Η σαλμονέλα μπορεί να βρεθεί σε ηλιόσπορους λόγω επιμόλυνσης σε διάφορα στάδια της παραγωγής, επεξεργασίας ή αποθήκευσης.
Τα κρούσματα και οι ανακλήσεις που σχετίζονται με ξηρούς καρπούς και σπόρους έχουν αυξηθεί τον τελευταίο καιρό και το 80% αυτών των ανακλήσεων οφείλονται στη σαλμονέλα.
Η Ολλανδική Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων και Καταναλωτικών Προϊόντων (NVWA) ενημερώνει για την επείγουσα ανάκληση της εταιρείας Jumbo σε BIO ηλιόσπορους που μπορεί να περιέχουν σαλμονέλα. Η κατανάλωση αυτών των προϊόντων μπορεί να εγκυμονεί κινδύνους για την υγεία, ιδιαίτερα για τις έγκυες γυναίκες, τα μικρά παιδιά, τους ηλικιωμένους και τα άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορεί ο χαλβάς να μας αρρωστήσει;
Προϊόν: Jumbo BIO Ηλιόσποροι 500g
Κωδικός EAN: 8718452617760
Ημερομηνιες λήξεως: 21-08-2025 + 09-10-2025 + 14-11-2025
Σαλμονέλα στους ηλιόσπορους;
Η σαλμονέλα μπορεί να βρεθεί σε ηλιόσπορους λόγω επιμόλυνσης σε διάφορα στάδια της παραγωγής, επεξεργασίας ή αποθήκευσης. Οι κύριοι τρόποι με τους οποίους μπορεί να συμβεί αυτό περιλαμβάνουν:
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεκάδες παιδιά στο νοσοκομείο χωρίς τις αισθήσεις τους από δημοφιλή παιδικά ροφήματα – Συναγερμός στις Αρχές
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός στην Ευρώπη για το ακατάλληλο μέλι – Ποια χώρα κινδυνεύει να χάσει τις μέλισσες από τα φυτοφάρμακα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μεγάλη απάτη σε δοκιμές φαρμάκων για το άσθμα – Παραδέχθηκαν την ενοχή τους κλινικοί ερευνητές
- Μόλυνση από το περιβάλλον – Τα φυτά ηλίανθου μεγαλώνουν σε ανοιχτούς αγρούς, όπου μπορούν να έρθουν σε επαφή με μολυσμένο έδαφος, νερό ή περιττώματα ζώων. Αν η σαλμονέλα υπάρχει στο έδαφος ή στο νερό άρδευσης, μπορεί να μολύνει τους ηλιόσπορους.
- Μόλυνση κατά τη συγκομιδή – Οι ηλιόσποροι συλλέγονται με μηχανήματα που μπορεί να έχουν έρθει σε επαφή με χώμα ή άλλες μολυσμένες επιφάνειες, με αποτέλεσμα να μεταφέρουν βακτήρια στα σπέρματα.
- Ανεπαρκής επεξεργασία – Αν οι ηλιόσποροι δεν υποβληθούν σε κατάλληλη θερμική επεξεργασία (π.χ. σωστό ψήσιμο ή ξήρανση), τα βακτήρια μπορούν να επιβιώσουν. Η σαλμονέλα είναι ανθεκτική και μπορεί να παραμείνει σε ξηρές επιφάνειες και τροφές για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Διασταυρούμενη μόλυνση – Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης ή της συσκευασίας, οι ηλιόσποροι μπορούν να μολυνθούν μέσω επαφής με μολυσμένες επιφάνειες, εργαλεία, μηχανήματα ή ανθρώπους που δεν ακολουθούν σωστές πρακτικές υγιεινής.
- Κακή συντήρηση – Η αποθήκευση των ηλιόσπορων σε συνθήκες υψηλής υγρασίας ή ζέστης μπορεί να ευνοήσει την ανάπτυξη βακτηρίων αν υπάρχει ήδη επιμόλυνση.
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λιγοστεύουν τα αποθέματα νερού στη Αττική – Τι λένε οι ειδικοί για την εμφάνιση βραχονησίδας στη Λίμνη του Μαραθώνα
- ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πέθανε ο 24χρονος TikToker που έγινε διάσημος για τις υπερβολικές ποσότητες φαγητού που έτρωγε
Πώς να μειώσεις τον κίνδυνο
- Προτίμησε καβουρδισμένους ηλιόσπορους αντί για ωμούς, καθώς η θερμική επεξεργασία μειώνει την πιθανότητα ύπαρξης σαλμονέλας. Σύμφωνα με μελέτη το καβούρδισμα των ηλιόσπορων μειώνει σημαντικά την παρουσία της σαλμονέλας. Ο υπολογισμός κινδύνου εκτίμησε ότι η πιθανότητα ασθένειας από ηλιόσπορους που ψήθηκαν για 20 λεπτά στους 135°C ήταν 1,45 στις 10 εκατομμύρια μερίδες (28 γραμμαρίων), ενώ με ψήσιμο πάνω από 45 λεπτά, η πιθανότητα μειώθηκε σε 5,46 στις 10 δισεκατομμύρια μερίδες—δηλαδή, πρακτικά μηδενικός κίνδυνος.
- Αποθήκευε τους ηλιόσπορους σε ξηρό και δροσερό περιβάλλον.
- Αν αγοράζεις χύμα ηλιόσπορους, βεβαιώσου ότι προέρχονται από αξιόπιστες πηγές.
- Αν θέλεις επιπλέον ασφάλεια, μπορείς να τους ψήσεις ξανά στο φούρνο στους 150°C για 10-15 λεπτά.
Η μόλυνση με σαλμονέλα είναι σπάνια στους ηλιόσπορους, αλλά δεν είναι αδύνατη, γι’ αυτό είναι καλό να τηρούνται προληπτικά μέτρα.
