Η κοινοποίηση καταχωρήθηκε από την Ολλανδία, με εκτίμηση δυνητικά σοβαρού κινδύνου και αφορά διακίνηση προϊόντων κρέατος χωρίς επιβεβαιωμένη μικροβιολογική συμμόρφωση
Η Ελλάδα περιλαμβάνεται μεταξύ των χωρών που ειδοποιήθηκαν μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος ταχείας ειδοποίησης για τρόφιμα και ζωοτροφές RASFF, σχετικά με διακίνηση κρέατος άγνωστης μικροβιολογικής κατάστασης. Η κοινοποίηση με αριθμό 2026.3274 καταχωρήθηκε από τις Κάτω Χώρες στις 17 Απριλίου 2026 και μέχρι τις 8 Μαΐου 2026 είχε επεκταθεί σε 29 χώρες και οργανισμούς, μεταξύ των οποίων κράτη μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης, η Ελβετία, η Ισλανδία και το Ηνωμένο Βασίλειο. Η ειδοποίηση χαρακτηρίστηκε ως «information notification for follow-up» με εκτίμηση “δυνητικά σοβαρού κινδύνου“.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση ρυζιού από κορυφαίο σούπερ μάρκετ λόγω καρκινογόνου καδμίου – Οι κίνδυνοι για καταναλωτές και βιομηχανία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία καταναλωτή για γιαούρτι προκάλεσε ντόμινο ανακλήσεων και κινητοποίηση του ευρωπαϊκού RASFF
Η υπόθεση αφορά κρέας και προϊόντα κρέατος, για τα οποία δεν μπορούσε να επιβεβαιωθεί η μικροβιολογική συμμόρφωση. Στο πεδίο των καταγεγραμμένων κινδύνων δεν αναφέρεται συγκεκριμένος παθογόνος μικροοργανισμός, γεγονός που υποδηλώνει ότι είτε δεν υπήρχαν διαθέσιμα αποτελέσματα εργαστηριακών αναλύσεων είτε εντοπίστηκαν προβλήματα στην τεκμηρίωση, στην ιχνηλασιμότητα ή στην αξιοπιστία των ελέγχων ασφάλειας τροφίμων. Στα προϊόντα που συνδέονται με την ειδοποίηση περιλαμβάνονται γενικά προϊόντα κρέατος καθώς και το προϊόν “Callo de ternera lechal natural escaldado”, δηλαδή ζεματισμένες κοιλιές μοσχαριού γάλακτος. Όσον αφορά στην χώρα μας, οι ελληνικές αρχές ενημερώθηκαν επίσημα μέσω RASFF επειδή υπάρχει πιθανή διανομή σχετικού προϊόντος στην Ελλάδα και απαιτείται παρακολούθηση της υπόθεσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το λάδι που καταστρέφει τα αντικολλητικά τηγάνια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα ανάκληση ωμών και ψημένων ξηρών καρπών λόγω καρκινογόνων αφλατοξινών – Είναι ιδιωτικής ετικέτας μεγάλου σούπερ μάρκετ
Η ειδοποίηση στο RASFF, παραπέμπει και στην ανάκληση που ανακοίνωσαν οι αρχές του Λουξεμβούργου δημοσίευσαν σήμερα 8 Μαΐου 2026, για το προϊόν “Estomacs de Bœuf Abodi” της μάρκας AFROASE σε συσκευασία ενός κιλού με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 01/09/2026 και αριθμό παρτίδας 2509300136 λόγω μικροβιολογικής μη συμμόρφωσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σπανάκι: Ο υποτιμημένος κίνδυνος που οι καταναλωτές αγνοούν σύμφωνα με έρευνα του Purdue University
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγά: Νέα έρευνα διάρκειας 15 ετών σε 40.000 άτομα εντόπισε μία άγνωστη μέχρι σήμερα επίδραση στην υγεία
Σύμφωνα με τα στοιχεία του RASFF, λήφθηκαν μέτρα όπως ενημέρωση παραληπτών, απόσυρση προϊόντων από αποδέκτες, καταστροφή φορτίων και κατασχέσεις. Η Μάλτα κατέγραψε ενέργεια κατάσχεσης, ενώ οι Κάτω Χώρες προχώρησαν σε ενημέρωση αποδεκτών, απόσυρση και καταστροφή προϊόντων. Ακολούθησαν διερευνητικές ενέργειες και ανταλλαγή πληροφοριών από εθνικές αρχές διαφόρων χωρών, μεταξύ των οποίων η Πολωνία, η Τσεχία, η Βουλγαρία, η Ιταλία και η Μάλτα.
