Ο γαλλικός οργανισμός υγείας καταγγέλλει την υπερβολική έκθεση στο κάδμιο στη Γαλλία, ιδίως μέσω των δημητριακών.
Η διατροφική έκθεση στο κάδμιο στη Γαλλία έχει φτάσει σε ανησυχητικά επίπεδα και απαιτεί άμεση δράση. Τον συναγερμό σήμανε η ίδια η Εθνική Υπηρεσία Ασφάλειας της Υγείας (ANSES), η οποία σε έκθεση που δημοσιεύθηκε στις 25 Μαρτίου κάλεσε την κυβέρνηση να μειώσει δραστικά την παρουσία αυτού του βαρέος μετάλλου στα λιπάσματα και, κατά συνέπεια, στην τροφική αλυσίδα. Αυτό που προκαλεί τη μεγαλύτερη αναστάτωση, ωστόσο, είναι η έκκληση προς τους πολίτες να περιορίσουν την κατανάλωση βασικών τροφίμων στη γαλλική (και ιταλική) διατροφή: ψωμί, ζυμαρικά και κορν φλέικς. Η Le Monde επανέφερε επίσης το περιεχόμενο της έκθεσης, παρουσιάζοντας εντυπωσιακά στοιχεία για το ποσοστό των Γάλλων πολιτών με επίπεδα μόλυνσης που θεωρούνται κρίσιμα .
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αλεύρι: Βαρέα μέταλλα, φυτοφάρμακα, ορυκτέλαια και E.coli εντόπισε εργαστηριακός έλεγχος σε 50 προϊόντα της αγοράς
Ένας στους δύο Γάλλους βρίσκεται πάνω από τα κρίσιμα επίπεδα
Το κάδμιο είναι ένα μέταλλο που ταξινομείται ως καρκινογόνο, μεταλλαξιογόνο και τοξικό για την αναπαραγωγή. Συσσωρεύεται κυρίως στα νεφρά και το ήπαρ και σχετίζεται με πολυάριθμες ασθένειες: καρκίνους (νεφρών, πνευμόνων, προστάτη, μαστού), καρδιαγγειακές βλάβες και νευρολογικά προβλήματα. Επιπλέον, παρεμβαίνοντας στον μεταβολισμό των οστών, προάγει την οστεοπόρωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυξάνονται τα κρούσματα Ηπατίτιδας Α από θαλασσινά – Οι έντονες βροχοπτώσεις υπεύθυνες για την εξάπλωση του ιού
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Βρετανία: Νέες ταξιδιωτικές οδηγίες ενόψει καλοκαιριού – Τι λένε για Ελλάδα και Κύπρο
Σύμφωνα με στοιχεία της ANSES που δημοσιεύει η Le Monde, στη Γαλλία σχεδόν το ήμισυ του πληθυσμού (47,6%) έχει επίπεδα καδμίου στα ούρα πάνω από το όριο ασφαλείας . Ένα ακόμη πιο ανησυχητικό ποσοστό αφορά τα παιδιά : οι προβλέψεις δείχνουν ότι έως το 2025, όλα τα παιδιά ηλικίας μεταξύ 2 και 3 ετών θα μπορούσαν να υπερβούν τα όρια που θεωρούνται αποδεκτά. Οι μελέτες βιοεπιτήρησης δείχνουν επίσης ότι τα επίπεδα μόλυνσης έχουν σχεδόν διπλασιαστεί τα τελευταία δέκα χρόνια και είναι τρεις έως τέσσερις φορές υψηλότερα από αυτά που παρατηρούνται σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες και τη Βόρεια Αμερική.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυτό είναι το λαχανικό με τα περισσότερα φυτοφάρμακα σύμφωνα με τη νέα λίστα της EWG – Βρέθηκε νευροτοξική ουσία στο 76% των δειγμάτων
Το κάδμιο στα πιάτα μας
Η ανάλυση του ANSES είναι σαφής: για τους μη καπνιστές, έως και 98% της έκθεσης σε κάδμιο προέρχεται από τη διατροφή. Τα προϊόντα που συμβάλλουν περισσότερο είναι αυτά που καταναλώνονται καθημερινά δηλαδή τα δημητριακά και προϊόντα σίτου (ψωμί, ζυμαρικά, αρτοσκευάσματα, μπισκότα, δημητριακά πρωινού) και οι πατάτες. Μια πρόσφατη έρευνα υπογραμμίζει ότι το ποσοστό των παιδιών άνω των 3 ετών που υπερβαίνουν την ανεκτή ημερήσια πρόσληψη έχει αυξηθεί στο 27% , ενώ οι συγκεντρώσεις στα δημητριακά πρωινού έχουν υπερτριπλασιαστεί μέσα σε λίγα μόνο χρόνια. Για το λόγο αυτό, ο οργανισμός συνιστά τη μείωση της κατανάλωσης προϊόντων σιταριού, ιδίως των επεξεργασμένων και των ζαχαρούχων, και την αύξηση της πρόσληψης οσπρίων ως εναλλακτική λύση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς ο ήχος στο άνοιγμα μιας συσκευασίας επηρεάζει την αντίληψή μας για το τρόφιμο – Έρευνα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος τραυματισμού και πνιγμού από κομμάτια γυαλιού σε φυστίκια
Για όλα φταίνε τα λιπάσματα
Η πραγματική προέλευση του προβλήματος, σύμφωνα με την ANSES, ωστόσο, βρίσκεται στην αλυσίδα εφοδιασμού: τα φωσφορικά λιπάσματα που χρησιμοποιούνται στη γεωργία. Ο οργανισμός ζητά δραστική μείωση των επιτρεπόμενων επιπέδων καδμίου , μειώνοντάς τα στα 20 mg/kg, από τα 90 mg/kg που επιτρέπονται σήμερα στη Γαλλία. Σε ευρωπαϊκό επίπεδο, το όριο έχει ήδη μειωθεί στα 40 mg/kg και ορισμένες χώρες έχουν υιοθετήσει αυστηρότερα πρότυπα. Το πρόβλημα επιδεινώνεται από την προέλευση των πρώτων υλών: πολλά από τα φωσφορικά άλατα που χρησιμοποιούνται προέρχονται από το Μαρόκο , όπου τα επίπεδα καδμίου μπορεί να είναι ιδιαίτερα υψηλά. Σύμφωνα με τους ειδικούς, ακόμη και με άμεση δράση, θα χρειαστούν δεκαετίες για να μειωθεί η μόλυνση του εδάφους και κατ’ επέκταση η μόλυνση των τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για την προώθηση νοθευμένου λαδιού με καρκινογόνες ουσίες στην εστίαση και την βιομηχανία τροφίμων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σοβαρός κίνδυνος ηλεκτροπληξίας και εγκαυμάτων από δημοφιλή συσκευή για ίσιωμα και μπούκλες στα μαλλιά (φωτογραφία)
Η ANSES τονίζει την ανάγκη δράσης «στην πηγή», τροποποιώντας τις γεωργικές πρακτικές και επιλέγοντας λιπάσματα χαμηλής περιεκτικότητας σε κάδμιο. Μεταξύ των προτεινόμενων λύσεων είναι η διαφοροποίηση των πηγών εφοδιασμού, τεχνικές απολύμανσης και αγροοικολογικές πρακτικές και λιγότερη συσσώρευση φυτικών ποικιλιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γνωστά ρούχα που πωλούνται και στην Ελλάδα βρέθηκαν με καρκινογόνες ουσίες – Δείτε μάρκα και φωτογραφία
