Εθελοντική απόσυρση ευρείας γκάμας αρτοσκευασμάτων λόγω εντοπισμού επικίνδυνων θραυσμάτων
Με τη σύσταση “σταματήστε να καταναλώνετε – σταματήστε να χρησιμοποιείτε το προϊόν” οι αρχές προειδοποίησαν τους καταναλωτές για νέα μεγάλη ανάκληση ειδών αρτοποιίας. Η ανάκληση πραγματοποιείται με πρωτοβουλία της επιχείρησης και αφορά μια εκτενή λίστα προϊόντων που διανεμήθηκαν σε φορείς και συλλογικότητες. Η ανάκληση περιλαμβάνει βιολογικές μπαγκέτες 250 γραμμαρίων, ψωμιά 400 γραμμαρίων, μισές μπαγκέτες, ατομικά ψωμάκια, καρβέλια με αλεύρι, μπριός (ατομικά και σε φέτες), ψωμί του τοστ, ψωμάκια bagnat και viennoise, καθώς και ψωμάκια για χάμπουργκερ, σε χάρτινες σακούλες kraft ή πλαστικές θήκες. Τα προϊόντα αυτά διατέθηκαν στην γαλλική αγορά από την εταιρεία Touflet Boulanger και φέρουν τους κωδικούς παρτίδων b068 και b069.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ξένο σώμα σε γύρο από σουβλατζίδικο στον Πειραιά – Νέα καταγγελία στο Cibum – Φωτογραφίες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΒΙΟΛΑΝΤΑ: Με ένα από τα μεγαλύτερα περίπτερα στη Food Expo 2026 (φωτογραφίες)
Ο εντοπισμός μαύρων θραυσμάτων στο εσωτερικό των αρτοσκευασμάτων οδήγησε στην άμεση κινητοποίηση, καθώς η παρουσία τους, εγκυμονεί σοβαρό κίνδυνο πνιγμού για τον καταναλωτή. Η οδηγία προς το κοινό είναι η οριστική παύση της κατανάλωσης και η επιστροφή των προϊόντων για πλήρη αποζημίωση, ενώ η εταιρεία έχει θέσει στη διάθεση των ενδιαφερομένων τηλεφωνική γραμμή επικοινωνίας για την παροχή διευκρινίσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ιχθυοπωλεία: Βακτήρια που παράγουν επικίνδυνη τοξίνη μεταφέρονται από τις επιφάνειες κοπής στα φιλέτα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φακές: Τι θα πάθουμε εάν φάμε τα φύλλα δάφνης – Τι λένε επιστήμονες τροφίμων
Η μόλυνση με ξένα σώματα στην παραγωγική διαδικασία, αποτελεί διαχρονικά τη νούμερο ένα αιτία παραπόνων από τους καταναλωτές παγκοσμίως, γεγονός που καθιστά τον έλεγχο φυσικών κινδύνων κεντρικό πυλώνα των συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων. Η παρουσία τέτοιων ευρημάτων υποδεικνύει την ανάγκη για αυστηρή εφαρμογή των απαιτήσεων του Κανονισμού (ΕΚ) 178/2002 και των προτύπων ISO 22000 ή IFS, τα οποία επιβάλλουν στις μονάδες παραγωγής, τη διατήρηση αποτελεσματικών συστημάτων ιχνηλασιμότητας και την εφαρμογή αυστηρών προγραμμάτων ορθής βιομηχανικής πρακτικής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένο γάλα: Εκατοντάδες καταγγελίες γονέων σε όλη την Ευρώπη σύμφωνα με τη foodwatch
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μελέτη για τα υγρά μαντηλάκια: Το κενό στην επισήμανση και οι προκλήσεις στη διαχείρισή τους
Η πρόληψη παρόμοιων φαινομένων βασίζεται στον λεπτομερή σχεδιασμό προγραμμάτων προληπτικής συντήρησης και στον έλεγχο της μηχανικής ακεραιότητας του εξοπλισμού, ώστε να αποφεύγεται η κόπωση υλικών ή η αποκόλληση θραυσμάτων από κινούμενα μέρη κατά τη μηχανική επεξεργασία της ζύμης. Οι βιομηχανίες αρτοποιίας οφείλουν να ενσωματώνουν τεχνολογίες αιχμής, όπως συστήματα επιθεώρησης με ακτίνες Χ (X-ray inspection) και εξελιγμένους οπτικούς διαλογείς, που έχουν τη δυνατότητα εντοπισμού μη μεταλλικών σωμάτων, όπως πλαστικά υψηλής πυκνότητας, πέτρες ή γυαλί, τα οποία συχνά διαφεύγουν από τους κλασικούς μαγνητικούς διαχωριστές. Η διαρκής εκπαίδευση του προσωπικού στην αναγνώριση κινδύνων και η αυστηρή τήρηση των κανόνων υγιεινής αποτελούν την τελευταία γραμμή άμυνας, για τη διασφάλιση της συμμόρφωσης των τελικών προϊόντων πριν από τη συσκευασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Fr: Ανάκληση δημοφιλούς σνακ λόγω απόκρυψης SO2
