Μόλυνση από κολοβακτηρίδια μέχρι PFAS, αρσενικό και ηπατίτιδα
Αν κάποιος μας ρωτήσει ποια τρόφιμα θεωρούμε επικίνδυνα για κατανάλωση το τελευταίο πράγμα που θα σκεφτούμε να απαντήσουμε είναι μάλλον τα εμφιαλωμένα νερά. Ωστόσο, η ιστορία των ανακλήσεων αποδεικνύει ότι το νερό μπορεί να είναι τόσο επικίνδυνο όσο οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο ή ποτό που κυκλοφορεί στην αγορά.
- Δείτε επίσης: ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Δύο πρόστιμα σε κατάστημα στην Καλλιθέα για χρέωση υψηλότερης τιμής και για παραπλάνηση
- Δείτε επίσης: Σαλμονέλα σε σουβλάκι με γύρο – To υλικό που οδήγησε σε ανάκληση
Επιπλέον, παρουσιάζει μια μεγάλη ποικιλία αιτιών ανάκλησης: Από μόλυνση με βακτήρια όπως το E. coli, βαρέα μέταλλα, μούχλα μέχρι τοξικούς ρύπους που διοχετεύονται από το πλαστικό στο ίδιο το νερό. Μια ματιά σε σημαντικές ανακλήσεις θα μας πείσει ότι σίγουροι δεν μπορούμε να είμαστε ποτέ και για τίποτα!
- Δείτε επίσης: Πρέπει να καταπίνουμε το φιστίκι που πικρίζει;
- Δείτε επίσης: Τι είναι η ορθοϋπνία και γιατί μπορεί να γυρίσει μπούμερανγκ στην υγεία μας;
1. Τα κολοβακτηρίδια ή βακτήρια «δείκτες» ευρύτερης μόλυνσης
- Δείτε επίσης: Οι γιατροί προειδοποιούν: Σε ποιες ασθένειες, δεν πρέπει να πίνετε καφέ
- Δείτε επίσης: Τα δικαιώματά σας σε ένα σούπερ μάρκετ
Αυτά τα μικρόβια υπάρχουν φυσικά στο πεπτικό σύστημα των ζώων (και των ανθρώπων) και ενδέχεται να μην είναι επιβλαβή από μόνα τους. Ωστόσο, η παρουσία κολοβακτηριδίων μπορεί να επισημάνει ότι άλλα, πιο επιβλαβή παθογόνα έχουν εισέλθει στο νερό, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε τροφική δηλητηρίαση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κολοβακτηρίδια είναι γνωστά ως βακτήρια «δείκτες».
Δυστυχώς, τα βακτήρια δεν κάνουν διακρίσεις στα μπουκάλια του νερού, όπως απέδειξε μια ανάκληση του 2024. Η Berkeley Club Beverages ανακάλεσε το αποσταγμένο νερό πηγής (το οποίο διαφέρει από το κανονικό νερό πηγής ), το οποίο έστελνε σε φιάλες ενός και πέντε γαλονιών, λόγω της παρουσίας κολοβακτηριδίων.
- Δείτε ακόμη: Μούχλα σε δημοφιλές επιδόρπιο γιαουρτιού – Άμεση ανάκληση
- Δείτε επίσης: Οι ομάδες καταναλωτών που κινδυνεύουν περισσότερο από το φυτικό εναλλακτικό τυρί
2. Κοκτέιλ ρύπων
Τι είναι χειρότερο από ένα βακτήριο στο νερό; Δύο … ή τρεις … ή ακόμα και τέσσερις διαφορετικοί ρύποι! Σε αυτήν την κατάσταση βρέθηκε η Natural Waters of Viti Limited το 2024, όταν χρειάστηκε να πραγματοποιήσει μαζική ανάκληση του Fiji Natural Artesian Water. Τα νερά περιείχαν υπερβολικά επίπεδα μαγγανίου, καθώς και τρεις διαφορετικούς τύπους βακτηρίων. Ποιος θα πίστευε ότι το εμφιαλωμένο νερό θα μπορούσε να έχει τόσα πολλά κακά μαζεμένα;
Το μαγγάνιο είναι ένα φυσιολογικό συστατικό του νερού και υπάρχει επίσης σε πολλά τρόφιμα. Ωστόσο, τα υψηλά επίπεδα μαγγανίου μπορούν να προκαλέσουν «μαγγανισμό», μια ασθένεια η οποία μπορεί να οδηγήσει σε μια σειρά από νευρολογικά συμπτώματα όπως διαταραχές της ομιλίας και αίσθημα τρόμου, σύμφωνα με μια έκθεση που δημοσιεύτηκε από την Υπηρεσία Τοξικών Ουσιών και Μητρώου Νοσημάτων .
