Τα σενάρια μείωσης θειωδών στα τρόφιμα εξετάζει η ΕΕ μετά τη νέα ανάλυση της EFSA
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) δημοσίευσε νέα τεχνική έκθεση που επικαιροποιεί την εκτίμηση της διαιτητικής έκθεσης στα θειώδη, όπως το θειώδες ανυδρίτη (E 220) και τα συναφή πρόσθετα E 221–E 228. Τα θειώδη χρησιμοποιούνται ως συντηρητικά σε τρόφιμα και ποτά, ωστόσο η EFSA έχει επισημάνει από το 2022 ότι λείπουν κρίσιμα τοξικολογικά δεδομένα για να καθοριστεί ασφαλές ανώτατο όριο ημερήσιας πρόσληψης. Έτσι, είχε αποσύρει το παλαιότερο προσωρινό όριο και είχε εισηγηθεί τα «περιθώρια έκθεσης» (MOE) να μην υποχωρούν κάτω από 80, καθώς χαμηλότερες τιμές μπορεί να υποδηλώνουν αυξημένο κίνδυνο για την υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τυροκομείο ανακαλεί περίπου 2,5 τόνους(!) τυριά λόγω τροφικών δηλητηριάσεων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Οργισμένη η αντίδραση καταναλωτικής οργάνωσης μετά την απόρριψη του αιτήματος απόσυρσης του Perrier
Η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ζήτησε από την EFSA να εξετάσει πώς θα μεταβαλλόταν η έκθεση του πληθυσμού εάν μειώνονταν τα επιτρεπόμενα επίπεδα θειωδών σε συγκεκριμένες κατηγορίες τροφίμων. Στο πλαίσιο αυτό η EFSA πραγματοποίησε νέους υπολογισμούς έκθεσης βασισμένους σε έξι διαφορετικά σενάρια, χρησιμοποιώντας είτε τα προτεινόμενα ανώτατα όρια είτε πραγματικές τιμές χρήσης και αναλύσεων από τη βιομηχανία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εγκρίθηκαν φυτοφάρμακα με PFAS σε μαρούλι, μπρόκολο και πατάτες στις ΗΠΑ – Αντιδρούν επιστήμονες και οργανώσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος από ξηρούς καρπούς ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σουπερμάρκετ – Άμεση ανάκληση μετά από καταγγελία καταναλωτή
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι τα σενάρια με τα υψηλότερα θεωρητικά επιτρεπόμενα επίπεδα καταγράφουν και τη μεγαλύτερη έκθεση, κυρίως σε μικρά παιδιά, όπου οι μέσες τιμές φτάνουν τα 2,63 mg ισοδυνάμων SO₂/kg σωματικού βάρους την ημέρα, ενώ στο 95ο εκατοστημόριο αγγίζουν τα 8,09 mg/kg/ημέρα. Στα βελτιωμένα σενάρια, όπου χρησιμοποιούνται τιμές χρήσης κάτω από τα νέα προτεινόμενα όρια, η έκθεση μειώνεται σημαντικά, με τις χαμηλότερες τιμές να εντοπίζονται σε βρέφη και νήπια. Σε ηλικιωμένους, τα σενάρια που περιλαμβάνουν και τη φυσική παρουσία θειωδών στα τρόφιμα παρουσιάζουν τη μεγαλύτερη πρόσληψη, με τιμές έως 0,61 mg/kg/ημέρα.
Οι πηγές πρόσληψης θειωδών ποικίλλουν ανάλογα με την ηλικία. Στους ενήλικες και στους ηλικιωμένους, το μεγαλύτερο μέρος προέρχεται από κρασί, μπύρα και προϊόντα κρέατος. Σε παιδιά και εφήβους κυριαρχούν οι χυμοί και τα αρωματισμένα ποτά, ενώ στα μικρότερα παιδιά σημαντική συμβολή έχουν τα αποξηραμένα φρούτα και τα λαχανικά.
Η νέα εκτίμηση της EFSA δεν αλλάζει άμεσα τη νομοθεσία, αλλά λειτουργεί ως επιστημονικό υπόβαθρο για τις αποφάσεις που θα λάβει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή το επόμενο διάστημα. Η Επιτροπή εξετάζει το ενδεχόμενο να μειώσει τα επιτρεπόμενα επίπεδα θειωδών σε ορισμένα τρόφιμα, ώστε να περιοριστεί η συνολική έκθεση των καταναλωτών. Για τον λόγο αυτό ζήτησε από την EFSA να υπολογίσει πώς θα άλλαζε η πρόσληψη θειωδών με χαμηλότερα επίπεδα. Τα νέα δεδομένα δείχνουν ότι η μείωση των ορίων μπορεί να μειώσει ουσιαστικά την έκθεση, ιδιαίτερα στους νεότερους πληθυσμούς, ωστόσο η τελική απόφαση για αλλαγές στη νομοθεσία δεν έχει ληφθεί ακόμη.
Συνολικά, η EFSA επισημαίνει ότι ορισμένες κατηγορίες τροφίμων εξακολουθούν να συμβάλλουν σημαντικά στη συνολική πρόσληψη, ακόμη και αν μειωθούν τα ανώτατα όρια προσθήκης. Η έκθεση αυτή θα χρησιμοποιηθεί από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή για πιθανές μελλοντικές αλλαγές στη χρήση θειωδών ως προσθέτων στα τρόφιμα, με στόχο τη μεγαλύτερη προστασία της δημόσιας υγείας.