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσες φορές την ημέρα σας… «ξεφεύγουν»; Οι επιστήμονες κατασκεύασαν έξυπνα εσώρουχα για να το ανακαλύψουν
Η ενσωμάτωση συστημάτων επιθεώρησης με ακτίνες Χ (X-ray inspection) στην παραγωγή αρτοσκευασμάτων, όπως τα μπριός και τα ψωμιά τύπου viennoise, προσφέρει ένα κρίσιμο πλεονέκτημα έναντι των συμβατικών ανιχνευτών μετάλλων, καθώς η απόδοση των τελευταίων επηρεάζεται συχνά από το φαινόμενο του προϊόντος. Τα αρτοσκευάσματα με υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία, λίπη ή άλατα παρουσιάζουν αυξημένη αγωγιμότητα, η οποία μπορεί να προκαλέσει ψευδείς συναγερμούς στους μαγνητικούς ανιχνευτές. Αντίθετα, η τεχνολογία των ακτινών Χ βασίζεται στη μέτρηση της πυκνότητας, επιτρέποντας τον ακριβή εντοπισμό ξένων σωμάτων όπως γυαλί, πέτρες, σκληρά πλαστικά και κόκαλα, ανεξάρτητα από τη χημική σύσταση ή την υγρασία του τροφίμου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιες είναι οι τοξικές τροφές για σκύλους και γάτες – Τα κοινά προϊόντα που προκαλούν δηλητηριάσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται βούτυρο από μεγάλο σουπερμάρκετ – Αποκαλύφθηκε σφάλμα στη διαδικασία συσκευασίας
Οι τεχνικές προδιαγραφές αυτών των συστημάτων επιτρέπουν τη σάρωση των προϊόντων σε πραγματικό χρόνο καθώς διέρχονται από τη γραμμή παραγωγής, αναλύοντας την απορρόφηση της ακτινοβολίας σε κάθε σημείο του αρτοσκευάσματος. Στην περίπτωση των μπριός, όπου η δομή της ζύμης είναι κυψελωτή και ανομοιογενής, οι προηγμένοι αλγόριθμοι επεξεργασίας εικόνας μπορούν να διακρίνουν τη διαφορά ανάμεσα σε μια φυσική φυσαλίδα αέρα και ένα ξένο σώμα υψηλής πυκνότητας, όπως τα μαύρα θραύσματα που αναφέρθηκαν στην πρόσφατη ανάκληση. Η δυνατότητα αυτή εξασφαλίζει ότι η παραγωγική διαδικασία παραμένει αδιάλειπτη, ενώ ταυτόχρονα ελαχιστοποιείται η πιθανότητα κυκλοφορίας μη ασφαλών παρτίδων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχίνι, σοκολάτα και αλλαντικά με “κρυμμένα” παθογόνα βακτήρια – Μελέτη για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι, ζάχαρη και λιπαρά
Επιπλέον, τα σύγχρονα συστήματα X-ray λειτουργούν ως πολυλειτουργικά εργαλεία ποιοτικού ελέγχου, καθώς πέρα από την ανίχνευση προσμίξεων, μπορούν να ελέγξουν ταυτόχρονα το βάρος, την ακεραιότητα της συσκευασίας και την παρουσία κενών στο εσωτερικό του προϊόντος. Για την αρτοβιομηχανία, η επένδυση σε τέτοιο εξοπλισμό αποτελεί στρατηγική θωράκιση απέναντι στην πρώτη αιτία παραπόνων των καταναλωτών. Επιπλέον η ψηφιακή καταγραφή κάθε σάρωσης παρέχει αδιάψευστα στοιχεία για τη συμμόρφωση με τα πρότυπα ασφαλείας, διευκολύνοντας την ιχνηλασιμότητα και ενισχύοντας την αξιοπιστία της επιχείρησης σε περίπτωση ελέγχου από τις υγειονομικές αρχές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαπιστώθηκε νοθεία σε γνωστά Ιταλικά ζυμαρικά – Ανάκληση όλης της παρτίδας (φωτο)
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
