Το νέο πλαίσιο στοχεύει στον ταχύτερο εντοπισμό βακτηριακών στελεχών που προκαλούν επαναλαμβανόμενες ή επίμονες τροφιμογενείς λοιμώξεις
Οι τρεις βασικές αμερικανικές αρχές για την ασφάλεια των τροφίμων, τα CDC, FDA και USDA, παρουσίασαν ένα νέο κοινό πλαίσιο για την ταξινόμηση και παρακολούθηση βακτηριακών στελεχών που συνδέονται με τροφιμογενείς λοιμώξεις. Στόχος της πρωτοβουλίας είναι να εντοπίζονται έγκαιρα στελέχη τα οποία εμφανίζονται επανειλημμένα, εξαπλώνονται σταδιακά ή παραμένουν για μεγάλο χρονικό διάστημα στην αλυσίδα τροφίμων, ώστε να λαμβάνονται προληπτικά μέτρα πριν προκαλέσουν εκτεταμένες επιδημίες.
Το νέο σύστημα εισάγει την έννοια των REP strains (Reoccurring, Emerging and Persisting strains), δηλαδή στελεχών που δεν προκαλούν απαραίτητα μία μόνο μεγάλη έξαρση, αλλά συνεχίζουν να ευθύνονται για κρούσματα επί μήνες ή ακόμη και χρόνια. Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι η ευρεία χρήση της ολόκληρης γονιδιωματικής αλληλούχισης (Whole Genome Sequencing) επιτρέπει πλέον την αναγνώριση τέτοιων στελεχών με πολύ μεγαλύτερη ακρίβεια από ό,τι στο παρελθόν.
Τρεις κατηγορίες στελεχών υψηλού ενδιαφέροντος
Το πλαίσιο διακρίνει τα παθογόνα σε τρεις βασικές κατηγορίες.
- Τα επαναλαμβανόμενα στελέχη (Reoccurring) προκαλούν κατά διαστήματα ξεχωριστές επιδημίες, με περιόδους κατά τις οποίες είτε εξαφανίζονται είτε προκαλούν ελάχιστα περιστατικά.
- Τα αναδυόμενα στελέχη (Emerging) είναι εκείνα που μέχρι πρόσφατα ήταν σπάνια, αλλά εμφανίζουν σταθερή αύξηση των κρουσμάτων ή ενδείξεις ότι μπορούν να εξελιχθούν σε σημαντική απειλή.
- Τέλος, τα επίμονα στελέχη (Persisting) συνεχίζουν να προκαλούν λοιμώξεις για μεγάλα χρονικά διαστήματα, ακόμη και μετά από ελέγχους και μέτρα πρόληψης, γεγονός που υποδηλώνει ότι έχουν εγκατασταθεί στην αλυσίδα παραγωγής, στο περιβάλλον ή σε ζωικούς πληθυσμούς.
Οι αρχές θα χαρακτηρίζουν ένα στέλεχος ως REP λαμβάνοντας υπόψη διάφορα κριτήρια, όπως τον αριθμό των κρουσμάτων, την αυξητική τάση, αλλά και χαρακτηριστικά όπως η αντοχή στα αντιβιοτικά, η υψηλή λοιμογόνος ικανότητα και η συχνότητα με την οποία προκαλεί μεγάλες επιδημίες.
Έξι στελέχη βρίσκονται ήδη υπό στενή παρακολούθηση
Το νέο πλαίσιο συνοδεύεται από την παρουσίαση έξι χαρακτηριστικών παραδειγμάτων στελεχών που ήδη παρακολουθούνται από τις αμερικανικές αρχές μέσω του δικτύου PulseNet. Μεταξύ αυτών περιλαμβάνονται στελέχη των Salmonella, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes και Campylobacter, ορισμένα από τα οποία παρουσιάζουν πολυανθεκτικότητα στα αντιβιοτικά ή ευθύνονται για επαναλαμβανόμενα περιστατικά που μέχρι σήμερα δεν μπορούσαν να συνδεθούν εύκολα μεταξύ τους.
Οι ερευνητές εκτιμούν ότι η συστηματική παρακολούθηση των REP στελεχών θα επιτρέψει την καλύτερη κατανόηση του τρόπου με τον οποίο τα παθογόνα μετακινούνται μεταξύ ανθρώπων, ζώων, τροφίμων και περιβάλλοντος, διευκολύνοντας τον εντοπισμό των πραγματικών πηγών επιμόλυνσης. Παράλληλα, το νέο σύστημα μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη πιο στοχευμένων μέτρων πρόληψης, μειώνοντας όχι μόνο τις μεγάλες επιδημίες αλλά και τα σποραδικά περιστατικά τροφιμογενών λοιμώξεων που συχνά περνούν απαρατήρητα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Επείγουσα ανάκληση κρουασάν και Muffin Nutella σε επτά ευρωπαϊκές χώρες – Η ανακοίνωση της Ferrero
- Θύελλα αντιδράσεων από την απόφαση υπέρ της Bayer για τον καρκίνο από τη γλυφοσάτη – «Δώρο» στη βιομηχανία βλέπουν οι επικριτές
- Listeria σε κοτόπουλο που διανεμήθηκε σε νοσοκομεία
- Υπάλληλος αλυσίδας εστίασης κατηγορείται ότι έφτυσε σε φαγητό πελάτισσας και τη μόλυνε με έρπη
- Πόσο διαρκεί το μπέικιν πάουντερ στο ντουλάπι σύμφωνα με το Πανεπιστήμιο Nebraska–Lincoln
- Πεπτίδια αντιγήρανσης: Όταν η αγορά και τα social «τρέχουν» πιο γρήγορα από την επιστήμη και υποτιμούν τους κινδύνους
- Επιστρέφει το bestsellerσεμινάριο FoodSafetyCultureAdvancedTrainingCourseμετά το έντονο ενδιαφέρον των επαγγελματιών του κλάδου
- Ελλάδα: Θωρακίστε την επιχείρησή σας από κακόβουλες ενέργειες – Διαδικτυακό σεμινάριο FoodDefenceαπό TÜVNORDHellasκαι cibum
