Η Γερμανία ειδοποίησε 24 χώρες μεταξύ των οποίων Ελλάδα και Κύπρος, για δυνητικά σοβαρό κίνδυνο από μολυσμένα μανιτάρια
Και η Ελλάδα μπήκε σήμερα στη μεγάλη λίστα των χωρών που ενημερώθηκαν μέσω της Ευρωπαϊκής πλατφόρμας συναγερμού RASFF, για δυνητικά σοβαρό κίνδυνο από μανιτάρια προέλευσης Κίνας που διανέμονται στην Ευρώπη μέσω Ολλανδίας. Τα μανιτάρια είναι μολυσμένα με το παθογόνο βακτήριο Listeria monocytogenes. Στη Γερμανία και στη Νορβηγία έχουν ανακληθεί όλες οι παρτίδες μανιταριών Enoki από την μάρκα Super Fruta. Τα μανιτάρια πωλούνται σε Ελλάδα, Κύπρο, Αυστρία, Βέλγιο, Τσεχία, Φινλανδία, Γαλλία, Γερμανία, Ουγγαρία, Ισλανδία, Ιρλανδία, Κουβέιτ, Λετονία, Λιθουανία, Λουξεμβούργο. Μάλτα, Ολλανδία, Νορβηγία, Πολωνία, Πορτογαλία, Ρουμανία, Σουηδία και Σαουδική Αραβία.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοχή – ΕΦΕΤ: “Μην τα καταναλώσετε” Ανακαλούνται δημοφιλή κουλουράκια λόγω κινδύνου ηπατικής βλάβης (δείτε φωτογραφία)
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Αυστηροί έλεγχοι σε εμφιαλωμένα νερά με εντολή του Υπουργείου Υγείας – Μικροβιολογικές αναλύσεις
Όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, το προϊόν μπορεί να έχει διάρκεια ζωής 1-2 εβδομάδες. “Εάν οι καταναλωτές έχουν το προϊόν στο σπίτι, μπορούν να το πετάξουν ή να το επιστρέψουν στο κατάστημα” επισημαίνουν οι Αρχές της Νορβηγίας. Οι Αρχές στη Γερμανία υποστήριξαν πως εάν το προϊόν θερμανθεί πλήρως στους τουλάχιστον 70°C, για παράδειγμα με βράσιμο ή τηγάνισμα, τα βακτήρια σκοτώνονται και ο κίνδυνος μόλυνσης είναι αμελητέος. Ωστόσο, τονίζουν: «Ως προφύλαξη, σας συμβουλεύουμε να μην το χρησιμοποιήσετε καθόλου».
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η NASA προειδοποιεί για μπλακ άουτ – Τι τρόφιμα πρέπει να έχουμε στο σπίτι σε περίπτωση ανάγκης
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σερβιέτες και ταμπόν: Εντοπίστηκε γλυφοσάτη 40 φορές πάνω από το όριο για το πόσιμο νερό – Σοβαρές ανησυχίες για την υγεία
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται πάνω από 60 τόνοι παγωτού λόγω επιμόλυνσης που εντόπισε εσωτερικός ποιοτικός έλεγχος
Οι ανακλήσεις μανιταριών Enoki είναι αρκετά συχνές τα τελευταία χρόνια, κυρίως λόγω ανίχνευσης του βακτηρίου Listeria monocytogenes. Μόνο το 2025, έχουν αναφερθεί τέσσερις ανακλήσεις μανιταριών Enoki στις ΗΠΑ, ενώ και στον Καναδά πριν λίγους μήνες έχουν ανακληθεί μανιτάρια λόγω μόλυνσης από λιστέρια, ενώ το ίδιο έγινε με μανιτάρια Enoki και στη Βρετανία. Προηγούμενα κρούσματα L. monocytogenes έχουν άμεσα εμπλέξει τα μανιτάρια enoki. Το πρώτο γνωστό ξέσπασμα λιστερίωσης που συνδέθηκε με το enoki στις ΗΠΑ και τον Καναδά σημειώθηκε μεταξύ 2016 και 2020 και είχε 48 επιβεβαιωμένα κρούσματα, 37 νοσηλείες και 4 θανάτους. 7 από τα κρούσματα (25%) σχετίζονταν με εγκυμοσύνη.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γέμισε η αγορά επικίνδυνες κουτάλες – Ευρωπαϊκός συναγερμός για τις τοξικές ουσίες που «μεταναστεύουν» στο φαγητό
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάνει να πίνουμε καφέ, μαζί με το φαγητό ή αμέσως μετά; – Τι υποστηρίζει γαστρεντερολόγος
