Τα ευρήματα της EFSA να δείχνουν υπέρβαση των ορίων τοξικολογικής ανησυχίας για τις Alternaria και ενισχύουν την ανάγκη συστηματικού ελέγχου στην αλυσίδα τροφίμων
Νέα ανάκληση ξηρών καρπών αναδεικνύει τον κίνδυνο παρουσίας τοξινών Alternaria σε ευρέως καταναλισκόμενα τρόφιμα και επαναφέρει στο προσκήνιο τις υποχρεώσεις της βιομηχανίας και τις επιπτώσεις για τη δημόσια υγεία. Οι ουσίες αυτές εμφανίζουν τοξικολογικές ιδιότητες, όπως μεταλλαξιογένεση, καρκινογένεση, πρόκληση βλαβών στο DNA και αναστολή ενζυμικών λειτουργιών. Έχουν ανιχνευθεί σε μεγάλη γκάμα τροφίμων, μεταξύ των οποίων δημητριακά, ελαιούχοι σπόροι, όσπρια, προϊόντα ντομάτας, χυμοί και ποτά.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φακές: Ποια μέθοδος μαγειρέματος διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Και δεύτερη ανάκληση σήμερα από τον ΕΦΕΤ – Το cibum είχε ενημερώσει τους καταναλωτές για το επικίνδυνο ορεκτικό από τις 11 Απριλίου
Στις 27 Απριλίου 2026, η εταιρεία COLOR FOODS με τρεις ξεχωριστές ανακοινώσεις, προχώρησε σε εθελοντική ανάκληση προϊόντων ηλιόσπορου με τις εμπορικές ονομασίες Petit Prix και SUN, στη Γαλλία σε συσκευασίες 250 g, 400 g και 500 g. Οι παρτίδες φέρουν διαφορετικούς αριθμούς lot και ημερομηνίες ελάχιστης διατηρησιμότητας ή λήξης έως τον Οκτώβριο του 2026. Ως αιτία αναφέρεται πιθανή υπέρβαση ενδεικτικών επιπέδων τοξινών Alternaria. Τα προϊόντα διατέθηκαν μέσω του δικτύου μεγάλων και μεσαίων αλυσίδων σούπερ μάρκετ στη Γαλλία, χωρίς να κατονομάζονται συγκεκριμένοι λιανέμποροι, γεγονός που υποδηλώνει ευρεία διανομή στην αγορά. Η διαδικασία ανάκλησης ισχύει έως τις 22 Ιουνίου 2026, με οδηγία προς τους καταναλωτές να μην τα καταναλώσουν και να τα επιστρέψουν ή να τα καταστρέψουν. Η COLOR FOODS είναι γαλλική εταιρεία επεξεργασίας και εμπορίας ξηρών καρπών και σπόρων, με ιστορία από το 1947 και ισχυρή παρουσία τόσο στη μεγάλη λιανική όσο και στον επαγγελματικό κλάδο τροφίμων, μέσω ιδιόκτητων και ιδιωτικών ετικετών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοινό συστατικό της κουζίνας εξοντώνει τα επικίνδυνα βακτήρια στο κρέας – Πειραματική μελέτη σε κιμά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταγγελία καταναλωτή για κομμάτια γυαλιού σε δημοφιλές τρόφιμο ιδιωτικής ετικέτας, μεγάλης αλυσίδας
Οι τοξίνες προέρχονται από μύκητες του γένους Alternaria, οι οποίοι αναπτύσσονται σε γεωργικά προϊόντα πριν και μετά τη συγκομιδή. Το γένος περιλαμβάνει δεκάδες μεταβολίτες, με κυριότερους την αλτερναριόλη, τον μονομεθυλαιθέρα αλτερναριόλης και το τενουαζονικό οξύ. Η European Food Safety Authority έχει αξιολογήσει τους κινδύνους ήδη από το 2011 μέσω της επιστημονικής ομάδας CONTAM, επισημαίνοντας την ανάγκη περαιτέρω δεδομένων για την εκτίμηση της επικινδυνότητας. Σε νεότερη αξιολόγηση διατροφικής έκθεσης, η Αρχή κατέληξε ότι η χρόνια έκθεση του ευρωπαϊκού πληθυσμού σε αλτερναριόλη, μονομεθυλαιθέρα αλτερναριόλης και τενουαζονικό οξύ μέσω της διατροφής υπερβαίνει το όριο τοξικολογικής ανησυχίας για ορισμένες ενώσεις, στοιχείο που ενισχύει την ανάγκη συστηματικής παρακολούθησης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μασούτης: Σοβαρό εργατικό ατύχημα σε σουπερμάρκετ – Η εργαζόμενη, σύμφωνα με καταγγελίες δεν είχε εκπαιδευτεί για το κρεοπωλείο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προσοxή – ΕΦΕΤ: Νέα ανάκληση μη ασφαλούς τροφίμου
