Επιστήμη

Βασικά θέματα της επιστήμης τροφίμων για να μαθαίνουν οι νεότεροι και να θυμούνται οι παλαιότεροι.

Επιστημονικά άρθρα και δημοσιεύσεις, παρουσίαση βιβλίων και πτυχιακές/μεταπτυχιακές διατριβές.

ΑρχικήΕπιστήμη

Φάσμα αυτισμού: Ανακαλύφθηκε πολλά υποσχόμενο φάρμακο για τη θεραπεία της ASD

Το λίθιο ως πιθανή θεραπευτική επιλογή για τη θεραπεία της διαταραχής του φάσματος του αυτισμού.
Cibum Newsroom -

Βιολόγοι απαντούν στον διαχρονικό γρίφο: “Η κότα έκανε το αυγό ή το αυγό την κότα;”

Επιστημονική ομάδα λύνει τον γρίφο της κότας και του αυγού, από μία άλλη οπτική.
Cibum Newsroom -

Σκόρδο – Κρεμμύδι: Επιστήμονες εφιστούν προσοχή στο τσιγάρισμα – Δημιουργούνται βλαβερές ενώσεις

Νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι το σκόρδο και τα κρεμμύδια περιέχουν χημικές ουσίες, που μπορούν να μετατραπούν σε τρανς λιπαρά όταν μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες.
Cibum Newsroom -

Οι δώδεκα ερωτήσεις που πρέπει να συζητήσετε με τον γιατρό σας για καλύτερη υγεία του εγκεφάλου τη νέα χρονιά

Οι απλές αλλά σωτήριες ερωτήσεις για την υγεία του εγκεφάλου
Cibum Newsroom -

Κίτρινα νύχια: Επιστήμονες αποκαλύπτουν την αιτία

Μελέτη προσδιορίζει τη γενετική αιτία για το σύνδρομο των κίτρινων νυχιών.
Cibum Newsroom -

Θανατηφόρο περιστατικό οδήγησε τους επιστήμονες στην ανακάλυψη νέου βακτηρίου που προσβάλλει τα τρόφιμα  

Το «νέο» βακτήριο μπορεί να επιβιώσει σε ιδιαίτερα σκληρές συνθήκες ζέστης ή κρύου
Cibum Newsroom -

Στρυχνοειδή: Πως συμβάλουν βελτίωση της απόδοσης και της ποικιλομορφίας του συστήματος τροφίμων

Η πατάτα, η ντομάτα, η μελιτζάνα, η πιπεριά και πάνω από 100 λιγότερο γνωστά βρώσιμα είδη παίζουν σημαντικό διατροφικό και πολιτιστικό ρόλο στα παγκόσμια και τοπικά συστήματα διατροφής.
Cibum Newsroom -

Η σχέση μεταξύ της κατανάλωσης καφέ και καρκίνου – Ανάλυση δεδομένων

Η επίδραση του καφέ και του τσαγιού στον καρκίνο κεφαλής και τραχήλου σύμφωνα με ανάλυση δεδομένων από 25.331 ανθρώπους.
Cibum Newsroom -

Τα δυο συστατικά που προστατεύουν το ωμό κοτόπουλο από αλλοίωση και παθογόνα και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής

Πώς επιστήμονες εξασφάλισαν τη προστασία του ωμού κοτόπουλου από παθογόνα βακτήρια.
Cibum Newsroom -

Γιατί μας αρέσει τόσο πολύ το αλάτι;

Η απάντηση εντοπίζεται σε συγκεκριμένους νευρώνες του εγκεφάλου.
Cibum Newsroom -

Νέα σελίδα για πατάτες και ντομάτες – Πλέον θα μπορούν να εκτίθενται στο ηλιακό φως και να μην χαλάνε!

Επιστήμονες πέτυχαν την απομάκρυνση των τοξικών ουσιών, παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής σε πατάτες και ντομάτες.
Cibum Newsroom -

“Μούφα” η αντιμικροβιακή επικάλυψη στις κεφαλές ντους – Πως τα δυνητικά επιβλαβή βακτήρια γλιστρούν μέσα από τα αντιμικροβιακά ντους

Τα πειράματα των κατασκευαστών είναι ανακριβή όσον αφορά στην αποτελεσματικότητα.
Cibum Newsroom -

Κουίζ: Ποιος γνωρίζει τι είναι αυτό το “κόκκινο ζουμί” σε πρόβειο γιαούρτι; Καταναλωτής ψάχνει απάντηση…

Ουσία "αγνώστου προελεύσεως" σε ελληνικό πρόβειο γιαούρτι.
Cibum Newsroom -

Τρόφιμα χαμηλής υγρασίας: Νέα μέθοδος απολύμανσης για βιοφίλμ σαλμονέλας στις γραμμές παραγωγής

Βιοφίλμ ξηρής επιφάνειας σαλμονέλας: μορφολογία και απολύμανση.
Cibum Newsroom -

Χρήση αντιβιοτικών: Τα προβιοτικά για αποκατάσταση της μικροχλωρίδας είναι μόνο… υπόσχεση

Διερεύνηση της επίδρασης των προβιοτικών στη διαταραχή της μικροχλωρίδας του εντέρου που προκαλείται από τα αντιβιοτικά.
Cibum Newsroom -

