Κίνδυνος σαλμονέλας από ωμές κοτομπουκιές που μοιάζουν με έτοιμο γεύμα
Οι κοτομπουκιές αποτελούν μια εξαιρετικά δημοφιλή επιλογή τροφίμου λόγω της ευκολίας στην παρασκευή τους, ωστόσο συγκαταλέγονται στα πιο επικίνδυνα παρεξηγημένα προϊόντα κοτόπουλου. Η εξωτερική τους εμφάνιση, με το καφέ χρώμα και την όψη μαγειρεμένου τροφίμου, οδηγεί συχνά τους καταναλωτές στην εσφαλμένη εκτίμηση ότι είναι πλήρως ψημένες. Στην πραγματικότητα, τα προϊόντα αυτά είναι συχνά ωμά ή μερικώς τηγανισμένα από τους παραγωγούς αποκλειστικά για τη σταθεροποίηση του παναρίσματος, με αποτέλεσμα να απαιτούν πλήρη θερμική επεξεργασία για την εξάλειψη παθογόνων μικροοργανισμών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Διαδικτυακό Media Training για τη διαχείριση κρίσεων: Η Ελένη Τσαγκά επιστρέφει στις 27 Μαρτίου για να σας θωρακίσει απέναντι στον Τύπο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Προειδοποίηση για κατεψυγμένες κοτομπουκιές χωρίς οδηγίες μαγειρέματος
Το ζήτημα λαμβάνει διεθνείς διαστάσεις με εκατοντάδες επιβεβαιωμένα κρούσματα σαλμονέλας να συνδέονται άμεσα με την κατανάλωση ωμών παναρισμένων προϊόντων κοτόπουλου τα οποία οι καταναλωτές εκλαμβάνουν εσφαλμένα ως προμαγειρεμένα. Στατιστικά στοιχεία δείχνουν ότι μεγάλο ποσοστό του πληθυσμού αδυνατεί να αναγνωρίσει τη διαφορά μεταξύ ωμού και έτοιμου γεύματος, παραλείποντας την αναγκαία θερμική επεξεργασία που απαιτείται για την εξάλειψη των παθογόνων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Lidl Fr: Για τρίτη φορά ανακαλείται αλλαντικό της ίδιας μάρκας λόγω κινδύνου δηλητηρίασης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η μαστίχα Χίου μπορεί να δώσει λύση στο μπαράζ ανακλήσεων τυριών λόγω listeria – Μελέτη ΕΛΓΟ και Γεωπονικού Αθηνών
Στο πλαίσιο αυτό, το Υπουργείο Γεωργίας, Αλιείας και Τροφίμων του Κεμπέκ (MAPAQ), σε συνεργασία με την επιχείρηση Supermarché SavePlus που βρίσκεται στο Saint-Jérôme, εξέδωσε ανακοίνωση ανάκλησης για το προϊόν με την ονομασία Laniere Poitrine. Η ανάκληση αφορά όλες τις μονάδες του προϊόντος που διατέθηκαν σε διαφανή πλαστική συσκευασία υπό κατάψυξη, στις οποίες δεν αναγράφεται ότι το περιεχόμενο είναι ωμό και δεν περιλαμβάνονται οδηγίες μαγειρέματος. Η απουσία αυτών των κρίσιμων πληροφοριών από την ετικέτα καθιστά την κατανάλωση του προϊόντος μη ασφαλή εάν δεν προηγηθεί κατάλληλη προετοιμασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπέιμπι σίτερ άφησε μωρό νηστικό για 21 ώρες ενώ το κακοποιούσε – Την «έπιασε» η κάμερα
Η συγκεκριμένη ενέργεια έρχεται σε συνέχεια προειδοποίησης που εξέδωσε το MAPAQ στις αρχές Φεβρουαρίου για αντίστοιχα κατεψυγμένα παναρισμένα προϊόντα κοτόπουλου που κυκλοφόρησαν χωρίς σαφείς ενδείξεις, επαναφέροντας την προσοχή σε ένα διαχρονικό πρόβλημα δημόσιας υγείας. Η κατανάλωση ωμού ή ανεπαρκώς μαγειρεμένου κοτόπουλου εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους για την υγεία, καθώς οι παθογόνοι μικροοργανισμοί επιβιώνουν όταν το προϊόν δεν φτάσει στην απαιτούμενη θερμοκρασία στο εσωτερικό του.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζαμπόν στο ψυγείο: Το άγνωστο βακτήριο που αλλοιώνει το δημοφιλές αλλαντικό – Μελέτη σε ελληνικά προϊόντα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σάκχαρο: Η δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ή η δίαιτα χαμηλή σε ζάχαρη το ρυθμίζει καλύτερα;
Για την διασφάλιση της δημόσιας υγείας, οι επαγγελματίες της βιομηχανίας και οι καταναλωτές οφείλουν να γνωρίζουν ότι η ασφαλής εσωτερική θερμοκρασία μαγειρέματος για τα προϊόντα πουλερικών είναι οι 74 βαθμοί Κελσίου. Όταν επιλέγεται το τηγάνισμα, απαιτείται ψήσιμο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι το κρέας να ροδίσει και να ψηθεί πλήρως σε όλη του την έκταση. Επιπλέον, κρίνεται απαραίτητη η αποφυγή χρήσης φούρνου μικροκυμάτων για το μαγείρεμα ωμών παναρισμένων προϊόντων, καθώς η κατανομή της θερμότητας συχνά δεν επαρκεί για την εξόντωση της σαλμονέλας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν τον κίνδυνο καταγμάτων και οστεοπόρωσης ακόμη και σε νέους με χαμηλό σωματικό βάρος – Νέα μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούν τα λαχανικά να ανακτήσουν τα θρεπτικά συστατικά που έχουν χάσει τα τελευταία 90 χρόνια;
Παρά το γεγονός ότι δεν έχουν αναφερθεί μέχρι στιγμής περιστατικά ασθένειας που να συνδέονται με τη συγκεκριμένη ανάκληση, το MAPAQ συστήνει στους καταναλωτές που έχουν το προϊόν στην κατοχή τους να μην το καταναλώσουν χωρίς την απαραίτητη θερμική επεξεργασία. Σε περίπτωση εμφάνισης συμπτωμάτων μετά την κατανάλωση τέτοιων προϊόντων, επιβάλλεται η επίσκεψη σε επαγγελματία υγείας. Η σαφής διάκριση μεταξύ ωμών και έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων στην επισήμανση, η αυστηρή τήρηση των οδηγιών του παρασκευαστή και η εφαρμογή των βασικών κανόνων υγιεινής στην κουζίνα παραμένουν οι καθοριστικοί παράγοντες για την πρόληψη των τροφιμογενών λοιμώξεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πλυντήριο ρούχων: 6 συνήθειες που αυξάνουν τον λογαριασμό ρεύματος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Παντρεύονται στα 12, γίνονται γονείς πριν τα 15 – Η σκληρή πραγματικότητα των Κοινοτήτων Ρομά στην Ελλάδα, σύμφωνα με έρευνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Καταδικάστηκε ο εγκέφαλος οργάνωσης παράνομων καπνιστών κρεάτων – Σοβαρός κίνδυνος πίσω από το σκοτεινό εμπόριο των smokies
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για συμπλήρωμα διατροφής μετά από διεθνή έξαρση σαλμονέλας με δεκάδες νοσηλείες – Κατατέθηκε ήδη η πρώτη Αγωγή
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
