Νέα στοιχεία για τη φωσφίνη, το εξαιρετικά τοξικό αέριο που συνδέθηκε με τον θάνατο τεσσάρων μελών της τουρκογερμανικής οικογένειας Μποτσέκ σε ξενοδοχείο της Κωνσταντινούπολης, δημοσιοποίησε το γερμανικό εργαστήριο CVUA Stuttgart. Σε πρόσφατη έκθεσή του για υπολείμματα φυτοφαρμάκων σε τρόφιμα, το εργαστήριο αναφέρεται ρητά και στο θανατηφόρο περιστατικό στην Τουρκία, αποδίδοντάς το σε ακατάλληλη χρήση φωσφιδίου του αλουμινίου για την αντιμετώπιση κοριών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο πασατέμπος νέο “όχημα” μετάδοσης της Salmonella – 81 κρούσματα τροφικής δηλητηρίασης, είχαν διατεθεί περίπου 100 τόνοι
Η οικογένεια Μποτσέκ είχε αρρωστήσει στις 12 Νοεμβρίου κατά τη διάρκεια διακοπών στην Κωνσταντινούπολη. Τα δύο παιδιά, ηλικίας τριών και έξι ετών, πέθαναν πρώτα και ακολούθησαν η μητέρα και ο πατέρας τους. Οι αρχικές υποψίες είχαν στραφεί σε τροφική δηλητηρίαση, όμως η έρευνα μετακινήθηκε προς το ξενοδοχείο, όπου είχε πραγματοποιηθεί εφαρμογή εντομοκτόνου για την αντιμετώπιση προσβολής από κοριούς στα δωμάτια του καταλύματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο φάρμακο για την καρδιά πίσω από σπάνια λοίμωξη του αίματος σε 40 ασθενείς στην Ιταλία
Το CVUA Stuttgart περιγράφει τη φωσφίνη ως άχρωμο και εξαιρετικά δηλητηριώδες αέριο, το οποίο μπορεί να εισέλθει στον οργανισμό κυρίως μέσω της αναπνοής. Συνήθως δεν εφαρμόζεται απευθείας ως αέριο, αλλά παράγεται από στερεές ενώσεις, όπως το φωσφίδιο του αλουμινίου ή του ψευδαργύρου, όταν αυτές αντιδρούν με την υγρασία. Η ιδιότητά της να εξαπλώνεται στον διαθέσιμο χώρο την καθιστά αποτελεσματικό υποκαπνιστικό.
Τα τοξικολογικά δεδομένα που παραθέτει το γερμανικό εργαστήριο δείχνουν πόσο επικίνδυνη μπορεί να γίνει η εισπνοή της. Σε συγκεντρώσεις περίπου 1.000 ppm, έκθεση πέντε λεπτών θεωρείται δυνητικά θανατηφόρα, ενώ πάνω από περίπου 7 ppm για τριάντα λεπτά δεν μπορεί να αποκλειστεί απειλή για τη ζωή. Συμπτώματα δηλητηρίασης έχουν καταγραφεί ακόμη και έπειτα από μισή ώρα έκθεσης σε συγκέντρωση 1 ppm.
Η έκθεση του CVUA εξετάζει παράλληλα ένα διαφορετικό πεδίο έκθεσης στη φωσφίνη: τα υπολείμματα σε τρόφιμα μετά από υποκαπνισμό κατά την αποθήκευση ή τη μεταφορά. Η φωσφίνη χρησιμοποιείται ως υποκαπνιστικό για την εξόντωση εντόμων και άλλων παρασίτων σε αποθηκευμένα προϊόντα, ιδιαίτερα σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους και μπαχαρικά που παραμένουν για μεγάλα χρονικά διαστήματα σε αποθήκες ή μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις. Επειδή είναι αέριο, διαχέεται στον χώρο και μπορεί να φτάσει σε δυσπρόσιτα σημεία, ενώ μετά την εφαρμογή ενδέχεται να παραμείνουν υπολείμματα στα προϊόντα.
Από το 2025 έως τον Απρίλιο του 2026 αναλύθηκαν 168 δείγματα τροφίμων χαμηλής περιεκτικότητας σε νερό. Από τα 114 συμβατικής παραγωγής, τα 55, ποσοστό 48%, είχαν ανιχνεύσιμα υπολείμματα, ενώ εννέα ξεπέρασαν τα νόμιμα ανώτατα όρια. Υπερβάσεις καταγράφηκαν σε φασόλια από την Αργεντινή και την Αίγυπτο, μαύρο σουσάμι από την Ταϊλάνδη, κάσιους, ρεβίθια, κουρκουμά και φακές από το Καζακστάν. Στα 54 βιολογικά δείγματα, περίπου το 24% παρουσίασε ανιχνεύσιμα υπολείμματα, χωρίς όμως να καταγραφούν τιμές πάνω από τα νόμιμα όρια. Το εργαστήριο εκτιμά ότι οι χαμηλές συγκεντρώσεις στα βιολογικά προϊόντα πιθανότατα οφείλονται σε επιμόλυνση κατά την αποθήκευση.
Παρά τις υπερβάσεις που εντοπίστηκαν στα συμβατικά προϊόντα, η τοξικολογική αξιολόγηση του CVUA δεν έδειξε κίνδυνο για την υγεία από την κατανάλωση των συγκεκριμένων δειγμάτων στις συνήθεις ποσότητες. Οι μετρήσεις, ωστόσο, μπορούν να υποδεικνύουν προβλήματα κατά τον υποκαπνισμό. Η υπηρεσία επισημαίνει ότι η φωσφίνη απαιτεί ειδική εργαστηριακή μέθοδο ανίχνευσης και δηλώνει ότι οι έλεγχοι στα τρόφιμα θα συνεχιστούν λόγω των ευρημάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
- Μολυσμένα αγγούρια: Σχεδόν 100.000 σαλάτες σε ανάκληση μετά από σωρεία τροφικών δηλητηριάσεων
- Πέντε νεογνά πέθαναν μέσα σε τέσσερις ημέρες σε νοσοκομείο του Μεξικού
- Λουκέτο σε αρτοποιείο λίγες ώρες μετά τα εγκαίνια – Έστειλε 46 πελάτες στο νοσοκομείο
- Public: Πρόστιμο από την Περιφέρεια για παραβάσεις στις τιμές προϊόντων