Νέα γνώση για την αντιμετώπιση τροφικής δηλητηρίασης

Πρωτοποριακή έρευνα αποκαλύπτει πώς αμινοξέα εμποδίζουν τη δημιουργία σπορίων σε τροφικές δηλητηριάσεις.
Cibum Newsroom -

Μαγιά ως γαλακτωματωποιητής τροφίμων; Και όμως…

Πιθανή εναλλακτική λύση σε γαλακτωματοποιητές που προέρχονται από γάλα και άλλα γνωστά αλλεργιογόνα.
Cibum Newsroom -

Επιστημονική ανακάλυψη: Παραγωγή βιταμίνης Β2 (ριβοφλαβίνη) με φυσική και απλή μέθοδο

Η μέθοδος επιτρέπει τον εμπλουτισμό τροφίμων με βιταμίνη Β2 με εύκολο τρόπο και χωρίς χημικές ή συνθετικές ουσίες.
Cibum Newsroom -

Η διατροφική αλλαγή που επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου του προστάτη σύμφωνα με νέα μελέτη

Μελέτη του UCLA καθορίζει τη διατροφή που μπορεί να επιβραδύνει την ανάπτυξη του καρκίνου του προστάτη.
Cibum Newsroom -

Μολυσμένο γάλα: Ο ιός της γρίπης των πτηνών επιβιώνει και στο ψυγείο – Η Επιστήμη πίσω από τον κίνδυνο

Μελέτη για τη μολυσματικότητα και την επιμονή του ιού της γρίπης Α στο ωμό γάλα.
Cibum Newsroom -
1...313233...124Σελίδα 32 από 124

Την ευθύνη για τα επιστημονικά δεδομένα και συμπεράσματα που υπάρχουν στις αναρτήσεις στην βιβλιοθήκη του cibum.gr φέρουν οι συγγραφείς τους.

Προσφέρετε τα δικά σας άρθρα & διατριβές

Επικοινωνία

Must read

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Βαρύς ο πέλεκυς της νομοθεσίας για τις εταιρείες που επιστρατεύουν ψευδή πράσινα συνθήματα και τεχνητή παλαίωση συσκευών.
Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Καταναλωτές παρουσίασαν σοβαρά συμπτώματα τοξικότητας με βίαιες αγγειοδιασταλτικές αντιδράσεις, έντονη ερυθρότητα του δέρματος, κνησμό, εξανθήματα και οξείες γαστρεντερικές διαταραχές
Ασφάλεια Τροφίμων

Ο πασατέμπος νέο “όχημα” μετάδοσης της Salmonella – 81 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, είχαν διατεθεί περίπου 100 τόνοι

Νέα μελέτη συνδέει τους κολοκυθόσπορους με 81 κρούσματα, οκτώ νοσηλείες και εκτεταμένη διανομή προϊόντων στην Ευρώπη.

Ροή Ενημέρωσης

Μαγνήσιο: Οι κίνδυνοι και οι παρενέργειες που πρέπει να γνωρίζετε

Διατροφή και Υγεία

Φέτα μόνο για τους ξένους; Τι συμβαίνει και το παραδοσιακό τυρί βρίσκεται όλο και σπανιότερα στο ψυγείο των Ελλήνων καταναλωτών;

Καταναλωτής

Έξαρση γαστρεντερίτιδας στη Ρόδο: 1.384 επισκέψεις στο Νοσοκομείο σε 40 ημέρες – Έλεγχοι σε πόσιμο νερό και αστικά λύματα

Εστίαση / Τουρισμός

Ορυκτέλαια στο ελαιόλαδο: Τα ανησυχητικά αποτελέσματα νέας έρευνας και το νομοθετικό «παράθυρο» της Ευρώπης που γλιτώνει τις εταιρείες από τις αποσύρσεις

Ασφάλεια Τροφίμων

Tέλος στο «πράσινο» ξέπλυμα: Ποιους ισχυρισμούς δεν θα μπορούν να χρησιμοποιούν από τις 27 Σεπτεμβρίου οι εταιρείες χωρίς επιστημονική απόδειξη

Περιβάλλον / Βιωσιμότητα

Ανακαλείται σπανάκι λόγω σοβαρού κινδύνου δηλητηρίασης – Πώς μια φυσική τοξίνη από επικίνδυνα ζιζάνια μπορεί να επιμολύνει τη συγκομιδή

Ασφάλεια Τροφίμων

«Διακόψτε τη χρήση αμέσως!» – Κατεπείγουσα ειδοποίηση κινδύνου για συμπληρώματα διατροφής που πωλούνται και στην Ελλάδα (φωτογραφία)

Ασφάλεια Τροφίμων

14,6 εκατ. ευρώ σε 34.200 αγρότες για το αυξημένο κόστος λιπασμάτων

Αγρότες

Νικοτίνη: Η «αθώα» δοκιμή που μπορεί να οδηγήσει στην εξάρτηση – Τι συμβαίνει στον εγκέφαλο των εφήβων

Υγεία

Δημοφιλείς ελληνικές πιπεριές σε βάζο αποσύρονται από τα ράφια στις ΗΠΑ – Καταναλωτής δημοσίευσε βίντεο στα social με έντομο μέσα στο προϊόν

Ασφάλεια Τροφίμων