Νέα ανάκληση γιαουρτιού εξαιτίας πιθανού κινδύνου παρουσίας ξένων σωμάτων (θραύσματα γυαλιού) στη συσκευασία.
Το γιαούρτι παρασκευάζεται σε διάφορες φάσεις, κατά τη διάρκεια των οποίων ενδέχεται να προκύψουν σημαντικά υγειονομικά ζητήματα από την έκθεση της γραμμής παραγωγής σε βιολογικές, χημικές ή/και φυσικές μολύνσεις. Το γιαούρτι μπορεί να μολυνθεί με σπασμένα γυαλιά σε διάφορα σημεία της παραγωγικής διαδικασίας, όπως κατά την αποστείρωση της συσκευασίας, κατά την πλήρωση και τη συσκευασία ή λόγω ανεπαρκούς συντήρησης του εξοπλισμού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μύθος και πραγματικότητα: Γιατί οι σακούλες με πατατάκια δεν είναι ποτέ γεμάτες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 7 νεκροί και 48 ασθενείς από επιδημία E. coli – Έρευνα για μόλυνση από κοινή παρτίδα τροφίμου
Η παρουσία πλαστικών, γυαλιών ή άλλων ξένων σωμάτων σε τρόφιμα αποτελεί ένα από τα πλέον ανησυχητικά φαινόμενα στον χώρο της ασφάλειας τροφίμων, και τα περιστατικά είναι ακόμα πιο κρίσιμα όταν πρόκειται για προϊόντα ευρείας κατανάλωσης όπως τα γιαούρτια. Πρόσφατα η DANONE ανακάλεσε γιαούρτια μετά από καταγγελίες καταναλωτών που βρήκαν πλαστικά αιχμηρά κομμάτια. Να θυμίσουμε και την ανάκληση γιαούρτιου στη Γερμανία λόγω μόλυνσης από γυαλιά, ενώ είχε προηγηθεί άμεση απόσυρση των γιαουρτιών Yoghurt op traditionele wijze στη Γαλλία επίσης λόγω παρουσίας γυαλιού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί οι εταιρείες απαγορεύουν τις σχέσεις μεταξύ των εργαζομένων;
Τον Μάιο καταναλωτής στην Πολωνία εντόπισε κομμάτια γυαλιού μέσα σε γιαούρτι mascarpone με σμέουρο-κράνμπερι. Το cibum σας ενημέρωσε για ακόμη μία σημαντική ανάκληση γιαυρτιού με θραύσματα γυαλιού, όταν η γαλλική εταιρεία Beillevaire, μετά από ειδοποίηση μέσω του ευρωπαϊκού συστήματος RASFF και σε συνεργασία με την Βελγική Υπηρεσία Ασφάλειας Τροφίμων (FAVV), είχε προχωρήσει σε άμεση απόσυρση των γιαουρτιών Yoghurt op traditionele wijze λόγω πιθανής παρουσίας γυαλιού.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα συντηρητικά τροφίμων που αυξάνουν τον κίνδυνο πρώιμου καρκίνου του παχέος εντέρου σύμφωνα με νέα επιστημονικά στοιχεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται καραμέλες λόγω κινδύνου τραυματισμού
Ανάκληση γιαουρτιού λόγω μόλυνσης από γυαλιά, είχε συμβεί και τον περασμένο Μάιο όταν ένα εξάρτημα της γραμμής παραγωγής είχε υποστεί ζημιά, γεγονός που θα μπορούσε να έχει προκαλέσει την παρουσία θραυσμάτων γυαλιού στο γιαούρτι, ενώ Ανάλογη ανάκληση είχε γίνει και το 2022 από την αμερικάνικη εταιρεία Eat Real Food LLC, όπως και από την γαλακτοβιομηχανία Meijer που ανακάλεσε ελληνικό γιαούρτι όταν πελάτης βρήκε γυαλιά. Μετά από έρευνα στις εγκαταστάσεις παραγωγής η εταιρεία παραδέχθηκε ότι υπήρχε πιθανός κίνδυνος μόλυνσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς ένα μικρό ψάρι μπορεί να σώσει ζωές – Η νέα θεραπεία για μια σπάνια ασθένεια
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η ανάκληση αυγών της Lidl Se συνδέεται με επιδημία σαλμονέλας – 7 τροφικές δηλητηριάσεις
Την τωρινή εθελοντική ανάκληση ανακοίνωσε η εταιρεία Le Fromager des Halles για το γιαούρτι με φράουλα«Yaourt fraise basilic 125 g» στη Γαλλία, αλλά το ίδιο προϊόν ανακλήθηκε και στο Βέλγιο. Η ανακοίνωση αφορά προϊόν με GTIN 3701002410718, όλους τους αριθμούς παρτίδας και ημερομηνία λήξης 19/09/2025. Το προϊόν διατίθεται σε γυάλινο βαζάκι με μεταλλικό καπάκι και ετικέτα, απαιτεί συντήρηση στο ψυγείο, έφερε σήμα καταλληλότητας FR 13.005.028 UE και πωλήθηκε πανεθνικά μέσω των αλυσίδων Grand Frais, Fresh και Mon Marché, στη Γαλλία την περίοδο 23/08/2025–01/09/2025.