3. Μη ιογενής λοίμωξη από ηπατίτιδα
Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να προκαλεί το εμφιαλωμένο νερό είναι σοβαρή ασθένεια ή ακόμα και θάνατος. Ωστόσο, το 2021 αυτό έγινε μια πολύ πραγματική, τρομακτική πιθανότητα, προκαλώντας την πλήρη ανάκληση των εμπορικών σημάτων εμφιαλωμένου νερού. Η Real Water, Inc. αναγκάστηκε να ανακαλέσει όλα τα μπουκάλια Real Water της λόγω ανησυχιών ότι η κατανάλωση του θα μπορούσε να συνδεθεί με την ανάπτυξη μη ιογενούς ηπατίτιδας. Τουλάχιστον ένα άτομο πέθανε μετά από ασθένεια του ήπατος, η οποία αποδίδεται στον εν λόγω νερό, το οποίο μάλιστα κυκλοφορούσε στην αγορά ως ποτό υγείας και αποτοξίνωσης.
Αν και δεν είναι σαφές πώς ακριβώς το νερό μπορεί να έχει γίνει τόσο επικίνδυνο για κατανάλωση, η μέθοδος παρασκευής του, η οποία περιελάμβανε την επεξεργασία του με αλισίβα και άλλες δυνητικά επικίνδυνες χημικές ουσίες, μπορεί να είχε κάποια σχέση με αυτό. Η εταιρεία έλαβε οδηγίες από τις ομοσπονδιακές αρχές να καταστρέψει αμέσως τα δυνητικά επιβλαβή προϊόντα της.
4. Κατασκευαστική αστοχία στη φιάλη
Όταν αγοράζετε ένα μπουκάλι νερό, αναμένετε να είναι σφραγισμένο και ασφαλές με μια καλά διαμορφωμένη, αεροστεγή ένωση μεταξύ του μπουκαλιού και του χείλους που αποτρέπει οποιαδήποτε μόλυνση. Δυστυχώς, αυτό μερικές φορές δεν συμβαίνει, όπως έδειξε μια ανάκληση του 2020. Η Perfect Empowered Drinking Water ανακάλεσε τα νερά της λόγω κατασκευαστικής βλάβης που επέτρεπε την είσοδο πλαστικών σωματιδίων στο νερό.
5. Νερό με αρσενικό
Εάν αγοράζατε εμφιαλωμένο νερό στην Ιρλανδία το 2019, η πιθανότητα να καταναλώσατε μια από τις πιο δηλητηριώδεις ουσίες στον κόσμο είναι μεγάλη. Δύο μάρκες που πωλούνταν σε καταστήματα λιανικής, ανακλήθηκαν λόγω υπερβολικά υψηλών επιπέδων αρσενικού. Λίγο μετά την ολοκλήρωση της αρχικής ανάκλησης, ανακοινώθηκε μια δεύτερη ανάκληση, αυτή τη φορά που περιλαμβάνει μια πολύ μεγαλύτερη γκάμα επώνυμων εμφιαλωμένων νερών.
Ευτυχώς, τα επίπεδα αρσενικού που βρέθηκαν στα ανακληθέντα μπουκάλια νερού δεν θεωρήθηκαν επικίνδυνα, είτε σε βραχυπρόθεσμο είτε σε μακροπρόθεσμο επίπεδο, οπότε φαίνεται ότι η ανάκληση ήταν προληπτική. Αξίζει να θυμηθούμε ότι ενώ τα υψηλά επίπεδα αρσενικού είναι θανατηφόρα, το στοιχείο είναι φυσικά και μπορεί να βρεθεί σε πηγές νερού σε όλο τον κόσμο. Τα πράγματα γίνονται επικίνδυνα, ωστόσο, όταν τα επίπεδα αρσενικού αυξάνονται επειδή το στοιχείο δεν φιλτράρεται όπως πρέπει.
- Δείτε ακόμη: Ανακαλούνται ένα εκατομμύριο ζεύγη γαντιών φούρνου – Δεκάδες χρήστες με εγκαύματα λόγω ανεπαρκούς θερμικής προστασίας
6. Νερό με PFAS
Το εμφιαλωμένο νερό δεν είναι πάντα απαλλαγμένο από χημικές ουσίες όπως αποδείχτηκε και με την ανάκληση του 2019 λόγω της παρουσίας PFAS της Spring Hill Dairy, Inc., που παράγονται στη Μασαχουσέτη. Τα νερά περιείχαν έξι έως επτά φορές ποσότητα PFAS πάνω από τα επιτρεπόμενα όρια.
