Εντοπίστηκε μόλυνση σε παραδοσιακό έδεσμα – Το Υπουργείο Υγείας προειδοποιεί για σοβαρό κίνδυνο για την υγεία

Ανάκληση χοιρινής σιεφταλιάς λόγω ανίχνευσης Salmonella – Οι καταναλωτές καλούνται να μην την καταναλώσουν

Η Salmonella είναι ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις και αποτελεί μια από τις πιο συχνές αιτίες γαστρεντερικών λοιμώξεων παγκοσμίως. Προϊόντα κρέατος θεωρούνται ιδιαίτερα ευάλωτα σε επιμόλυνση, καθώς η ανεπαρκής θερμική επεξεργασία ή η κακή υγιεινή κατά την παραγωγή και αποθήκευση μπορούν να οδηγήσουν στην ανάπτυξη του βακτηρίου. Η κατανάλωση μολυσμένων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως διάρροια, πυρετό, κράμπες και εμετό, ενώ σε ευάλωτες ομάδες, όπως παιδιά, ηλικιωμένοι ή άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα, οι επιπτώσεις μπορεί να είναι πιο σοβαρές.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προκλητική η αδιαφορία των Ελληνικών Αρχών για τα επικίνδυνα προϊόντα – Εγκαταλελειμμένοι οι Έλληνες καταναλωτές

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρόστιμα σε δύο φούρνους σε Καισαριανή και Άνοιξη

Το Υπουργείο Υγείας της Κύπρου ενημερώνει το καταναλωτικό κοινό για την ανάκληση συγκεκριμένης παρτίδας χοιρινής σιεφταλιάς (ωμή, κατεψυγμένη) μετά τον εντοπισμό του μικροβίου Salmonella spp. κατά τους εργαστηριακούς ελέγχους του Γενικού Χημείου του Κράτους.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για υδράργυρο σε ψάρια – Διπλή προειδοποίηση για τόνο και γαλέο

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Ετοιμαστείτε για καταστάσεις έκτακτης ανάγκης» – Νέα έκκληση προς τους πολιτες της ΕΕ να αποθηκεύσουν νερό και κονσέρβες

Η χοιρινή σιεφταλιά (ωμή, κατεψυγμένη) που ανακαλείται φέρει την εμπορική επωνυμία Κιτρομιλίδη, έχει βάρος 700 γραμμάρια και ημερομηνία παραγωγής 23 Ιουλίου 2025. Η κατανάλωσή της προτείνεται κατά προτίμηση πριν από τις 23 Ιουλίου 2026 και διατίθεται σε πλαστική, αεροστεγώς κλειστή συσκευασία, ως προϊόν βαθιάς κατάψυξης. Οι Υγειονομικές Υπηρεσίες έχουν ήδη ενημερώσει την εταιρεία παραγωγής και διακίνησης του προϊόντος και έχουν δοθεί οδηγίες για άμεση ανάκληση όλων των ποσοτήτων της συγκεκριμένης παρτίδας.

Το Υπουργείο προτρέπει τους καταναλωτές που έχουν στην κατοχή τους προϊόν από αυτή την παρτίδα να μην το καταναλώσουν και να το επιστρέψουν στους χώρους από όπου το προμηθεύτηκαν. Παράλληλα, οι Υγειονομικές Υπηρεσίες συνεργάζονται με τις Κτηνιατρικές Υπηρεσίες για περαιτέρω διερεύνηση του θέματος.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρά εγκαύματα από χύτρες ταχύτητος: Άμεση ανάκληση μετά από καταγγελίες καταναλωτών

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φράουλες με επικίνδυνα φυτοφάρμακα έως και 8 φορές πάνω από το όριο – Το RASFF ειδοποιεί για σοβαρό κίνδυνο

Πώς μπορεί να μολύνθηκαν οι σεφταλιές;

Η μόλυνση των σιεφταλιών με Salmonella μπορεί να προέλθει από διάφορες πηγές κατά την παραγωγή, τη μεταποίηση ή την αποθήκευση του προϊόντος. Συγκεκριμένα:

1. Μολυσμένο κρέας: Το βακτήριο μπορεί να υπάρχει στο χοίρειο κρέας ήδη από το σφαγείο, εάν τα ζώα ήταν φορείς της Salmonella.
2. Ελλιπής θερμική επεξεργασία: Αν το προϊόν δεν θερμανθεί αρκετά πριν την κατεργασία ή την παστερίωση, το βακτήριο μπορεί να επιβιώσει.
3. Σταυροειδής μόλυνση: Εργαλεία, επιφάνειες, μηχανήματα ή προσωπικό που έχουν έρθει σε επαφή με μολυσμένο κρέας μπορούν να μεταφέρουν τη Salmonella σε άλλες παρτίδες.
4. Κακή αποθήκευση: Ανεπαρκής ψύξη ή κατεψυγμένες διαδικασίες που δεν τηρούνται σωστά μπορούν να επιτρέψουν στο βακτήριο να επιβιώσει και να πολλαπλασιαστεί.
5. Ακατάλληλη υγιεινή προσωπικού: Ανεπαρκής πλύση χεριών ή χρήση προστατευτικού εξοπλισμού από τους εργαζόμενους μπορεί να συμβάλει στη μόλυνση.

Συνολικά, η μόλυνση συνήθως προκύπτει από συνδυασμό ανεπαρκών ελέγχων υγιεινής και χειρισμού του κρέατος κατά τη διαδικασία παραγωγής.

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το Νο1 Λάδι για την υγεία της καρδιάς, σύμφωνα με τους επιστήμονες

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς ένας καταναλωτής «νίκησε» μεγάλη αλυσίδα σουπερμάρκετ και εξοικονόμησε σχεδόν 80€ σε ένα λογαριασμό

Η ανακοίνωση του Υπουργείου Υγείας της Κύπρου:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μέλι: Από πότε καθίσταται υποχρεωτική η αναγραφή της χώρας προέλευσης στη συσκευασία

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Πλαστική τύφλωση»: Η νέα επιδημία που “χτυπά” καταναλωτές και πώς θα την αντιμετωπίσετε

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλαστικά κομμάτια σε είδη σφολιάτας – Σοβαρός κίνδυνος πνιγμού και τραυματισμού

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτοκίνητο: Ποιο χρώμα προσελκύει περισσότερες κουτσουλιές

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Air Fryer: Το συστατικό που χαλάει τη γεύση του φαγητού και διαβρώνει τη συσκευή

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μεγαλύτερο λάθος που κάνουμε όταν μαγειρεύουμε προτηγανισμένες πατάτες και το κόλπο για να γίνουν τραγανές

*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.