Η μικροβιολογική ασφάλεια του κρέατος αποτελεί βασική απαίτηση της ευρωπαϊκής νομοθεσίας τροφίμων. Ο Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002 καθορίζει τις γενικές αρχές ασφάλειας τροφίμων και τις υποχρεώσεις ιχνηλασιμότητας, ενώ ο Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 852/2004 για την υγιεινή των τροφίμων και ο Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 853/2004 για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης προβλέπουν ειδικές απαιτήσεις χειρισμού, αποθήκευσης και μεταφοράς κρέατος. Ο Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 καθορίζει τα μικροβιολογικά κριτήρια που πρέπει να πληρούνται για παθογόνους μικροοργανισμούς όπως Salmonella spp., Listeria monocytogenes και Escherichia coli ανάλογα με το είδος του προϊόντος.
Στη βιομηχανία κρέατος, περιστατικά άγνωστης μικροβιολογικής κατάστασης μπορεί να σχετίζονται με ανεπαρκή εφαρμογή συστημάτων HACCP, προβλήματα στη διατήρηση της ψυκτικής αλυσίδας, ανεπαρκείς δειγματοληψίες, απουσία τεκμηριωμένων εργαστηριακών αποτελεσμάτων, μη ορθή απολύμανση εξοπλισμού ή αστοχίες στην ιχνηλασιμότητα των παρτίδων. Ιδιαίτερα τα εντόσθια και τα βρώσιμα παραπροϊόντα σφαγής θεωρούνται προϊόντα υψηλότερου μικροβιολογικού κινδύνου λόγω αυξημένης πιθανότητας επιμόλυνσης κατά τη σφαγή και τον τεμαχισμό.
Οι επιχειρήσεις τροφίμων οφείλουν να εφαρμόζουν τεκμηριωμένο πρόγραμμα μικροβιολογικής παρακολούθησης, επαλήθευση των CCPs, τακτικούς περιβαλλοντικούς ελέγχους, αυστηρή διαχείριση θερμοκρασιών και πλήρη αρχεία ιχνηλασιμότητας. Η τεκμηρίωση πρέπει να είναι άμεσα διαθέσιμη στις αρμόδιες αρχές και να καλύπτει τόσο τα αποτελέσματα αναλύσεων όσο και την προέλευση πρώτων υλών, τις συνθήκες αποθήκευσης και τις διαδρομές διανομής. Σε περιπτώσεις διασυνοριακής διακίνησης, η ταχύτητα ανάκλησης εξαρτάται από την ακρίβεια των στοιχείων διανομής και την αποτελεσματικότητα της επικοινωνίας μεταξύ επιχειρήσεων και αρχών.
Για τους καταναλωτές, η κατανάλωση κρέατος ή παραπροϊόντων κρέατος με πιθανή μικροβιολογική επιβάρυνση μπορεί να προκαλέσει γαστρεντερίτιδα, πυρετό, εμετούς, διάρροια, κοιλιακό άλγος και σε σοβαρές περιπτώσεις αφυδάτωση ή συστηματικές λοιμώξεις. Υψηλότερο κίνδυνο αντιμετωπίζουν ηλικιωμένοι, παιδιά, έγκυες γυναίκες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα. Ορισμένα παθογόνα που σχετίζονται με το κρέας μπορούν να προκαλέσουν σηψαιμία, νεφρικές επιπλοκές ή νευρολογικές επιπτώσεις σε ευπαθείς ομάδες.
Οι καταναλωτές που έχουν προμηθευτεί προϊόντα που συνδέονται με ανάκληση δεν πρέπει να τα καταναλώσουν. Συνιστάται επιστροφή στο σημείο αγοράς ή απόρριψη του προϊόντος σύμφωνα με τις οδηγίες των αρμόδιων αρχών. Η ασφαλής διαχείριση κρέατος στο σπίτι περιλαμβάνει διατήρηση σε κατάλληλη ψύξη, αποφυγή επαφής ωμών προϊόντων με έτοιμα προς κατανάλωση τρόφιμα, σχολαστικό πλύσιμο χεριών και επιφανειών και επαρκή θερμική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση. Ιδιαίτερη προσοχή απαιτείται σε προϊόντα εντοσθίων και παραπροϊόντων κρέατος, τα οποία χρειάζονται πλήρες μαγείρεμα για τη μείωση του μικροβιολογικού φορτίου.
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
