Η μόλυνση σε παρτίδες πρώτης ύλης προκάλεσε μαζική τροφική δηλητηρίαση, αλυσιδωτές ανακλήσεις σε δεκάδες προϊόντα και επιβολή έκτακτων περιορισμών στις εισαγωγές ξηρών καρπών
Ο Καναδάς ζει μια εκτεταμένη κρίση ασφάλειας τροφίμων άνευ προηγουμένου, με επίκεντρο μεγάλες ποσότητες φιστικιών μολυσμένες με σαλμονέλα, που προκάλεσαν τουλάχιστον 100 τροφικές δηλητηριάσεις. Η αλυσίδα των ανακλήσεων που ξεκίνησε το καλοκαίρι και συνεχίζεται μέχρι σήμερα, γκρέμισε κάθε αυταπάτη ότι πρόκειται για μεμονωμένα περιστατικά. Η απάντηση των αρχών έγινε πολύ πιο σκληρή, όταν η Καναδική Υπηρεσία Επιθεώρησης Τροφίμων (CFIA) επέβαλε προσωρινό περιορισμό στις εισαγωγές φιστικιών και προϊόντων φιστικιού από το Ιράν, ενώ για φορτία από άλλες χώρες ζήτησε αποδείξεις προέλευσης και αν δεν υπάρχουν, τα φορτία κρατούνται και υποβάλλονται σε δοκιμές. Ο επίσημος σκοπός είναι η αναχαίτιση του κινδύνου σαλμονέλας που συνδέεται με τα εν λόγω προϊόντα. Το μέτρο ανακοινώθηκε δημοσίως, με σαφείς οδηγίες προς εισαγωγείς και λιανεμπόρους για τους νέους όρους της άδειας υπό τον Safe Food for Canadians Regulations.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 2 νεκροί από εμφιαλωμένο νερό – Επείγουσα ανάκληση και απαγόρευση εισαγωγών της μάρκας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ: Το μονόφυλλο που βάζουν οι ταμίες στις σακούλες ΟΛΩΝ των πελατών προκαλεί σχόλια και αντιδράσεις
Πίσω από αυτή την πράξη βρίσκεται μεγάλο επιδημία σαλμονέλας. Η Υπηρεσία Δημόσιας Υγείας του Καναδά έχει εκδώσει επανειλημμένα προειδοποιήσεις για έξαρση σαλμονέλας που συνδέεται με φιστίκια και προϊόντα που τα περιέχουν, με αναφορές σε μάρκες όπως Habibi, Al Mokhtar Food Centre, Dubai και Andalos. Οι ειδοποιήσεις επισημαίνουν τόσο διανομή σε πολλές επαρχίες όσο και διαδικτυακή διάθεση προϊόντων όπως σοκολάτες “Pistachio & Knafeh”. Αυτές οι ενημερώσεις συνοδεύονται από συνεχείς λίστες ανακλήσεων και αποσύρσεων, καθώς η ιχνηλάτηση επεκτείνεται.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Απορρυπαντικά: Τα 4 ύπουλα συντηρητικά που προκαλούν αλλεγίες, άσθμα και προβλήματα στα μάτια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το κοτόπουλο που προκάλεσε τραυματισμούς και πανικό – Ανακαλούνται πάνω από 1.700 τόνοι προϊόντων από εταιρεία κολοσσό
Από τα τέλη Ιουλίου η CFIA έχει εκδώσει «ντόμινο» προειδοποιήσεων και ανακλήσεων – πάνω από 35 ανακλήσεις προϊόντων διαφορετικών εταιρειών μέχρι σήμερα-. Αρχικά για τους πυρήνες φιστικιού Habibi και στη συνέχεια για πλήθος προϊόντων με φιστίκι ή επικάλυψη/γέμιση φιστικιού, συμπεριλαμβανομένων σοκολατών τύπου «Dubai Pistachio & Knafeh», μειγμάτων γλυκισμάτων και προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Στις πλέον πρόσφατες κινήσεις ξεχωρίζει η ανάκληση των Handfuel Raspberry Pistachio Clusters, ρητά «δεμένη» από την CFIA με την εν εξελίξει επιδημιολογική έρευνα, αλλά και επαναλαμβανόμενες ειδοποιήσεις για «διάφορα φιστίκια και προϊόντα που περιέχουν φιστίκια». Το μοτίβο είναι σαφές: η ίδια μολυσμένη πρώτη ύλη μπορεί να «ταξιδεύει» μέσω πολλών εμπορικών καναλιών και εμπορικών σημάτων, μετατρέποντας την αγορά σε πεδίο μαζικής διαχείρισης κινδύνου.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μανιτάρια σε κονσέρβα: Σοβαρός κίνδυνος από υπολείμματα φυτοφαρμάκου – Ειδοποίηση RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παθογόνο βακτήριο σπέρνει τον τρόμο: Ένας νεκρός, εκατοντάδες παιδιά άρρωστα κι ακόμη άγνωστη η πηγή της μόλυνσης