Τα PFAS είναι εμπορικές και βιομηχανικές χημικές ουσίες μακράς διαρκείας που επηρεάζουν διαφορετικές πτυχές της τροφικής αλυσίδας, οι οποίες έχουν βρεθεί ότι επηρεάζουν αρνητικά γονιμότητα και το ανοσοποιητικό σύστημα και πιθανώς προκαλούν καρκίνου. Η αφαίρεση των PFAS από το πόσιμο νερό είναι ένα βασικό στάδιο για τους παραγωγούς νερού.
7. Η Perrier και η μαζική ανάκληση του 1990
Η Perrier είναι μια από τις μεγαλύτερες μάρκες ανθρακούχου νερού παγκοσμίως, αλλά η μόλυνση στο εμφιαλωμένο νερό δεν κάνει διακρίσεις. Πίσω στο 1990, η Perrier αναγκάστηκε να αποσυρει όλα τα προϊόντα της από τα καταστήματα αφού ανακαλύφθηκε ότι ορισμένα από τα μπουκάλια νερού του περιείχαν βενζόλιο, μια φυσική χημική ουσία που χρησιμοποιείται συνήθως σε βιομηχανικές εφαρμογές.
Το βενζόλιο μπορεί να βρεθεί στη βενζίνη και τον καπνό του τσιγάρου και η κατάποση υψηλών ποσοτήτων του μπορεί να οδηγήσει σε εμετό, σπασμούς ή ακόμα και θάνατο. Η χαμηλότερη, μακροχρόνια έκθεση στο βενζόλιο μπορεί επίσης να αυξήσει τον κίνδυνο καρκίνου.
- Δείτε ακόμη: Έτσι θα διατηρήσετε φρέσκα τα φρούτα και τα λαχανικά στο ψυγείο
- Δείτε επίσης: Brain fog: Τι είναι η λεγόμενη ομίχλη εγκεφάλου και με ποιες τροφές θα την καταπολεμήσετε
8. Βρεφικό νερό με μούχλα
Χιλιάδες μπουκάλια του βρεφικού νερού Comforts for Baby Purified Water with Fluoride Added ανακλήθηκαν το 2017 λόγω μόλυνσης από μούχλα που προήλθε από τον μύκητα Talaromyces penicillium. Ο μύκητας αυτός μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις και κρίσεις άσθματος, καθώς και ερεθισμό του δέρματος και των ματιών. Είναι ιδιαίτερα επιβλαβής για μωρά ή βρέφη και προκαλεί λοιμώξεις σε άτομα με ανοσοανεπάρκεια που σχετίζεται με το HIV/AIDS .
9. Νερό με E. coli
Το E. coli φτάνει παντού. Αυτό το βακτήριο είναι μια κοινή αιτία τροφικής δηλητηρίασης και μπορεί ενδεχομένως να εμφανιστεί ακόμα και στα πιο ασφαλή προϊόντα, όπως το εμφιαλωμένο πόσιμο νερό. Ο κίνδυνος μόλυνσης από E. coli ήταν η αιτία μιας ειδοποίησης ανάκλησης που εξέδωσε το 2015 η Niagara Bottling, η οποία ανακοίνωσε ότι είχε ανακαλύψει την πιθανή παρουσία των βακτηρίων της σε μια από τις πηγές της. Ως αποτέλεσμα, η εταιρεία αναγκάστηκε να ανακαλέσει προϊόντα που πωλήθηκαν από 14 μάρκες εμφιαλωμένου νερού, συμπεριλαμβανομένων αυτών που πωλούνται από μεγάλα καταστήματα όπως το 7-11 και το Wegmans.
Το E. coli ζει στο πεπτικό σύστημα των ζώων, αλλά αυτά τα μικρόβια γίνονται επικίνδυνα όταν φεύγουν από το σώμα μέσω των κοπράνων. Όταν συμβεί αυτό, το νερό της βροχής ή το λιώσιμο του χιονιού μπορεί να μετακινήσει τα βακτήρια στα συστήματα νερού και στη συνέχεια ξεπλένεται προς την πηγή πηγής όπου εμφιαλώνεται το νερό. Τις περισσότερες φορές, κολοβακτηρίδια όπως το E. coli «συλλαμβάνονται» και φιλτράρονται πριν καταλήξουν στο μπουκάλι του νερού, αλλά σε αυτήν την περίπτωση, φαίνεται ότι το φιλτράρισμα δεν ήταν αρκετά ενδελεχές.
