Ο απολογισμός της κατανάλωσης έτοιμων ζυμαρικών στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι βαρύς. Μέσα σε λίγες εβδομάδες, τα επιβεβαιωμένα κρούσματα λιστερίωσης αυξήθηκαν σε 27, με 6 νεκρούς και δεκάδες νοσηλευόμενους
O απολογισμός της κατανάλωσης έτοιμων ζυμαρικών που πωλήθηκαν από μεγάλα σουπερμάρκετ στις ΗΠΑ είναι βαρύς. Από την τελευταία ενημέρωση έχουν προστεθεί 7 νέες ασθένειες , με 2 επιπλέον θανάτους. Συνολικά στιγμής έχουν αναφερθεί 27 κρούσματα σε 15 πολιτείες, εκ των οποίων 25 νοσηλεύθηκαν και 6 άνθρωποι έχασαν τη ζωή τους. Μία περίπτωση επηρέασε εγκυμονούσα, με αποτέλεσμα απώλεια εμβρύου. Η ποσότητα των μολυσμένων με λιστέρια (Listeria monocytogenes) ζυμαρικών που ανακλήθηκε είναι πρωτοφανής. Μόνο η εταιρεία Nate’s Fine Foods έχει αποσύρει 111 τόνους προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ψάρια σε ελληνικά σούπερ μάρκετ: Το 1 στα 3 από 108 δείγματα RTE βρέθηκε μολυσμένο – Αποκαλυπτική μελέτη ΑΠΘ και ΕΦΕΤ
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το νέο “super-βακτήριο” στα κοτόπουλα τρομάζει τους επιστήμονες – Επίμονο και ανθεκτικό σχεδόν σε όλα τα αντιβιοτικά
Σύμφωνα με το CDC, πιθανότατα υπάρχουν περισσότεροι ασθενείς από ό,τι έχει επιβεβαιωθεί επίσημα. Αυτό συμβαίνει επειδή ορισμένοι άνθρωποι δεν υποβάλλονται σε ειδικό έλεγχο για λοίμωξη από Listeria. Επίσης, μπορεί να χρειαστούν έως και 70 ημέρες για να εμφανιστούν τα συμπτώματα και υπάρχει χρόνος καθυστέρησης τριών έως τεσσάρων εβδομάδων από την ταυτοποίηση των ασθενών και την προσθήκη τους στον απολογισμό των θυμάτων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Δεν θέλεις να το μάθεις αλλά πρέπει… Ερευνητές αποκαλύπτουν το σκοτεινό πρόσωπο του μελιού και τα “κρυφά” του δηλητήρια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έφαγες κιμά; Δες τι πρέπει να προσέξεις μετά τα νέα πρόστιμα της Περιφέρειας σε τρία κρεοπωλεία
Η μόλυνση από Listeria monocytogenes εντοπίστηκε αρχικά σε δείγμα linguine που εξετάστηκε από τη FreshRealm και βρέθηκε θετικό στη λιστέρια, με αποτέλεσμά να επεκταθεί η ανάκληση και να συμπεριλάβει σειρά brand και μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ: Sprouts, Kroger, Albertsons, Trader Joe’s και άλλες. Από τα 13 άτομα που μίλησαν στους ερευνητές, το 54% θυμόταν συγκεκριμένα ότι έφαγαν προμαγειρεμένα γεύματα και το 57% ανέφερε συγκεκριμένα ότι κατανάλωσε φετουτσίνι κοτόπουλου αλφρέντο. Η έκταση της ανάκλησης — τόσο ως όγκος όσο και ως αριθμός επηρεαζόμενων μαρκών/αλυσίδων — τη μετατρέπει σε μια από τις πιο σοβαρές τροφικές κρίσεις των τελευταίων ετών. Ο κίνδυνος για το κοινό είναι πραγματικός, ειδικά για ευπαθείς ομάδες (ηλικιωμένοι, εγκυμονούσες, ανοσοκατεσταλμένοι).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρέθηκε παρακεταμόλη σε αγγούρια, για πρώτη φορά στα χρονικά της ΕΕ – Μυστήριο περιστατικό ασφάλειας τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανατριχιαστικά τα αποτελέσματα αναλύσεων 81 προϊόντων από SHEIN και TEMU – Πάνω από τα μισά ενέχουν σοβαρό κίνδυνο υγείας
