Μια νέα μελέτη του Texas A&M αποκαλύπτει ότι ο συνδυασμός νανοπλαστικών και καδμίου αυξάνει την τοξικότητα των φυλλωδών λαχανικών, θέτοντας ερωτήματα για την ασφάλεια της σαλάτας μας
Μια πρόσφατη μελέτη από το Texas A&M University προειδοποιεί ότι τα αγαπημένα μας φυλλώδη λαχανικά μπορεί να μην είναι τόσο αθώα όσο νομίζαμε. Η έρευνα διαπίστωσε ότι το μαρούλι που εκτίθεται ταυτόχρονα σε νανοπλαστικά και σε κάδμιο — ένα τοξικό βαρύ μέταλλο — απορροφά έως και 61% περισσότερο κάδμιο στα βρώσιμα φύλλα του σε σύγκριση με φυτά που εκτίθενται μόνο στο μέταλλο. Παράλληλα, τα νανοπλαστικά συγκεντρώθηκαν σε 67% υψηλότερα επίπεδα όταν υπήρχε παρουσία καδμίου, δείχνοντας ότι ο συνδυασμός αυτός υπονομεύει τις φυσικές άμυνες των φυτών και αυξάνει τον κίνδυνο μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαδικτυακό Media Training για τη διαχείριση κρίσεων: Η Ελένη Τσαγκά επιστρέφει στις 27 Μαρτίου για να σας θωρακίσει απέναντι στον Τύπο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η νέα λίστα με τα γνωστά αφρόλουτρα, αποσμητικά και άλλα καλλυντικά που περιέχουν επικίνδυνες ουσίες (μάρκες και φωτογραφίες)
Οι ερευνητές εξηγούν ότι το κάδμιο, αν και φυσικά υπάρχει στο έδαφος, είναι ένα από τα πιο τοξικά βαρέα μέταλλα, επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό και τα ζώα. Έρευνες έχουν δείξει ότι μπορεί να προκαλέσει βλάβες στο ήπαρ, στα νεφρά, στα οστά και να συνδεθεί με διάφορους τύπους καρκίνου. Στις καλλιέργειες φτάνει κυρίως μέσω του νερού ή ορισμένων λιπασμάτων. Τα φυτά συνήθως προστατεύονται αποθηκεύοντας το κάδμιο στις ρίζες και επεκτείνοντας το ριζικό τους σύστημα σε καθαρότερο έδαφος, αλλά τα νανοπλαστικά φαίνεται να εμποδίζουν αυτή την αμυντική διαδικασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χημικός κίνδυνος από κοινά σφουγγάρια μπάνιου – Ανακαλούνται όλες οι παρτίδες
Η μελέτη αναφέρει ότι η παρουσία των νανοπλαστικών προκαλεί οξειδωτικό στρες στα φυτά, παρόμοιο με τη φλεγμονή στον ανθρώπινο οργανισμό, αποδυναμώνοντας περαιτέρω τις φυσικές άμυνες. Ο καθηγητής Xingmao Ma εξηγεί ότι η αυξημένη διακλάδωση των ριζών λόγω του καδμίου δημιουργεί περισσότερα σημεία εισόδου για τα νανοπλαστικά. Με άλλα λόγια, όσο περισσότερο «αναπτύσσεται» η ρίζα, τόσο πιο εύκολα εισέρχονται αυτά τα σωματίδια στο φυτό.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για κρουασάν μετά από παράπονα καταναλωτών – Πωλήθηκαν από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ρόδια με υψηλά επίπεδα επικίνδυνου φυτοφαρμάκου στους πάγκους μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ
Η ανακάλυψη αυτή εγείρει ερωτήματα σχετικά με τα «ασφαλή» επίπεδα καδμίου στη διατροφή μας. Το όριο που έχει θέσει η U.S. Food and Drug Administration για το κάδμιο σε εμφιαλωμένο νερό είναι 0,005 mg ανά λίτρο, αλλά οι επιστήμονες σημειώνουν ότι ίσως χρειάζεται αναθεώρηση. Ο Ma τονίζει ότι τα επίπεδα στα οποία εφαρμόζονται στρατηγικές αποκατάστασης θα πρέπει να μειωθούν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δυσκολεύεστε με άπνοιες στον ύπνο; Αυτές οι τροφές μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των συμπτωμάτων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διάρροια: «Πιες κόκα κόλα, φάε κάτι αλμυρό ή ένα παξιμάδι…» – Γιατί αυτά τα παραδοσιακά κόλπα μπορεί να επιδεινώσουν την κατάσταση
Παρά τη σοβαρότητα των ευρημάτων, δεν υπάρχει λόγος πανικού. Οι φυλλώδεις σαλάτες παραμένουν πλούσιες σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά που ενισχύουν την υγεία. Το πλύσιμο των φύλλων υπό τρεχούμενο νερό αφαιρεί τη βρωμιά και τα επιφανειακά υπολείμματα, αλλά δεν μπορεί να απομακρύνει το κάδμιο ή τα νανοπλαστικά που έχουν εισχωρήσει μέσω των ριζών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Άλατα στο πλυντήριο: Πώς να τα αφαιρέσετε για να έχετε πιο καθαρά ρούχα και συσκευή με λιγότερες βλάβες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κάνεις κι εσύ τη δίαιτα που σου λέει το ChatGPT; Δες από τι κινδυνεύεις
Η μελέτη διεξήχθη σε εργαστηριακές συνθήκες, οι οποίες όμως μπορούν να αντικατοπτρίζουν τις πραγματικές καλλιέργειες ανάλογα με τη γεωγραφία, τη χρήση λιπασμάτων και την περιβαλλοντική έκθεση. Επιπλέον, η οργάνωση του εδάφους φαίνεται να παίζει μεγαλύτερο ρόλο από το αν τα προϊόντα είναι βιολογικά ή συμβατικά. Ο Ma και η ομάδα του σχεδιάζουν να χαρτογραφήσουν τη μόλυνση σε όλη την αμερικανική επικράτεια, συλλέγοντας δεδομένα εδαφολογικών ερευνών και εξετάζοντας αν τα ευρήματά τους μπορούν να εφαρμοστούν στην καθημερινή καλλιέργεια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς να καταψύχετε σωστά τη σούπα ώστε να παραμένει νόστιμη
Η έρευνα αυτή αναδεικνύει ένα νέο περιβαλλοντικό πρόβλημα: ακόμα και τα πιο υγιεινά τρόφιμα μπορεί να επηρεαστούν από τη ρύπανση με μικροπλαστικά και βαρέα μέταλλα. Το μήνυμα είναι ξεκάθαρο — η φροντίδα της γης και η παρακολούθηση της μόλυνσης του εδάφους είναι πιο σημαντική από ποτέ, ώστε η σαλάτα μας να παραμένει ασφαλής και θρεπτική.
Διαβάστε ολόκληρη τη μελέτη ΕΔΩ:
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
