Πρόσφατη μελέτη παρέχει βασικές γνώσεις σχετικά με τον αντίκτυπο της υπερβολικής κατανάλωσης σακχαρόζης σε συγκεκριμένα όργανα
Ερευνητές αποκάλυψαν μια ολοκληρωμένη κατανόηση των επιβλαβών επιπτώσεων των ροφημάτων με ζάχαρη (SSBs) στην ανθρώπινη υγεία, χρησιμοποιώντας ένα προκλινικό μοντέλο κατανάλωσης σε πειραματόζωα. Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο Journal of Nutritional Biochemistry, ρίχνει φως στο πώς η χρόνια πρόσληψη σακχαρόζης-νερού (10%) αλλάζει βασικές φυσιολογικές, μοριακές και μεταβολικές διεργασίες σε διάφορα όργανα, οδηγώντας στην εμφάνιση ασθενειών όπως ο διαβήτης και η παχυσαρκία.
Σημασία της μελέτης
Αυτή η έρευνα παρέχει κρίσιμες πληροφορίες για το πώς η χρόνια κατανάλωση SSB, ακόμη και σε χαμηλά επίπεδα, διαταράσσει τις φυσιολογικές διεργασίες. Η μελέτη ενσωματώνει μοναδικά μοριακούς μηχανισμούς ειδικούς για τα όργανα, προσφέροντας κατανόηση σε επίπεδο συστήματος για το πώς τα SSB οδηγούν την παχυσαρκία, τον διαβήτη και άλλες μεταβολικές διαταραχές.
Τα ευρήματα από το Δημόσιο Τμήμα των Ηνωμένων Εθνών και την Παγκόσμια Διαιτητική Βάση Δεδομένων, καθώς και μελέτες σε επίπεδο πληθυσμού που πραγματοποιήθηκαν από ινστιτούτα όπως το NHS, το NIH και άλλα, έχουν δείξει ξεκάθαρα μια ανησυχητική αύξηση στην κατανάλωση ζαχαρούχων ποτών παγκοσμίως. Αυτό καθιστά τα ευρήματα της μελέτης πολύ σημαντικά καθώς θα συνεισέφερε στις παγκόσμιες προσπάθειες για την καταπολέμηση των μεταβολικών διαταραχών που σχετίζονται με την υπερκατανάλωση SSB.
Μέθοδοι Έρευνας
Η μελέτη χρησιμοποίησε ένα φυσιολογικά σχετικό μοντέλο στο οποίο τα ποντίκια έλαβαν 10% νερό σακχαρόζης, μιμούμενο τη χρόνια ανθρώπινη κατανάλωση SSB. Οι ερευνητές διεξήγαγαν λεπτομερείς αναλύσεις μοριακών, κυτταρικών και μεταβολικών αποκρίσεων σε πολλαπλούς ιστούς, συμπεριλαμβανομένου του ήπατος, των μυών και του λεπτού εντέρου, υπό συνθήκες σίτισης και νηστείας.
Βασικά ευρήματα
Ο κεντρικός ρόλος του λεπτού εντέρου στη μεταβολική δυσρύθμιση
Η μελέτη ανακάλυψε ότι το λεπτό έντερο συμβάλλει σημαντικά στις συστηματικές ανισορροπίες της γλυκόζης. Η υπερβολική κατανάλωση σακχαρόζης προκαλεί «μοριακό εθισμό» στην εντερική επένδυση, οδηγώντας σε δυσανάλογη απορρόφηση γλυκόζης (σάκχαρα εξόζης) σε σχέση με άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, όπως αμινοξέα και λίπη. Αυτή η ανισορροπία πρόσληψης θρεπτικών συστατικών διαταράσσει τον ενεργειακό μεταβολισμό και ενισχύει τη δυσλειτουργία άλλων οργάνων όπως το συκώτι και οι μύες.
Διαφορές Fed και Fasted State
Ο αντίκτυπος της χρόνιας διατροφικής διαταραχής που επηρεάζει τη φυσιολογία, διαφορετικά σε κατάσταση σίτισης και νηστείας υποτιμάται σύμφωνα με τη μελέτη. Από αυτή την άποψη, η μελέτη έδειξε ξεχωριστές αναβολικές και καταβολικές αποκρίσεις σε καταστάσεις σίτισης έναντι νηστείας λόγω της χρόνιας πρόσληψης σακχαρόζης. Αυτή η ανισορροπία υπογραμμίζει περαιτέρω τον τρόπο με τον οποίο η κατανομή των θρεπτικών συστατικών και η κινητοποίηση των πόρων συμβάλλουν στις συστηματικές μεταβολικές διαταραχές.
Ηπατικές και Μυϊκές Επιδράσεις
Παρά την αυξημένη απορρόφηση γλυκόζης, το ήπαρ δεν παρουσιάζει αλλοιωμένη γονιδιακή έκφραση που σχετίζεται με το μεταβολισμό της γλυκόζης. Αντίθετα, πυροδοτείται η συστηματική αντίσταση στην ινσουλίνη, επιδεινώνοντας τη γλυκονεογένεση (παραγωγή γλυκόζης από το ήπαρ) που οδηγεί σε μεταβολική ανισορροπία. Στους σκελετικούς μύες, η μιτοχονδριακή δυσλειτουργία και η μειωμένη αποτελεσματικότητα στη χρήση της γλυκόζης συμβάλλουν περαιτέρω στην εξασθενημένη μεταβολική κατάσταση.
Επιπτώσεις για τη Δημόσια Υγεία
Τα ευρήματα τονίζουν την επείγουσα ανάγκη για πολιτικές και εκστρατείες ευαισθητοποίησης για τη μείωση της κατανάλωσης SSB, ιδιαίτερα μεταξύ των ευάλωτων πληθυσμών. Ο προσδιορισμός των επιδράσεων που σχετίζονται με τον ιστό παρέχει έναν οδικό χάρτη για την ανάπτυξη στοχευμένων θεραπειών για την καταπολέμηση του αυξανόμενου παγκόσμιου βάρους μεταβολικών ασθενειών που συνδέονται με την υψηλή πρόσληψη ζάχαρης.
Πιθανοί θεραπευτικοί στόχοι
Εντοπίζοντας αυτούς τους ειδικούς για τον ιστό μηχανισμούς, οι ερευνητές προτείνουν τη στόχευση των εντερικών οδών μεταφοράς θρεπτικών ουσιών και της μιτοχονδριακής λειτουργίας στους ιστούς ως πιθανές στρατηγικές για τον μετριασμό των μεταβολικών επιδράσεων της κατανάλωσης SSB.
https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0955286325000130?via%3Dihub
Ακολουθήστε το Cibum 
