Παρά τις υψηλές βαθμολογίες και τις καλές προθέσεις, ακόμη και τα πιο δημοφιλή εστιατόρια μπορεί να αγνοούν βασικές πρακτικές ασφαλείας τροφίμων, με συνέπειες για τη δημόσια υγεία.
Η κακή υγεία από τα επικίνδυνα τρόφιμα αποτελεί «συστημικό κίνδυνο» που μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την παραγωγικότητα σε ολόκληρη την παγκόσμια οικονομία