Ανακαλούνται δεκάδες προϊόντα μετά τον εντοπισμό σοβαρών παραβιάσεων υγιεινής
Η ασφάλεια τροφίμων αποτελεί θεμέλιο λίθο για κάθε επιχείρηση που δραστηριοποιείται στον κλάδο της εστίασης και της αρτοποιίας. Οι κανόνες υγιεινής δεν είναι τυπικές διαδικασίες, αλλά αναγκαία μέτρα που διασφαλίζουν ότι τα προϊόντα που φτάνουν στον καταναλωτή είναι ασφαλή, απαλλαγμένα από μικρόβια και επιμολύνσεις. Στους χώρους παραγωγής τροφίμων απαιτείται σχολαστικός καθαρισμός, απολύμανση, τακτικοί έλεγχοι και σωστή αποθήκευση πρώτων υλών, έτσι ώστε να αποτρέπεται κάθε κίνδυνος για τη δημόσια υγεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χανιά: Περιττώματα τρωκτικών σε κρουασάν ιδιωτικής ετικέτας των Lidl – Καταγγελία στο cibum με φωτογραφίες σοκ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σε ελληνικά καταστήματα η κούπα με τα καρκινογόνα βαρέα μέταλλα – Το Cibum είχε ενημερώσει από τις 11 Σεπτεμβρίου
Οι φούρνοι και τα αρτοποιεία, ειδικότερα, είναι περισσότερο εκτεθειμένοι σε ανεπιθύμητους «επισκέπτες» όπως τρωκτικά και έντομα. Ο συνδυασμός αλεύρων, ζύμης, σιροπιών και άλλων υλικών δημιουργεί ένα περιβάλλον πλούσιο σε τροφή, ενώ οι υψηλές θερμοκρασίες και η συνεχής κίνηση προϊόντων καθιστούν δύσκολη την πλήρη απομόνωση. Για αυτόν τον λόγο, οι αρτοπαρασκευαστικοί χώροι χρειάζονται αυστηρότερα μέτρα πρόληψης και συνεχή επιτήρηση, καθώς η παρουσία παρασίτων μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρούς κινδύνους μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Οργάνωση καταναλωτών ζητά την απαγόρευση πώλησης νερού που διατίθεται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πορτοκάλια τίγκα στα φυτοφάρμακα στους πάγκους μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ
Παράσιτα σε αρτοποιίο
Η Δανέζικη Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων προειδοποιεί τους καταναλωτές να επιστρέψουν ή να πετάξουν μία σειρά από προϊόντα αρτοποιίας που πωλήθηκαν από το αρτοποιείο – ζαχαροπλαστειο Mevlana, καθώς εντοπίστηκαν ίχνη παρασίτων στον χώρο παραγωγής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διεθνής προειδοποίηση για σουρωτήρια κουζίνας με τοξικό μόλυβδο 1.200% πάνω από τα όρια – Ενεργοποίηση του δικτύου INFOSAN
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τηγανητά φαγητά: Νέα αυστηρή προειδοποίηση από επιστήμονες για κίνδυνο καρκίνου και πρόωρης γήρανσης
Με τον όρο «παράσιτα» στην ασφάλεια τροφίμων δεν εννοούμε μόνο τους μικροοργανισμούς (π.χ. πρωτόζωα), αλλά συχνά αναφερόμαστε σε ανεπιθύμητους ζωντανούς οργανισμούς που «παρασιτούν» στον χώρο παραγωγής τροφίμων. Στην πράξη, ο όρος χρησιμοποιείται ευρύτερα και περιλαμβάνει:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κοτομπουκιές: Ποιο λάδι είναι πιο κατάλληλο για τηγάνισμα σύμφωνα με επιστημονικό πείραμα με τρεις τύπους ελαιολάδου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός στην Ευρώπη: Ανακαλούνται παιδικά αναψυκτικά λόγω σοβαρού κινδύνου υπογλυκαιμίας και απώλειας συνείδησης
- Τρωκτικά (ποντίκια, αρουραίους) – τα πιο συχνά προβλήματα σε αρτοποιεία, αφού έλκονται από άλευρα και σιρόπια.
- Έντομα (κατσαρίδες, μυρμήγκια, μύγες, σκαθάρια αποθηκών) – μεταφέρουν μικρόβια και αυξάνουν τον κίνδυνο επιμόλυνσης.
- Πουλιά – σε κάποιες περιπτώσεις εισέρχονται σε αποθήκες τροφίμων και αφήνουν περιττώματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται βάζα με μέλι μετά τον εντοπισμό υπερβολικών επιπέδων HMF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οδοντικά νήματα στο εργαστήριο: Βρέθηκαν κερί από πετρέλαιο, PFAS και πλαστικά που απειλούν την υγεία και το περιβάλλον
Στην καθημερινή γλώσσα και στις ανακοινώσεις των υγειονομικών αρχών, ο όρος «παράσιτα» αναφέρεται κυρίως σε τρωκτικά και έντομα που αποτελούν φορείς παθογόνων και μπορούν να μολύνουν τρόφιμα με τα περιττώματα, τα ούρα ή ακόμη και με την παρουσία τους.