Η Listeria monocytogenes είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη γιατί μπορεί να πολλαπλασιαστεί ακόμη και σε ψυγείο, επομένως αν μολύνει το προϊόν ακόμα και σε χαμηλά επίπεδα, με την πάροδο ημερών η συγκέντρωσή της μπορεί να φτάσει σε επικίνδυνο βαθμό. Εάν τα προϊόντα δεν θερμανθούν επαρκώς πριν από την κατανάλωση, ή αν καταναλωθούν κατευθείαν έτοιμα-προς-φαγητό, η μόλυνση μεταφέρεται άμεσα στον καταναλωτή. Η FSIS ανακοίνωσε ότι και τα δείγματα σπανακιού που χρησιμοποιείται σε έτοιμα γεύματα HelloFresh, παρασκευασμένα από την ίδια εταιρεία FreshRealm, βρέθηκαν θετικά στη Listeria monocytogenes. Η εξέλιξη αυτή δείχνει ότι η επιδημία δεν περιορίζεται στα ζυμαρικά, αλλά μπορεί να αφορά και άλλα συστατικά που ενσωματώνονται στα έτοιμα γεύματα, ενώ πολύ πιθανό είναι η μόλυνση να έχει εξαπλωθεί σε όλη τη γραμμή παραγωγής της εταιρείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πατήσια: 3χρονο αγόρι κάπνιζε ατμιστή μέσα σε συρμό του ηλεκτρικού – Δείτε φωτογραφία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εταιρεία κολοσσός πληρώνει 4 εκατομμύρια δολάρια στους καταναλωτές για γλυκά που ανακλήθηκαν, αν και δεν αρρώστησε κανείς!
Οι ανακλήσεις δεν περιορίζονται στην πρωτογενή εταιρεία: προϊόντα που περιείχαν το μολυσμένο ζυμαρικό έχουν αποσυρθεί μαζικά. Tα περισσότερα είναι ιδιωτικής ετικέτας μεγάλων σούπερ μάρκετ ή προϊόντα «in-store» έτοιμου φαγητού: Η Kroger απέσυρε σαλάτες “Basil Pesto Bowtie” και “Smoked Mozzarella Penne”, ενώ η Albertsons απέσυρε deli προϊόντα με bowtie ζυμαρικά που είχαν παράσχει Nate’s. Η FreshRealm έχει επιβεβαιώσει ότι το δείγμα linguine έφερε το γενετικά ταυτοποιημένο βακτήριο λιστέριας που συνδέεται με τα κρούσματα. Η Giant Eagle ανακαλεί τη σαλάτα πέννες, η Walmart – Marketside τα Linguine, Roasted Chicken Alfredo, ιδιωτική ετικέτα Walmart, η Trader Joe’s τα ιδιωτικής ετικέτας Cajun Style Fettuccine Alfredo και η Scott & Jon’s Γαρίδες Scott & Jon’s με μπολ Linguini. Η τελευταία ανάκληση έγινε από την η Sprouts Farmers Market
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το είδος εμφιαλωμένου νερού που μειώνει τη φλεγμονή και θωρακίζει τον οργανισμό – 12μηνη κλινική μελέτη σε 87 καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το τοξικό μυστικό που κρύβουν τα κολοκύθια – Επιστημονική μελέτη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το λάθος που κάνουμε όλοι με τον φούρνο μικροκυμάτων και δεν ψήνεται ή ζεσταίνεται το φαγητό ομοιόμορφα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τελικά ωφελεί ή όχι ο λιναρόσπορος; Τι δείχνει πρόσφατη μελέτη αλλά και οι ευρωπαϊκές προειδοποιήσεις
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα πρόταση μάρκετινγκ για το ψωμί: Πώς οι φούρνοι μπορούν και πρέπει να κάνουν τον ψωμί τους να…. μιλάει!
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Όσοι έχουν τα γένια, δεν έχουν μόνο τα χτένια αλλά και περισσότερα μικρόβια και ιούς – Μύθος ή αλήθεια;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αμύγδαλα ή Φιστίκια: Ποιος καρπός έχει περισσότερες φυτικές ίνες και βοηθά στην απώλεια βάρους;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ισχυρά φυσικά αντιβιωτικά που «κρύβετε» στην κουζίνα σας – Όταν η υγεία δεν περνά από το Φαρμακείο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οδηγεί η πιτυρίδα σε απώλεια μαλλιών;
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