Η εικόνα γίνεται ακόμη πιο ανησυχητική αν δει κανείς τις παράπλευρες ενδείξεις: ανεξάρτητα ρεπορτάζ και βιομηχανικά μέσα ενημέρωσης κατέγραψαν διαδοχικές διευρύνσεις των ανακλήσεων και διευκρινίσεις ότι η καναδική έξαρση δεν ταυτίζεται απαραίτητα με τυχόν αμερικανικές εστίες, κάτι που περιπλέκει το διεθνές σκηνικό ιχνηλάτησης. Παράλληλα, εκτενείς λίστες διανομής καταδεικνύουν τη διάχυση προϊόντων σε λιανεμπόριο, εστίαση, ακόμη και online πωλήσεις.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κρούσματα σηψαιμίας μετά το δείπνο σε πολυτελές εστιατόριο – 130 στο νοσοκομείο μετά από γευσιγνωσία 14 πιάτων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανάκληση αυτοκινήτων Hyundai στην Ευρώπη λόγω σοβαρού κινδύνου – Δείτε τα μοντέλα
Στο επιχειρησιακό κομμάτι, οι τελευταίες μέρες έφεραν νέες μεμονωμένες ανακοινώσεις που δείχνουν ότι ο καθαρισμός της αλυσίδας δεν είναι «μια κι έξω». Η Handfuel επιβεβαιώθηκε μέσω επίσημης διανομής τύπου της CFIA, ενώ επιμέρους προειδοποιήσεις για «Pistachio Raw» και άλλες ομπρέλες ανακλήσεων τονίζουν πως «η ανάκληση σχετίζεται με εν εξελίξει διερεύνηση τροφιμογενούς έξαρσης». Αυτή η φράση είναι κλειδί: σημαίνει ότι κάθε νέο εύρημα μπορεί να προσθέσει προϊόντα στη λίστα και ότι ο καταναλωτής οφείλει να ακολουθεί τις ενημερώσεις μέχρι το συμβάν να θεωρηθεί λήξαν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε και νέα παρτίδα κανέλας με καρκινογόνο αιθυλένιο στα ράφια μεγάλων σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται κρέμες προσώπου από 6 διαφορετικές μάρκες λόγω καρκινογόνου βενζολίου
Η μεγάλη αυτή, υπόθεση κρίσης ασφάλειας τροφίμων δείχνει ότι οι επιδημίες σαλμονέλας σε ξηρούς καρπούς δεν είναι απίθανες. Η σαλμονέλα μπορεί να επιμολύνει καρπούς σε διάφορα στάδια: από το χωράφι και το νερό άρδευσης έως την αποφλοίωση, το στέγνωμα, την αποθήκευση και τη συσκευασία. Ειδικά όταν η πρώτη ύλη «μπαίνει» ως συστατικό σε σοκολάτες, γλυκίσματα ή σνακ, η ιχνηλασιμότητα δυσκολεύει και η ανάκληση πολλαπλασιάζεται. Επιπλέον διαπιστώνεται ότι οι εθνικές αρχές δεν αρκούνται στις εκ των υστέρων αποσύρσεις· χρησιμοποιούν εργαλεία πρόληψης σε επίπεδο συνόρων και αδειοδότησης, όπως ακριβώς έκανε η CFIA με την προσωρινή απαγόρευση για ιρανικά φιστίκια και τους όρους για τις λοιπές χώρες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για παιδικά καθίσματα αυτοκινήτου: Ποια μοντέλα που πωλούνται και στην Ελλάδα εκσφενδονίζουν (!) τα παιδιά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψεύτικα νύχια και ημιμόνιμα βερνίκια: Όσα δεν μας λένε στα κέντρα ομορφιάς για τον κίνδυνο μυκητιάσεων, αλλεργιών και τοξικών ουσιών
Και η ενημέρωση του κοινού είναι πλέον μέρος της ασφάλειας τροφίμων. Η σελίδα «Food Safety Investigation» της CFIA λειτουργεί σαν «κόμβος» που συνδέει κάθε νέο alert με τα προηγούμενα, έτσι ο καταναλωτής δεν χρειάζεται να «κυνηγάει» διάσπαρτες αναρτήσεις. Κι αυτό έχει σημασία, επειδή τα προϊόντα δεν κυκλοφορούν μόνο στα ράφια αλλά και online και μέσα σε παρασκευασμένα γλυκίσματα, όπου ο καταναλωτής δύσκολα φαντάζεται ότι το πρόβλημα είναι ο ξηρός καρπός.
Σε αυτό το πλαίσιο, το «μεγάλο θέμα» για τον Καναδά δεν είναι απλώς ο αριθμός των ανακλήσεων. Μία μολυσμένη παρτίδα μπορεί να «γεννήσει» δεκάδες ξεχωριστά Δελτία Ανάκλησης, να αγγίξει πολλές επαρχίες, να «κρυφτεί» σε σοκολάτες ή γλυκά και να απαιτήσει από τις αρχές αυστηρά μέτρα στα σύνορα για να κοπεί η ρίζα του προβλήματος.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα “βρώμικα” πατατάκια του 2025: Πώς το νόστιμο σνακ μεταμορφώθηκε σε παγκόσμιο διατροφικό σκάνδαλο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Europol: Κατασχέθηκαν τρόφιμα αξίας 95 εκατ. ευρώ σε παγκόσμια επιχείρηση κατά της διατροφικής απάτης (φωτο & βίντεο)
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