Σύμφωνα με τις αρχές, η ανάκληση αφορά όλα τα προϊόντα που παρήχθησαν μεταξύ 3 και 17 Σεπτεμβρίου 2025, τα οποία ενδέχεται να έχουν μολυνθεί με παθογόνους μικροοργανισμούς.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκή Υποκρισία με τα φυτοφάρμακα: Τα απαγορεύει αλλά… τα εξάγει και τα μολυσμένα τρόφιμα επιστρέφουν στους πολίτες της
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται φακές από τα ράφια μεγάλων σούπερ μάρκετ λόγω παρουσίας εντόμων
Ποια προϊόντα ανακαλούνται
- Somun (τουρκικό ψωμί)
- K. somun (μικρό τουρκικό ψωμί)
- Pide (στρογγυλό τουρκικό ψωμί)
- Papatya (ψωμάκια σε πεντάδα)
- Kucuk pide (πίτα)
- Μπακλαβάς
- Simit (στρογγυλό ψωμί με σουσάμι)
- K. Irann (μακρύ τουρκικό ψωμί)
- Pogaca (γεμιστό ψωμάκι)
- Στρογγυλά ψωμάκια φοκάτσια
- Μαύρα ψωμάκια
- Ψωμί του τοστ
- Berlin pide (μεγάλο στρογγυλό τουρκικό ψωμί)
- Μαύρη τσιαμπάτα
- Κρουασάν
- Ψωμάκια
- Μπαγκέτες (flutes)
- Ψωμάκια μπουφέ
- Παναΐνι
- Πίτσα
- Λουκανικόπιτες
Τα προϊόντα διατέθηκαν σε ειδικά καταστήματα στην περιοχή της Κοπεγχάγης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καθαρίσετε την σχάρα του φούρνου με ελάχιστο κόπο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατεψυγμένα προϊόντα: Αν δεις κάτι από αυτά τα σημάδια, μην αγοράσεις τίποτα, απλώς φύγε…
Οι κίνδυνοι για την υγεία
Η Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων καλεί το κοινό να μην καταναλώσει τα συγκεκριμένα προϊόντα. Συνιστάται είτε η επιστροφή τους στο κατάστημα από το οποίο αγοράστηκαν είτε η απόρριψή τους. Σε ανακοίνωσή της, η υπηρεσία τονίζει: «Έχουν εντοπιστεί ίχνη παρασίτων στον χώρο παραγωγής. Δεν μπορούμε να αποκλείσουμε το ενδεχόμενο τα προϊόντα να είναι επικίνδυνα για τη δημόσια υγεία.»
Αν ένας καταναλωτής φάει αρτοσκευάσματα που έχουν επιμολυνθεί από παράσιτα (κυρίως τρωκτικά ή έντομα), οι κίνδυνοι αφορούν κυρίως τροφικές δηλητηριάσεις και λοιμώξεις. Συγκεκριμένα:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πρωινός καφές με ή χωρίς γάλα: Ποιος είναι πιο υγιεινός;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 105 τροφικές δηλητηριάσεις, 26 καταναλωτές στο νοσοκομείο από σοκολάτες και γλυκά – Ανάκληση εκατοντάδων διαφορετικών προϊόντων
- Μικροβιακή μόλυνση: Τα περιττώματα ή τα ούρα ποντικιών και εντόμων μπορεί να περιέχουν παθογόνους μικροοργανισμούς όπως Salmonella, E. coli ή Listeria. Αυτοί προκαλούν διάρροια, εμετούς, πυρετό και κοιλιακό πόνο.
- Ιογενείς λοιμώξεις: Τρωκτικά μπορούν να μεταδώσουν ιούς μέσω της μόλυνσης τροφίμων, αν και πιο σπάνια.
- Παρασιτώσεις: Ορισμένα έντομα μπορούν να μεταφέρουν αυγά παρασίτων, τα οποία εάν καταναλωθούν μπορεί να οδηγήσουν σε εντερικές μολύνσεις.
- Χημική επιμόλυνση: Ακόμη και χωρίς παθογόνους μικροοργανισμούς, τα ίχνη τρωκτικών (π.χ. τρίχες, ούρα) αποτελούν «ξένα σώματα» και καθιστούν τα προϊόντα ακατάλληλα για κατανάλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εμφιαλωμένο νερό: Αυτή είναι η εταιρεία που χάνει τις δίκες αλλά συνεχίζει τις στρατηγικές αγωγές εκφοβισμού δημοσιογράφων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέο πρόστιμο σε LIDL από την Περιφέρεια Αττικής για παραπλανητικές πρακτικές
Συνήθως, οι πιο συχνές επιπτώσεις είναι γαστρεντερίτιδες με ήπια έως σοβαρά συμπτώματα (ναυτία, εμετός, διάρροια, κράμπες). Σε πιο ευάλωτες ομάδες — όπως μικρά παιδιά, ηλικιωμένοι, έγκυες και άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό — η μόλυνση μπορεί να οδηγήσει σε πιο σοβαρές καταστάσεις, όπως αφυδάτωση ή λιστερίωση.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