10. Νερό με θραύσματα πλαστικού
Μία από τις μεγαλύτερες ανακλήσεις εμφιαλωμένου πόσιμου νερού έγινε το 2012, όταν ο λιανοπωλητής Safeway χρειάστηκε να καταστρέψει 1,6 εκατομμύρια του Refresh Purified Drinking Water. Η ανάκληση προκλήθηκε αφού εντοπίστηκαν πλαστικά κομμάτια μήκους έως και 12 χιλιοστών στο νερό που μπορούν να προκαλέσουν πνιγμό σε παιδιά ή βρέφη
Δεν είναι σαφές πώς ακριβώς αυτά τα πλαστικά κομμάτια κατέληξαν στο νερό. Κομμάτια αυτού του μεγέθους διαφέρουν από τα νανοπλαστικά, τα οποία διασπώνται από μεγαλύτερα πλαστικά κομμάτια και είναι αόρατα με γυμνό μάτι, και τα οποία μπορεί να είναι άφθονα στο εμφιαλωμένο νερό. Μάλλον προήλθαν από φθορά του εργοστασιακού εξοπλισμού.
11. Μολυσμένο νερό για … ώρα ανάγκης!
Το εμφιαλωμένο νερό δεν λήγει αλλά μπορεί να μουχλιάσει. Το 2011, η Mountain Pure με έδρα το Αρκάνσας, αναγκάστηκε να ανακαλέσει εκατομμύρια μπουκάλια λόγω μούχλας που είχε μάλιστα αποθηκευτεί για σημαντικό σκοπό: Μελλοντική χρήση κατά τη διάρκεια κρίσης, μια κίνηση στην οποία προχωρούν κάθε τόσο στις ΗΠΑ μετά τις επιθέσεις της 11ης Σεπτεμβρίου 2001.
12. Νερό με βρωμικό οξύ
Το νερό έχει την ικανότητα να απορροφά πολλούς δυσάρεστους ρύπους, ένας εκ των οποίοων είναι το βρωμικό οξύ, το οποίο το 2008 μπήκε στο εμφιαλωμένο νερό που πωλούσε η Wegmans σε υπερδιπλάσια ποσότητα από αυτή που θεωρείται ασφαλής. Ως αποτέλεσμα, ο λιανοπωλητής αναγκάστηκε να ανακαλέσει το Food You Feel Good About Spring Water από τα ράφια του.
Ο συγκεκριμένος ρύπος μπορεί, σε μεγάλες ποσότητες, να οδηγήσει σε γαστρεντερικά προβλήματα με επιπτώσεις στα νεφρά, ειδικά εάν είστε πιο επιρρεπείς σε ασθένειες που σχετίζονται με αυτά.
13. Το νερό που μπορεί να σε… πνίξει
Τα μπουκάλια στα οποία μπαίνει το πόσιμο νερό, και ιδιαίτερα τα καπάκια τους, μπορεί επίσης να ενέχουν κίνδυνο πνιγμού. Πρόσφατα, μείωσαν τον κίνδυνο με καπάκια που παραμένουν κολλημένα στο ίδιο το μπουκάλι. Αυτή η εξέλιξη προήλθε μετά από πολλά καταγεγραμμένα περιστατικά πνιγμού και ανακλήσεων όπως αυτή που έλαβε χώρα το 2003. Εκείνο το έτος, περισσότερα από τρία εκατομμύρια μπουκάλια της CCDA Waters έπρεπε να ανακληθούν λόγω του κινδύνου πνιγμού παρουσίασαν — επειδή τα καπάκια τους έβγαιναν χωρίς καμία προειδοποίηση.
14. Τα ελαττωματικά μπουκάλια
Κάποιοι πιστεύουν ότι το νερό από τα γυάλινα μπουκάλια έχει καλύτερη γεύση. Το 1998, το γυάλινο μπουκάλι είχε μετατραπεί σε πραγματικό εφιάλτη αφού όταν άνοιγες ένα μπουκάλι αρωματισμένο ανθρακούχο μεταλλικό νερό Calistoga είχες αρκετές πιθανότητες να το δεις να σπάει στα χέρια σου. Η εταιρεία που κατασκεύασε τη μάρκα, η Calistoga Mineral Water Co., αναγκάστηκε να ανακαλέσει τα μπουκάλια της αφού μετά από δεκάδες καταγγελίες καταναλωτών.
Προφανώς, το πρόβλημα ήταν στο χείλος: Κάθε φορά που οι καταναλωτές προσπαθούσαν να ξεβιδώσουν το καπάκι, το χείλος έσπαζε!
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
Ακολουθήστε το Cibum 
