Προληπτική ανάκληση αποψυγμένων φιλέτων κιτρινόπτερου τόνου ισπανικής προέλευσης, μετά από επιδημιολογική σύνδεση συγκεκριμένης παρτίδας με περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης μέσω του συστήματος RASFF
Η σλοβενική Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων, Κτηνιατρικής και Προστασίας Φυτών ενημερώθηκε μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος ταχείας ειδοποίησης για τρόφιμα RASFF σχετικά με τη διανομή στη Σλοβενία παρτίδας αποψυγμένων φιλέτων κιτρινόπτερου τόνου προέλευσης Ισπανίας που ενδέχεται να ενέχει κίνδυνο για τη δημόσια υγεία. Η ενημέρωση αφορούσε προϊόν το οποίο είχε διατεθεί στην αγορά και συνδέθηκε επιδημιολογικά με ξέσπασμα τροφικής δηλητηρίασης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χαρτοπετσέτες ή πανιά για αποτελεσματική εφαρμογή απολυμαντικών στις επιφάνειες τροφίμων; Εύρημα επιστημονικής μελέτης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αβοκάντο ως βραδινό σνακ: Τι συμβαίνει στο σώμα το επόμενο πρωί σύμφωνα με κλινική μελέτη
Ο κιτρινόπτερος τόνος αποτελεί μία από τις πιο σημαντικές εμπορικές κατηγορίες στην ευρωπαϊκή αγορά, καταλαμβάνοντας τη δεύτερη θέση σε κατανάλωση μετά τον Skipjack. Αν και θεωρείται προϊόν ανώτερης ποιότητας και προτιμάται ιδιαίτερα για την παρασκευή φιλέτων και κονσερβών πολυτελείας, η προέλευσή του συνδέεται κυρίως με τις τροπικές ζώνες του Ινδικού και του Ατλαντικού Ωκεανού. Η Ισπανία διαδραματίζει κεντρικό ρόλο στην προμήθειά του, καθώς διαθέτει τον μεγαλύτερο αλιευτικό στόλο στην Ευρώπη που δραστηριοποιείται σε αυτές τις περιοχές, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί το κύριο κέντρο επεξεργασίας και συσκευασίας του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να επιλέξετε το καλύτερο βούτυρο: Πλήρης οδηγός για τύπους, θερμίδες και εναλλακτικές (πίνακας)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Τι πρέπει να προσέξετε στην ετικέτα πριν το βάλετε στο καλάθι σας
Το προϊόν αφορά φιλέτα αποψυγμένου κιτρινόπτερου τόνου που πωλήθηκαν χύμα, χωρίς συσκευασία, με αριθμό παρτίδας 428996. Η χώρα προέλευσης του προϊόντος ήταν η Ισπανία. Κατά τη διάθεση του προϊόντος υπήρχε επισήμανση ότι δεν είναι κατάλληλο για επανακατάψυξη μετά την απόψυξη. Τα φιλέτα διανεμήθηκαν στη Λιουμπλιάνα μέσω καταστημάτων της αλυσίδας E.Leclerc. Προμηθευτής του προϊόντος ήταν η εταιρεία MBT Svet d.o.o..
Σύμφωνα με την ανακοίνωση των αρμόδιων αρχών, η συγκεκριμένη παρτίδα ενεπλάκη σε περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης. Διευκρινίστηκε ότι το συμβάν ενδέχεται να σχετίζεται με ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης ή χειρισμού του προϊόντος σε κάποιο στάδιο μετά τη διάθεσή του στην αγορά. Τα δείγματα που ελήφθησαν και αναλύθηκαν στο πλαίσιο των επίσημων ελέγχων δεν κατέδειξαν μη συμμόρφωση με τα ισχύοντα όρια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάψουλες καφέ: Τι πρέπει να προσέχετε κατά την αγορά αν έχετε ευαίσθητο στομάχι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται φιάλες με κόκκινο κρασί – Κίνδυνος έκρηξης και τραυματισμών
Ο κίνδυνος που αξιολογήθηκε αφορά την πιθανή παρουσία ισταμίνης, ουσίας που μπορεί να σχηματιστεί σε ψάρια όπως ο τόνος όταν δεν τηρείται σωστά η ψυκτική αλυσίδα. Η κατανάλωση τροφίμων με αυξημένα επίπεδα ισταμίνης μπορεί να προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις στους καταναλωτές, με τα συμπτώματα να εμφανίζονται συνήθως σύντομα μετά την κατανάλωση.
Η δηλητηρίαση από ισταμίνη εκδηλώνεται συνήθως γρήγορα, μέσα σε 10 έως 60 λεπτά μετά την κατανάλωση του τροφίμου, και τα συμπτώματα μοιάζουν με αλλεργική αντίδραση χωρίς να πρόκειται για πραγματική αλλεργία. Περιλαμβάνουν ερυθρότητα και αίσθημα καύσου στο πρόσωπο και τον λαιμό, πονοκέφαλο, εφίδρωση, αίσθημα ζέστης, φαγούρα, εξάνθημα ή κνίδωση, ναυτία, έμετο, διάρροια και κοιλιακό πόνο, ενώ συχνά παρατηρούνται ζάλη, ταχυκαρδία και μεταβολές της αρτηριακής πίεσης. Σε πιο σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστούν δύσπνοια, βρογχόσπασμος και αίσθημα πίεσης στο στήθος.
Παρά το γεγονός ότι οι εργαστηριακές αναλύσεις δεν επιβεβαίωσαν υπέρβαση των επιτρεπόμενων ορίων, οι σλοβενικές αρχές προχώρησαν σε προληπτική ανάκληση του προϊόντος από την αγορά, λόγω της επιδημιολογικής σύνδεσης της παρτίδας με τα περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης. Στους καταναλωτές επισημάνθηκε ότι το προϊόν έχει πλέον υπερβεί την ημερομηνία ανάλωσης. Σε περιπτώσεις όπου το προϊόν δεν καταναλώθηκε άμεσα μετά την απόψυξη και επανακαταψύχθηκε, συστήθηκε η απόρριψή του. Η ανακοίνωση συνοδεύτηκε από υπενθύμιση της σημασίας τήρησης των οδηγιών συντήρησης και χειρισμού, ιδίως για αλιευτικά προϊόντα που διατίθενται αποψυγμένα.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
