Η πιο ισχυρή καρκινογόνος τοξίνη μούχλας εντοπίστηκε σε δημοφιλή σοκολάτα
Νέο περιστατικό μόλυνσης στον κλάδο της λιανικής πώλησης τροφίμων δημιούργησε σοκολάτα Dubai επιβεβαιώνοντας τους κινδύνους που έχουν επισημανθεί παγκοσμίως από αυτή τη νέα τάση. Η νέα ανάκληση της δημοφιλούς σοκολάτας, επιβεβαιώνει εργαστηριακές αναλύσεις σύμφωνα με τις οποίες πολλές από αυτές, περιέχουν κακής ποιότητας πρώτες ύλες και καρκινογόνες ουσίες μεταξύ των οποίων και αφλατοξίνες, που είναι φυσικά δηλητήρια και ιδιαίτερα η αφλατοξίνη Β1, θεωρείται ως η πιο ισχυρή καρκινογόνος τοξίνη μούχλας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τριχόπτωση: Το ρόφημα-έκπληξη που, σύμφωνα με τις μελέτες, κάνει τα μαλλιά να πέφτουν πιο γρήγορα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και στην Ελλάδα πωλείται το εισαγόμενο προϊόν με καρκινογόνο ουσία (RASFF) – Δείτε φωτογραφία και μάρκα
Η παρουσία των ουσιών αυτών καθιστά το προϊόν δυνητικά επικίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία. Επιβεβαιώνεται επίσης ότι, όταν ένα προϊόν πολυτελείας, που περιέχει ακριβές πρώτες ύλες όπως η σοκολάτα ή τα φιστίκια, εμφανίζεται ξαφνικά σε μεγάλες ποσότητες και χαμηλότερη τιμή, αυτό μπορεί να είναι ένδειξη παραπλάνησης και πιθανής απειλής για την ασφάλεια των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καρπούζι: Το λάθος που κάνουμε όταν το τρώμε και ο απόλυτος τρόπος να το διορθώσουμε
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δηλητηριασμένο ψάρι σε μπουφέ πίσω από 100 τροφικές δηλητηριάσεις – Χαοτική η εικόνα σε τετράστερο ξενοδοχείο
Η ανάκληση έγινε από την Κρατική Αρχή Επιθεώρησης Γεωργίας και Τροφίμων της Τσεχίας, μετά από έλεγχο του προϊόντος σε σουπερμάρκετ DELMART και εντάχθηκε στην κατηγορία “ΜΗ ΑΣΦΑΛΗ ΤΡΟΦΙΜΑ”. Η σοκολάτα είναι προέλευσης Τουρκίας και η επιθεώρηση έδειξε ότι «Το τρόφιμο υπερέβαινε το νομοθετικά επιτρεπόμενο όριο για την περιεκτικότητα σε ρύπους – αφλατοξίνες -αφλατοξίνη Β1 καιάθροισμα αφλατοξινών B1, B2, G1, G2. Η μάρκα είναι BIND MILK CHOCOLATE DUBAI CITY με αριθμό παρτίδας 24348 και κατασκευαστής Μεχμέτ Ακίφ Μαχ. Σεράπ Σοκ. No: 50 Cat: 3 K.Çekmece – İkitelli, İstanbul. Να σημειωθεί ότι πολλές από τις σοκολάτες Dubai που πωλούνται στην Ελλάδα είναι προέλευσης Τουρκίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φλεγμονώδης νόσος του εντέρου: Η επίδραση της κατανάλωση κόκκινου κρέατος – Νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΜΗΝ ΤΟ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΕΤΕ: Μολυσμένο δημοφιλές τυρί σε μεγάλα Ελληνικά σούπερ μάρκετ – Κίνδυνος τραυματισμού – Δείτε φωτο
Υπενθυμίζεται ότι πριν από λίγες ημέρες, η Ευρωπαϊκή βάση RASFF (Rapid Alert System for Food and Feed) εξέδωσε ειδοποίηση για σοκολάτα Dubai καθώς βρέθηκε να περιέχει 15,6 µg/kg αφλατοξινών, όταν το ανώτατο επιτρεπτό όριο είναι 1,1 µg/kg (δηλαδή περίπου 14 φορές πάνω από το όριο), και 2,0 µg/kg ωχρατοξίνης Α, με όριο επίσης 1,1 µg/kg (δηλαδή περίπου 1,8 φορές πάνω από το όριο). Και τον Ιούλιο ανακλήθηκε η σοκολάτα “PICCA Dubai Style, 100 γρ”, που παράγεται στην Τουρκία και διανέμεται σε πολλές χώρες της Ευρώπης μέσω Γερμανίας λόγω αφλατοξινών. Και τον Δεκέμβριο του 2024, αναφέρθηκε η ανίχνευση αφλατοξίνης B1 σε σοκολάτα Ντουμπάι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σουβλάκι: Σε ποια Ελληνική πόλη ξεπερνά τα 6 ευρώ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα μελέτη αποκαλύπτει το είδος και την ποσότητα καφέ που μειώνει τον κίνδυνο αντίστασης στην ινσουλίνη
Σύμφωνα με αναλύσεις και την τελική γνωμοδότηση από το Γραφείο Χημικών και Κτηνιατρικών Ερευνών Στουτγάρδης στη Γερμανία, για παρουσία επικίνδυνων και καρκινογόνων συστατικών στις σοκολάτες Dubai, που κυκλοφορούν στο εμπόριο , λόγω της διαφημιστικής εκστρατείας γύρω από τη «σοκολάτα του Ντουμπάι» και άλλα προϊόντα φιστικιού, η ζήτηση για φιστίκια αυξήθηκε σημαντικά. Δεδομένων των αναμενόμενων ελλείψεων, υπάρχει η υποψία ότι χρησιμοποιούνται και κατώτερης ποιότητας φιστίκια, τα οποία μπορεί να είναι μολυσμένα με τοξίνες μούχλας (μυκοτοξίνες).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυξάνει το κοτόπουλο τον κίνδυνο θνησιμότητας από καρκίνο; Ευρήματα μελέτης 19 ετών σε 4.869 ανθρώπους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλυντήριο ρούχων: Σταματήσετε τη μούχλα με δύο κοινά συστατικά από την κουζίνα
Για την προστασία της υγείας, η ΕΕ έχει θέσει νόμιμα μέγιστα επίπεδα – για τις αφλατοξίνες και την ωχρατοξίνη Α στα κελυφωτά φιστίκια, καθώς έχουν υψηλό δυναμικό καρκινογένεσης. Δυστυχώς, οι μυκοτοξίνες δεν μπορούν να φανούν ή να γευτούν στα τελικά προϊόντα. Οι αφλατοξίνες μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ηπατικές βλάβες και έχουν συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο για καρκίνο του ήπατος, κυρίως σε άτομα με χρόνιες παθήσεις ή εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Ιδιαίτερα ευάλωτα είναι παιδιά και ηλικιωμένοι, καθώς και άτομα που καταναλώνουν τακτικά προϊόντα χαμηλής ποιότητας ή χωρίς επαρκείς ελέγχους. Η κατανάλωση ακόμα και μικρών ποσοτήτων αφλατοξινών σε τακτική βάση μπορεί να οδηγήσει σε σωρευτική τοξικότητα.
Από τότε που η τάση της σοκολάτας dubai εξαπλώθηκε σε όλο τον κόσμο έχουν γίνει ανακλήσεις όχι μόνο για αφλατοξίνες αλλά και για επιμόλυνση από σαλμονέλα, αδήλωτα αλλεργιογόνα, και 3-MCPD.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
