Η πλήρης αποφυγή μικροπλαστικών είναι σχεδόν αδύνατη. Ωστόσο, η προσεκτική επιλογή υλικών και πρακτικών στην κουζίνα μπορεί να μειώσει σημαντικά την έκθεση.
Τα μικροπλαστικά εισβάλλουν αθόρυβα στην κουζίνα μας: «Aναδύονται» από τη βρύση, «ξεφλουδίζουν» από τα σκεύη και βρίσκονται στα τρόφιμα, τα αυγά μέχρι τα λαχανικά και το κρέας. Αν και αόρατα, εκατοντάδες μικροσκοπικά σωματίδια πλαστικού καταλήγουν στο πιάτο μας καθημερινά. Τα μικροπλαστικά και νανοπλαστικά είναι σωματίδια μικρότερα από 5 χιλιοστά ή μεταξύ 1 και 1.000 νανομέτρων αντίστοιχα. Καθώς τα τρόφιμα μαγειρεύονται ή έρχονται σε επαφή με πλαστικά σκεύη, τα σωματίδια αυτά μπορούν να “λιώσουν” μέσα στο φαγητό και να επανέλθουν σε στερεά μορφή όταν κρυώσει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Φριτέζα αέρα: Όταν οι οδηγίες χρήσεις για τη σωστή θερμοκρασία απειλούν την υγεία μας – Τι πρέπει να προσέχουμε σύμφωνα με μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παράσιτα από τρωκτικά σε δημοφιλές ζαχαροπλαστείο – Ανακαλούνται δεκάδες προϊόντα λόγω κινδύνου δηλητηριάσεων
Πού βρίσκονται τα μικροπλαστικά στην κουζίνα;
- Τρόφιμα: Τα μικροπλαστικά έχουν βρεθεί σε κρέας, γαλακτοκομικά, αυγά, λαχανικά, δημητριακά, ψάρια, μέλι και ψωμί. Οι ρίζες των φυτών και η τροφή των ζώων είναι κύριες πηγές εισαγωγής μικροπλαστικών στο φαγητό.
- Νερό: Τα μικροπλαστικά βρίσκονται τόσο στο εμφιαλωμένο όσο και στο νερό της βρύσης. Ακόμα και το βιδωτό καπάκι μπουκαλιού μπορεί να απελευθερώσει εκατοντάδες σωματίδια ανά λίτρο. Η χρήση φίλτρου άνθρακα μπορεί να αφαιρέσει έως και το 90% των μικροπλαστικών.
- Συσκευασίες και δοχεία: Το άνοιγμα πλαστικών συσκευασιών απελευθερώνει μικροπλαστικά. Τα παλιά πλαστικά δοχεία και τα επαναχρησιμοποιούμενα σκεύη μπορούν να απελευθερώσουν ακόμη περισσότερα, ειδικά μετά από πολλές χρήσεις ή πλύσεις.
- Σκεύη κουζίνας: Πλαστικές και αντικολλητικές επιφάνειες, πλαστικά μίξερ και σκεύη, ακόμη και σιλικόνης, απελευθερώνουν μικροπλαστικά, ιδιαίτερα όταν είναι φθαρμένα ή εκτίθενται σε υψηλή θερμοκρασία.
- Καθαρισμός: Σφουγγάρια και άλλα συνθετικά καθαριστικά μπορούν να απελευθερώσουν εκατομμύρια σωματίδια κατά τη χρήση τους.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για καλλυντικά στην Ευρώπη: Απανωτές ανακλήσεις λόγω χημικών και μικροβιακών κινδύνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρούσμα αλλαντίασης από σκόρδο – Πότε το λαχανικό μπορεί να γίνει επικίνδυνο
Τρόποι μείωσης της έκθεσης
- Αποφυγή πλαστικών σκευών σε υψηλές θερμοκρασίες: Προτιμήστε γυάλινα ή κεραμικά για το μαγείρεμα και το ζέσταμα φαγητών.
- Προσοχή στα τρόφιμα: Ξεπλένετε ρύζι, κρέας και ψάρι για να μειώσετε τα μικροπλαστικά κατά 20-40%. Αποφύγετε όσο γίνεται τα υπερ-επεξεργασμένα τρόφιμα.
- Εναλλακτικά υλικά: Χρησιμοποιήστε ξύλινα ή ανοξείδωτα σκεύη, φυσικά σφουγγάρια και βούρτσες, και γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία αποθήκευσης.
- Προσοχή στο νερό και τα ροφήματα: Επιλέξτε φιλτραρισμένο νερό και αποφύγετε πλαστικά φακελάκια τσαγιού που απελευθερώνουν δισεκατομμύρια μικροπλαστικά σε κάθε φλιτζάνι.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ξεβαφτικά μαντηλάκια από μεγάλο σουπερμάρκετ περιέχουν επικίνδυνο βακτήριο – Ειδοποίηση από το Safety Gate
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκαν κι άλλα σταφύλια με αυξημένα φυτοφάρμακα – Κίνδυνος αλλεργιών και εμφάνισης καρκίνου
Η πλήρης αποφυγή μικροπλαστικών είναι σχεδόν αδύνατη. Ωστόσο, η προσεκτική επιλογή υλικών και πρακτικών στην κουζίνα μπορεί να μειώσει σημαντικά την έκθεση. Επίσης, η μείωση της παγκόσμιας ρύπανσης από πλαστικά κατά 90% θα μπορούσε να μειώσει κατά το ήμισυ την ποσότητα πλαστικού που καταναλώνει ο άνθρωπος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεταλλικά σκεύη κουζίνας: Ασφαλή όρια μετανάστευσης επικίνδυνων ουσιών στα τρόφιμα – Νέα γνωμοδότηση BfR
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται γυναικείες παντόφλες με καρκινογόνες, μεταλλαξιογόνες και τοξικές για την αναπαραγωγή ουσίες
Επίδραση στην υγεία
Τα μικροπλαστικά έχουν ανιχνευθεί σε σχεδόν όλα τα όργανα του ανθρώπινου σώματος, συμπεριλαμβανομένων του εγκεφάλου, του αίματος, του πλακούντα και των αρτηριών. Παρόλα αυτά, οι επιστήμονες δεν έχουν καταλήξει στο αν και πώς επηρεάζουν μακροπρόθεσμα την υγεία, καθώς πολλά από αυτά μπορεί να αποβάλλονται φυσιολογικά από τον οργανισμό.
Η κουζίνα μας, όπως φαίνεται, είναι ένα μικρό πεδίο μάχης κατά των μικροπλαστικών. Με μικρές αλλαγές στις συνήθειες και τα υλικά που χρησιμοποιούμε, μπορούμε να μειώσουμε σημαντικά την καθημερινή μας έκθεση σε αυτά τα αόρατα σωματίδια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γαρίδες με ραδιενέργεια: Βρήκαν την πηγή μόλυνσης αλλά δεν απολύμαναν τα κοντέινερ – Ανακλήθηκαν άλλοι 77 τόνοι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πιάτα μιας χρήσης λόγω παρουσίας ιδιαίτερα τοξικών ουσιών που μεταναστεύουν στα τρόφιμα
