Η Γερμανία ανακαλεί καλλιεργούμενο σολομό από Ηνωμένο Βασίλειο μέσω Ολλανδίας – οι αρχές προειδοποιούν για πιθανό κίνδυνο για την υγεία των καταναλωτών.
Το πράσινο του μαλαχίτη είναι μια οργανική ένωση που χρησιμοποιείται ως χρωστική ουσία και ως αντιμικροβιακό στην υδατοκαλλιέργεια, για την καταπολέμηση μυκητιασικών και βακτηριακών λοιμώξεων στα ψάρια. Η λευκομαλαχίτη πράσινη είναι μεταβολίτης του μαλαχίτη πράσινου και παραμένει στο μυϊκό ιστό των ψαριών για μήνες, ακόμη και αν το αρχικό φάρμακο αποβάλλεται γρήγορα. Η χρήση της είναι απαγορευμένη στην ΕΕ λόγω πιθανών καρκινογόνων και τοξικών επιδράσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παγκόσμιος τρόμος για τα μολυσμένα Γαλλικά τυριά που προκάλεσαν 2 θανάτους – Κρούσματα λιστερίωσης και σε άλλες χώρες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρεφικές τροφές: Πρωτεΐνες πάνω από το προτεινόμενο όριο προκαλούν μελλοντικά προβλήματα υγείας – Εργαστηριακός έλεγχος
Σύμφωνα με την EFSA, η μαλαχίτη πράσινη (Malachite Green – MG) και ο κύριος μεταβολίτης της, η λευκομαλαχίτη πράσινη (Leucomalachite Green – LMG). προκαλούν σχηματισμό DNA adducts (χημικές ενώσεις που σχηματίζονται όταν μία ξένη χημική ουσία συνδέεται απευθείας με το DNA μέσα σε ένα κύτταρο) στο ήπαρ αρουραίων και ποντικών και μεταλλάξεις σε ποντίκια, ενώ παρατηρήθηκαν επίσης αυξήσεις όγκων σε διάφορους ιστούς. Συμπερασματικά, θεωρούνται πιθανώς καρκινογόνες και γονοτοξικές in vivo.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Υποκατάστατα ζάχαρης σε μπάρες και καραμέλες: Γιατί προκαλούν διάρροια; – Τι έδειξε εργαστηριακή δοκιμή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ο απίστευτος αριθμός μικροπλαστικών που αναπνέουμε καθημερινά στο σπίτι και το αυτοκίνητο από χαλιά, κουρτίνες, πατάκια
Το 1992, οι καναδικές αρχές διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση ψαριών μολυσμένων με πράσινο μαλαχίτη ενέχει σημαντικό κίνδυνο για την υγεία και ταξινομήθηκε ως Κίνδυνος για την υγεία κατηγορίας II. Λόγω του χαμηλού κόστους παρασκευής του, το πράσινο του μαλαχίτη εξακολουθεί να χρησιμοποιείται σε ορισμένες χώρες με λιγότερο περιοριστικούς νόμους σε υδατοκαλλιέργειες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνο παθογόνο σε δημοφιλή γλυκά που πωλούνται σε μεγάλο σούπερ μάρκετ – Μπαράζ ανακλήσεων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χημική απολύμανση για τη μείωση βακτηρίων στο κρέας πουλερικών – Επιτρέπεται και ποιοι είναι οι κίνδυνοι για τους καταναλωτές;
Η γερμανική αρχή τροφίμων ανακοίνωσε την ανίχνευση λευκομαλαχίτη πράσινου (Leucomalachite green) σε καλλιεργούμενο σολομό που προέρχεται από το Ηνωμένο Βασίλειο και εισήχθη μέσω Ολλανδίας. Η ανακοίνωση ταξινομείται ως «Πληροφοριακή ειδοποίηση για παρακολούθηση» με πιθανό κίνδυνο για τον καταναλωτή. Σύμφωνα με τον έλεγχο της αγοράς που οδήγησε στην ανακάλυψη, τα κατάλοιπα της ουσίας στο δείγμα σολομού ήταν 0,9 mg/kg. Η γερμανική αρχή προχώρησε σε ανάκληση του προϊόντος από τους παραλήπτες στη χώρα, ενώ οι ολλανδικές αρχές ενημέρωσαν τους δικούς τους παραλήπτες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το παράσιτο – εφιάλτης που προσβάλλει βοοειδή, κατοικίδια και ανθρώπους – Απειλεί κτηνοτροφία και ασφάλεια τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά κομμάτια σε έτοιμες πάστες και σάλτσες – Ανακαλούνται 9,5 τόνοι προϊόντων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λουκέτο σε εστιατόριο μετά από αναφορές για ασθένειες από σαλμονέλα – Εντοπίστηκαν σοβαρές παραβάσεις υγιεινής
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
