Νέα διεθνής επιστημονική μελέτη αποκαλύπτει πώς το πιο γρήγορα αναπτυσσόμενο φυτό του πλανήτη μπορεί να συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου και στην προστασία της καρδιάς
Το φυτό με τον ταχύτερο ρυθμό ανάπτυξης στον πλανήτη, φαίνεται πως κρύβει σημαντικά οφέλη για την ανθρώπινη υγεία, σύμφωνα με την πρώτη ολοκληρωμένη επιστημονική ανασκόπηση που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Advances in Bamboo Science. Η μελέτη αυτή, στην οποία συμμετείχαν ερευνητές από το Πανεπιστήμιο Anglia Ruskin (ARU) στην Αγγλία, καθώς και από ακαδημαϊκά ιδρύματα της Ιταλίας, της Ισπανίας, της Νότιας Κορέας και της Τουρκίας, συγκέντρωσε και ανέλυσε όλα τα διαθέσιμα δεδομένα από κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους και εργαστηριακά πειράματα. Τα ευρήματα αναδεικνύουν αυτό το φυτό που χρησιμοποιείται ευρέως στη δυτική αγορά ως μια οικολογική και ανθεκτική εναλλακτική λύση για την κατασκευή δαπέδων, επίπλων και ειδών καθημερινής χρήσης, όπως οδοντόβουρτσες και βιοδιασπώμενα σκεύη, αντικαθιστώντας αποτελεσματικά το πλαστικό και το παραδοσιακό ξύλο, ως μια πιθανή υπερτροφή που θα μπορούσε να διαδραματίσει κεντρικό ρόλο στη διατροφή παγκοσμίως, πέρα από τις ασιατικές χώρες όπου αποτελεί ήδη παραδοσιακό έδεσμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εκτεταμένη μικροβιακή επιμόλυνση σε μηχανήματα νερού και αναψυκτικών δείχνει διεθνής μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Στη δημοσιότητα οι “φωτογραφίες της ντροπής” μετά από υγειονομικό έλεγχο σε εστιατόριο
Πρόκειται για το μπαμπού η διατροφική αξία του οποίου είναι εντυπωσιακή, καθώς είναι πλούσιοι σε πρωτεΐνες και απαραίτητα αμινοξέα, ενώ περιέχουν μέτρια επίπεδα φυτικών ινών και πολύ χαμηλά λιπαρά. Επιπλέον, αποτελούν φυσική πηγή σημαντικών μετάλλων, όπως το σελήνιο και το κάλιο, καθώς και βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων της θειαμίνης, της νιασίνης και των βιταμινών Α, Β6 και Ε. Αυτός ο συνδυασμός θρεπτικών συστατικών φαίνεται να συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού από σύγχρονες προκλήσεις υγείας, όπως ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο δημοφιλές μούσλι αποσύρεται από τα ράφια – Προβληματική παρτίδα οδηγεί σε επείγουσα ανάκληση [ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΑ]
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για συσκευασμένα κομμένα μανιτάρια σε ράφια μεγάλων σουπερμάρκετ
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση μπαμπού μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τον γλυκαιμικό έλεγχο, βοηθώντας στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Παράλληλα, παρατηρήθηκε βελτίωση στο λιπιδαιμικό προφίλ, με μείωση της ολικής και της «κακής» χοληστερόλης, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο για την καρδιά. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες, όπως η κυτταρίνη και η λιγνίνη, το μπαμπού συμβάλλει επίσης στην καλή λειτουργία του εντέρου, αυξάνοντας τη συχνότητα των κενώσεων και βοηθώντας στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μικροπλαστικά στην Ελλάδα: Ο αόρατος κίνδυνος για τα ψάρια και τα μύδια Μακεδονίας – Μελέτη του ΑΠΘ
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματα της μελέτης αφορά τις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του φυτού. Τα εκχυλίσματα από φύλλα και βλαστούς μπαμπού φαίνεται να προστατεύουν τα κύτταρα από το οξειδωτικό στρες και να ενισχύουν τη βιωσιμότητά τους. Μάλιστα, εργαστηριακές έρευνες έδειξαν ότι το μπαμπού έχει προβιοτική δράση, προάγοντας την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο, όπως ο λακτοβάκιλλος, ενισχύοντας έτσι το ανοσοποιητικό σύστημα.
Πέρα από την άμεση διατροφική του αξία, το μπαμπού θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί για να κάνει άλλα τρόφιμα πιο ασφαλή. Η ανασκόπηση αποκάλυψε ότι ορισμένες ενώσεις του μπαμπού μπορούν να εμποδίσουν τον σχηματισμό τοξικών χημικών ουσιών, όπως το ακρυλαμίδιο και το φουράνιο, οι οποίες αναπτύσσονται συχνά κατά το τηγάνισμα ή το ψήσιμο των τροφίμων. Αυτή η ιδιότητα το καθιστά έναν εξαιρετικό φυσικό σύμμαχο στη βιομηχανία τροφίμων για τη μείωση της τοξικότητας των επεξεργασμένων προϊόντων.
Ωστόσο, η μελέτη κρούει τον κώδωνα του κινδύνου σχετικά με την προετοιμασία του φυτού. Ορισμένα είδη μπαμπού περιέχουν ενώσεις που μπορεί να απελευθερώσουν κυάνιο αν καταναλωθούν ωμά, μια ουσία εξαιρετικά επικίνδυνη για τον άνθρωπο. Επιπλέον, εντοπίστηκαν στοιχεία που συνδέουν την αλόγιστη κατανάλωση ακατέργαστου μπαμπού με την εμφάνιση βρογχοκήλης, καθώς ορισμένα συστατικά του μπορεί να παρεμβαίνουν στην παραγωγή των θυρεοειδικών ορμονών. Οι ερευνητές τονίζουν ότι αυτοί οι κίνδυνοι εξαλείφονται πλήρως με τον σωστό και επαρκή βρασμό των βλαστών πριν από την κατανάλωση.
Παρά τις θετικές ενδείξεις, οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι απαιτούνται περισσότερες και υψηλότερης ποιότητας κλινικές δοκιμές σε ανθρώπους για να διαμορφωθούν επίσημες διατροφικές συστάσεις. Μέχρι στιγμής, ο αριθμός των μελετών με συμμετοχή ανθρώπων παραμένει περιορισμένος, αλλά η δυναμική του μπαμπού ως ενός βιώσιμου και θρεπτικού συστατικού είναι αδιαμφισβήτητη. Με την κατάλληλη επεξεργασία, αυτό το ταχέως αναπτυσσόμενο φυτό μπορεί να εξελιχθεί σε ένα πολύτιμο εργαλείο για την προαγωγή της παγκόσμιας υγείας και την καταπολέμηση σύγχρονων ασθενειών.
Πηγή: Advances in Bamboo Science https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2773139125000898?via%3Dihub
