Το γνωστό ψυχολογικό φαινόμενο του «απαγορευμένου καρπού» φαίνεται ότι κάνει πιο νόστιμες και τις ξένες πατάτες
Μια νέα ψυχολογική μελέτη επαναφέρει με επιστημονικούς όρους ένα μάλλον οικείο κοινωνικό φαινόμενο: το γεγονός ότι οι τηγανητές πατάτες φαίνεται να είναι πιο νόστιμες όταν δεν είναι από το πιάτο μας. Η έρευνα πραγματοποιήθηκε από επιστήμονες της Russian Medical Academy και δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Food Quality and Preference. Στόχος της ήταν να διερευνήσει κατά πόσο η ηδονή από την κατανάλωση φαγητού μπορεί να ενισχύεται όταν συνοδεύεται από μια αίσθηση «παραβίασης κανόνα» ή μικρής κοινωνικής παραβατικότητας, όπως το να παίρνει κανείς πατάτες από το πιάτο κάποιου άλλου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται κρητικό ελαιόλαδο λόγω υπέρβασης MCPD – Η επίσημη ανακοίνωση των Γερμανικών Αρχών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 4 νεκροί και 47 νοσηλείες από δηλητηριώδη μανιτάρια – Τα είδη που μοιάζουν με τα βρώσιμα αλλά οδηγούν σε ηπατική βλάβη
Στη μελέτη συμμετείχαν 120 άτομα, στα οποία σε διαφορετικές φάσεις δόθηκε η ίδια μερίδα τηγανητών πατατών με τρεις διαφορετικούς τρόπους: πρώτα απευθείας, στη συνέχεια ως προσφορά από άλλο άτομο και τέλος μέσω ενός πειραματικού σεναρίου στο οποίο οι συμμετέχοντες μπορούσαν να «κλέψουν» πατάτες από άλλους, τόσο σε συνθήκες χαμηλού όσο και υψηλού ρίσκου να γίνουν αντιληπτοί.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση κατεψυγμένης πίτσας λόγω σαλμονέλας – Ποιες μεγάλες μάρκες της αγοράς επηρεάζονται
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ταπεινό φυτό που μπορεί να καθαρίσει το πόσιμο νερό από τα μικροπλαστικά χωρίς τη χρήση χημικών – Επιστημονική μελέτη
Οι ερευνητές ζήτησαν από τους συμμετέχοντες να αξιολογήσουν τη γεύση των πατατών σε κλίμακα από το ένα έως το εννέα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι «κλεμμένες» πατάτες αξιολογήθηκαν ως σημαντικά πιο νόστιμες, με βαθμολογία αυξημένη κατά περίπου 40% σε σύγκριση με εκείνες που είχαν καταναλωθεί κανονικά ή είχαν προσφερθεί χωρίς το στοιχείο της παραβίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πονοκέφαλος, κόπωση, ναυτία και ανεξήγητα δερματικά ή γαστρεντερικά συμπτώματα; Ο ένοχος μπορεί να κρύβεται στο ντουλάπι σας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταδίκη – ορόσημο μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ για παραπλάνηση καταναλωτών – Ανέβαζε τις τιμές και μετά «έστηνε» προσφορές
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσίασε το εύρημα ότι όσο μεγαλύτερος ήταν ο κίνδυνος εντοπισμού της «κλοπής», τόσο εντονότερη ήταν η ευχαρίστηση των συμμετεχόντων. Οι ερευνητές ερμηνεύουν αυτό το φαινόμενο ως συνδυασμό συναισθημάτων έντασης, ενοχής και ενθουσιασμού, τα οποία φαίνεται να ενισχύουν την αντιληπτή απόλαυση της τροφής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χαρτί κουζίνας: Πώς να επιλέξετε το πιο συμφέρον σε σχέση ποιότητας – τιμής, ανάλογα με τις ανάγκες σας
Παράλληλα, γίνεται αναφορά στη λεγόμενη «νοοτροπία της σπανιότητας», σύμφωνα με την οποία ο ανθρώπινος εγκέφαλος τείνει να αποδίδει μεγαλύτερη αξία σε κάτι που αντιλαμβάνεται ως περιορισμένο ή δύσκολα προσβάσιμο. Σε αυτό εντάσσεται και το γνωστό ψυχολογικό φαινόμενο του «απαγορευμένου καρπού», όπου κάτι αποκτά μεγαλύτερη επιθυμητή αξία ακριβώς επειδή θεωρείται απαγορευμένο.
Σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης, τα ευρήματα συμβάλλουν στην καλύτερη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο οι καθημερινές μικρές παραβάσεις μπορούν να ενεργοποιούν συστήματα ανταμοιβής στον ανθρώπινο εγκέφαλο και να επηρεάζουν τις διατροφικές μας συμπεριφορές. Παρότι είναι απίθανο, όπως σημειώνεται χαρακτηριστικά, τα αποτελέσματα αυτά να αποθαρρύνουν στο μέλλον το «κλέψιμο πατάτας» από τα πιάτα των άλλων, προσφέρουν μια πιο επιστημονική εξήγηση για μια συμπεριφορά που πολλοί αναγνωρίζουν ως γνώριμη στην καθημερινή κοινωνική συναναστροφή.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