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κιμάς: Κρεοπώλης αποκαλύπτει τον ασφαλέστερο τρόπο αποθήκευσης που εξοικονομεί χώρο και χρόνο (βίντεο)
Τα μανιτάρια Enoki μπορούν να μολυνθούν με Listeria monocytogenes και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο και να τα χειρίζονται προσεκτικά αοπό τους καταναλωτές. Θα πρέπει να καθαρίζετε σωστά τις επιφάνειες και τα σκεύη που έχετε χρησιμοποιήσει για την προετοιμασία τους και να πλένετε τα χέρια σας. Όσες είναι έγκυες ή έχουν εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα θα πρέπει να μαγειρέψουν σχολαστικά τα μανιτάρια Enoki πριν τα καταναλώσουν, καθώς αυτό θα καταστρέψει τυχόν Listeria monocytogenes που υπάρχει.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα μολυσμένα αγγούρια «πρόδωσαν» και την ελληνική σαλάτα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρύζι: 100% μολυσμένο με αρσενικό σύμφωνα με νέες αναλύσεις – Πώς μπορούν να προστατευθούν οι καταναλωτές
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Carrefour Fr: Σοβαρός κίνδυνος από κομμάτια γυαλιού σε χυμούς φρούτων – Η ανακοίνωση του σουπερμάρκετ
Η πλειονότητα των μανιταριών enoki που πωλούνται φαίνεται να καλλιεργούνται εμπορικά και να είναι φρέσκα και όχι άγρια μανιτάρια. Δεν είναι γνωστό εάν τα άγρια μανιτάρια enoki παρουσιάζουν παρόμοιο κίνδυνο από L. monocytogenes με τα καλλιεργούμενα μανιτάρια. Τα είδη Listeria , συμπεριλαμβανομένου του L. monocytogenes , μπορούν να υπάρχουν στο έδαφος και είναι κοινά σε φυσικά και αστικά περιβάλλοντα. Το L. monocytogenes μπορεί να αναπτυχθεί τόσο υπό αερόβιες όσο και υπό αναερόβιες συνθήκες στα μανιτάρια. Η μόλυνση και ο πολλαπλασιασμός είναι πιθανοί κατά την καλλιέργεια αλλά και κατά τη συγκομιδή και τη συσκευασία.
Σε αξιολόγηση κινδύνου από την FSA της Βρετανίας, πραγματοποιήθηκε ανίχνευση και η καταμέτρηση της Listeria πραγματοποιήθηκαν σε 130 δείγματα καλλιεργημένων μανιταριών enoki, στο σημείο εισόδου στο Ηνωμένο Βασίλειο ή σε λιανική πώληση, μεταξύ 2021 και 2023. Πενήντα οκτώ από τα 130 δείγματα (45%) ήταν θετικά για L. monocytogenes και τριάντα έξι δείγματα (28% του συνόλου) είχαν επίπεδα άνω των 100 cfu/g.
Υπάρχουν τρεις κύριες συνθήκες ελέγχου υπό τις οποίες τα τρόφιμα RTE δεν υποστηρίζουν την ανάπτυξη του L. monocytogenes : pH ≤ 4,2 – a w ≤ 0,92· και pH ≤ 5,0 και a w ≤ 0,94. Υπάρχουν και άλλοι παράγοντες, όπως η προσθήκη συντηρητικών, που είναι επίσης ικανά να ελέγξουν την ανάπτυξη της Listeria , ωστόσο δεν είναι σαφές, αλλά φαίνεται απίθανο ότι παράγοντες όπως αυτός χρησιμοποιούνται στην παραγωγή μανιταριών enoki.
Η Listeria monocytogenes μπορεί να προκαλέσει σοβαρές τροφιμογενείς ασθένειες, ιδιαίτερα σε ομάδες υψηλού κινδύνου, όπως οι έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι, τα μικρά παιδιά και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Τα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν πυρετό, μυϊκό πόνο, ναυτία ή διάρροια. Σε σοβαρές περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί δηλητηρίαση αίματος ή μηνιγγίτιδα. Το τροφιμογενές παθογόνο Listeria Monocytogenes είναι η τρίτη πιο κοινή αιτία βακτηριακής μηνιγγίτιδας στους ενήλικες.
