Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που συναντάται φυσικά σε δημητριακά όπως το σιτάρι, το κριθάρι και η σίκαλη. Παρόλο που για την πλειονότητα του πληθυσμού είναι απολύτως ασφαλής, για τα άτομα που πάσχουν από κοιλιοκάκη —μια σοβαρή αυτοάνοση διαταραχή του λεπτού εντέρου— ή παρουσιάζουν αυξημένη ευαισθησία στη γλουτένη, η πρόσληψή της μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στην υγεία και έντονα αδιαθεσιακά συμπτώματα. Για τον λόγο αυτό, η ακριβής και υπεύθυνη σήμανση των τροφίμων αποτελεί ζήτημα ζωτικής σημασίας για την προστασία των καταναλωτών.
Σε ευρεία ανάκληση συσκευασίας αλεύρου προχωρά η εταιρεία One Degree Organic Foods Inc. στον Καναδά, καθώς διαπιστώθηκε ότι το προϊόν φέρει παραπλανητική σήμανση ότι δεν περιέχει γλουτένη. Μέχρι στιγμής, η επίσημη ειδοποίηση δεν αναφέρει αν έχουν καταγραφεί περιστατικά ασθένειας ή παρενεργειών που να συνδέονται με την κατανάλωση του εν λόγω αλεύρου. Ένα τέτοιο λάθος, όπου ένα αλεύρι φυτρωμένου ολικού σιταριού (sprouted whole wheat flour) επισημαίνεται ως «χωρίς γλουτένη» (gluten-free), είναι εξαιρετικά σπάνιο και σοβαρό στη βιομηχανία τροφίμων. Το ίδιο το σιτάρι περιέχει φυσικά γλουτένη, οπότε δεν πρόκειται απλώς για διασταυρούμενη μόλυνση, αλλά για θεμελιώδες σφάλμα στη διαδικασία παραγωγής ή συσκευασίας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες ασθενείς από επικίνδυνο βακτήριο σε θαλασσινά – Επείγουσα προειδοποίηση σε επιχειρήσεις και καταναλωτές
Η εταιρεία One Degree παράγει τόσο προϊόντα με γλουτένη όσο και χωρίς γλουτένη (π.χ. βρώμη χωρίς γλουτένη ή άλευρα από δημητριακά χωρίς γλουτένη). Είναι πολύ πιθανό κατά τη διαδικασία συσκευασίας να χρησιμοποιήθηκε κατά λάθος το εικαστικό/μακέτα της συσκευασίας κάποιου προϊόντος χωρίς γλουτένη (που έφερε τον ισχυρισμό “Gluten-Free”) για να συσκευαστεί το αλεύρι σιταριού. Αν η σήμανση προστίθεται ως επιπλέον ετικέτα κατά τη συσκευασία, μπορεί να τοποθετήθηκε από ανθρώπινο λάθος ή λανθασμένη ρύθμιση της μηχανής.
Κάθε βιομηχανία τροφίμων διαθέτει πρωτόκολλα Quality Assurance (QA). Σε αυτή την περίπτωση, οι δικλείδες ασφαλείας απέτυχαν σε πολλαπλά στάδια:
- Στον έλεγχο παραλαβής των υλικών συσκευασίας.
- Στον έλεγχο της γραμμής πριν την έναρξη της συσκευασίας.
- Στον τελικό έλεγχο του έτοιμου προϊόντος πριν την αποστολή του στις αποθήκες και στα καταστήματα.
Το προϊόν που ανακαλείται είναι το «One Degree Organic Foods sprouted whole wheat flour», το οποίο διατίθεται στην αγορά σε συσκευασίες των 907 γραμμαρίων. Η ανάκληση αφορά αποκDiscarding συγκεκριμένες παρτίδες, οι οποίες αναγνωρίζονται από τον κωδικό UPC 6 75625 10414 5, ο οποίος βρίσκεται αποτυπωμένος στην ετικέτα της συσκευασίας. Παράλληλα, οι ανακληθείσες παρτίδες φέρουν ως ημερομηνίες λήξης τις 19 Αυγούστου 2027, 1 Σεπτεμβρίου 2027, 8 Σεπτεμβρίου 2027, 21 Σεπτεμβρίου 2027, καθώς και 5 Οκτωβρίου 2027.
Το ανακληθέν άλευρο έχει διατεθεί μέσω λιανικής πώλησης σε πληθώρα επαρχιών του Καναδά, συμπεριλαμβανομένων των Αλμπέρτα, Βρετανικής Κολομβίας, Μανιτόμπα, Νιου Μπράνσγουικ, Νόβας Σκότια, Οντάριο, Νήσου του Πρίγκιπα Εδουάρδου, Κεμπέκ και Σασκάτσουαν. Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί το συγκεκριμένο προϊόν και πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη καλούνται αυστηρά να μην το καταναλώσουν. Για την ασφαλή απόρριψή του συνιστάται το διπλό τυλιγμα ή η τοποθέτηση της συσκευασίας σε διπλή σακούλα, ώστε να μην είναι ορατή, πριν τοποθετηθεί σε κάδο απορριμμάτων που κλείνει ερμητικά. Εναλλακτικά, οι αγοραστές μπορούν να επιστρέψουν το προϊόν στο σημείο πώλησης από όπου το προμηθεύτηκαν, προκειμένου να λάβουν πλήρη επιστροφή χρημάτων.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ
