πολλές τεχνολογίες συσκευασίας τροφίμων μπορούν να αντιμετωπίσουν την πρόσβαση στα τρόφιμα παρέχοντας εκτεταμένη διάρκεια ζωής

Feel Foods: Πώς πέτυχε παράταση της διάρκειας ζωής των προϊόντων της

Η HPP δεν απαιτεί τη χρήση χημικών ουσιών ή την εφαρμογή θερμικής επεξεργασίας.

Ροή Ενημέρωσης

Μετάβαση στο περιεχόμενο