Οι αρχές συμβουλεύουν τους καταναλωτές να μην το καταναλώσουν καθώς υπάρχει κίνδυνος τραυματισμού (κοψίματα στο στόμα/φάρυγγα ή στοματογαστρικό σωλήνα). Διαβάστε ΕΔΩ ανασκόπηση που επικεντρώνεται στον εντοπισμό των κρίσιμων σημείων ελέγχου που εντοπίζονται στην παραγωγή γιαουρτιού διαφορετικών τύπων, καθώς και στην ανάλυση των κινδύνων και των περιορισμών που πρέπει να εφαρμοστούν για τη δημιουργία ενός αποτελεσματικού συστήματος HACCP.
Πιο αναλυτικά οι πιθανές αιτίες μόλυνσης γιαουρτιού από γυαλί είναι:
Θραύση βάζου στη γραμμή: Χτύπημα/κραδασμός κατά το γέμισμα, τοποθέτηση καπακιού ή τη μεταφορά στον ιμάντα μπορεί να σπάσει και μικρά θραύσματα μπορεί να καταλήξουν στο προϊόν πριν σφραγιστεί.
Θερμικό σοκ: Κρύα γυάλινα βάζα που γεμίζονται με ζεστό προϊόν (ή το ανάποδο) ραγίζουν ή σπάνε, δημιουργώντας αόρατες ρωγμές και θραύσματα.
Μικρορωγμές/ελαττώματα γυάλινου περιέκτη: Ενσωματωμένα ελαττώματα από τον προμηθευτή (inclusions, ασυνέχειες) ή κακή παρτίδα γυαλιού οδηγούν σε θραύση αργότερα, π.χ. στο καπάκωμα ή στο ράφι.
Δευτερογενής θραύση από εξοπλισμό/υλικά: Σπάσιμο γυάλινης λυχνίας, οργάνων με sight glass κ.λπ. στο χώρο παραγωγής (παρότι απαγορεύονται/προστατεύονται), με πιθανή επιμόλυνση της ζώνης πλήρωσης.
Επιμόλυνση από συστατικά: Αν το γιαούρτι περιέχει φρούτα ή άλλες πρώτες ύλες όπως φρούτα, είναι πιθανό να περάσουν θραύσματα από γυάλινο δοχείο πρώτης ύλης που έσπασε στο τμήμα προετοιμασίας (πριν την ανάμειξη).
Κακός χειρισμός στη διανομή: Πτώση/κραδασμοί σε παλέτες, σφιχτό ράφι ή μεταφορά στο κατάστημα/σπίτι μπορούν να τσιπάρουν χείλη βάζων· το γυαλί μπορεί να πέσει μέσα όταν ο καταναλωτής ανοίξει το καπάκι.
Θραύση κατά το άνοιγμα στο σπίτι: Απότομο τράβηγμα του καπακιού, χτύπημα με κουτάλι στο χείλος ή άμεση εναλλαγή θερμοκρασίας (π.χ. πολύ κρύο βάζο σε ζεστό πάγκο) μπορεί να αποσπάσει μικρά κομμάτια που καταλήγουν στο προϊόν.
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