Σε επίπεδο κανονιστικής διαχείρισης, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή εξέδωσε τη Σύσταση (ΕΕ) 2022/553, με την οποία καλούνται τα κράτη μέλη και οι επιχειρήσεις τροφίμων να παρακολουθούν τις τοξίνες Alternaria σε συγκεκριμένες κατηγορίες προϊόντων, μεταξύ των οποίων οι ηλιόσποροι, το ηλιέλαιο, οι ξηροί καρποί, τα προϊόντα δημητριακών και τα τρόφιμα για βρέφη. Η σύσταση καθορίζει ενδεικτικά επίπεδα για βασικές τοξίνες και απαιτεί τη συλλογή δεδομένων, τη διερεύνηση των παραγόντων που οδηγούν σε αυξημένες συγκεντρώσεις και την ετήσια υποβολή στοιχείων στην EFSA. Τα επίπεδα αυτά δεν αποτελούν όρια ασφάλειας αλλά σημεία ενεργοποίησης ελέγχων. Οι διαδικασίες δειγματοληψίας βασίζονται στον Κανονισμό (ΕΚ) 401/2006 ώστε να διασφαλίζεται η αντιπροσωπευτικότητα των δειγμάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η viral υπερτροφή που κοροϊδεύει τον κόσμο – Τα εντυπωσιακά ευρήματα της χημικής ανάλυσης του CVUA
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προβιοτικά συμπληρώματα στην Ευρώπη: Έλεγχος του FSVO διαπίστωσε πρόβλημα στα μισά δείγματα – Μπορείτε να τα εμπιστευτείτε;
Για τη βιομηχανία, τα αίτια σχετίζονται με καλλιεργητικές συνθήκες, υγρασία κατά τη συγκομιδή, ανεπαρκή ξήρανση και ακατάλληλη αποθήκευση. Οι τοξίνες δεν εξαλείφονται πλήρως με θερμική επεξεργασία, επομένως ο έλεγχος επικεντρώνεται στην πρόληψη. Απαιτούνται αυστηρά προγράμματα ελέγχου πρώτων υλών, έλεγχος υγρασίας, κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης και τακτικές εργαστηριακές αναλύσεις. Η ιχνηλασιμότητα και η δυνατότητα άμεσης ανάκλησης αποτελούν κρίσιμες επιχειρησιακές απαιτήσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατάψυξη και απόψυξη τροφίμων: Ποια είναι η πιο αργή διαδικασία και πώς επηρεάζει την ασφάλεια και την ποιότητα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι σημαίνουν τα όνειρά μας; Επιστημονική ανάλυση 3.300 ονείρων, ξεπερνά τους ονειροκρίτες και αποκαλύπτει πώς και από πού προκύπτουν
Για τους καταναλωτές, η έκθεση μέσω της διατροφής είναι συνήθως χαμηλή αλλά όχι αμελητέα. Οι πιθανές επιπτώσεις συνδέονται με μακροχρόνια πρόσληψη και περιλαμβάνουν κυτταρικές βλάβες. Η πρακτική διαχείριση περιορίζεται στην αποφυγή κατανάλωσης προϊόντων που ανακαλούνται, στον έλεγχο παρτίδων και στη σωστή αποθήκευση τροφίμων σε ξηρές συνθήκες. Προϊόντα με αλλοιωμένη εμφάνιση ή οσμή δεν πρέπει να καταναλώνονται. Η υπόθεση των ηλιόσπορων δείχνει ότι οι μυκοτοξίνες παραμένουν παράγοντας κινδύνου σε καθημερινά τρόφιμα και ότι η συμμόρφωση με τις διαδικασίες ελέγχου και ανάκλησης αποτελεί βασικό μηχανισμό προστασίας της δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξεκίνησε η δίκη της μεγάλης Ιταλικής γαλακτοβιομηχανίας για νοθεία γάλακτος και τυριών με καυστική σόδα και υπεροξείδιο του υδρογόνου
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
