Οι αρχές προειδοποιούν για αυξημένο κίνδυνο μόλυνσης μέσω μολυσμένων τροφίμων και καλούν τους γονείς να τηρούν αυστηρά μέτρα υγιεινής στην κουζίνα
Στην περιφέρεια της Τιουμέν στη Ρωσία και συγκεκριμένα στη Δυτική Σιβηρία, οι υγειονομικές αρχές ανακοίνωσαν σημαντική αύξηση των κρουσμάτων σαλμονέλωσης από την αρχή του έτους. Από τον Ιανουάριο έως τον Νοέμβριο έχουν καταγραφεί συνολικά 458 περιστατικά, εκ των οποίων 275 αφορούν παιδιά, ποσοστό που αντιστοιχεί σχεδόν στα δύο τρίτα όλων των νοσούντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τα ελληνικά φρούτα και λαχανικά με τα απαγορευμένα φυτοφάρμακα – Αναλυτικοί πίνακες από τους ελέγχους του ΥΠΑΑΤ
Σύμφωνα με το τοπικό παράρτημα της Ρωσικής Υπηρεσίας Προστασίας του Καταναλωτή και Ευημερίας του Ανθρώπου (Rospotrebnadzor), ο δείκτης επίπτωσης ανέρχεται σε 28,2 κρούσματα ανά 100.000 κατοίκους, επίπεδο που θεωρείται υψηλό για την περιοχή. Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ο κύριος τρόπος μετάδοσης παραμένει η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων, κυρίως λόγω κακής υγιεινής, ελλιπούς θερμικής επεξεργασίας και λανθασμένης αποθήκευσης προϊόντων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται δημοφιλή καλλυντικά μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα μετά από παράπονα καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πατατάκια με τοξικές ουσίες ικανές να βλάψουν νεφρά και ορμονικό σύστημα
Το Rospotrebnadzor διευκρίνισε ότι, παρά τον μεγάλο αριθμό κρουσμάτων, δεν έχουν καταγραφεί μαζικές επιδημικές εξάρσεις σε σχολεία ή παιδικούς σταθμούς, κάτι που δείχνει ότι οι μολύνσεις προήλθαν κυρίως από μεμονωμένες περιπτώσεις κατανάλωσης μολυσμένης τροφής.
Οι υγειονομικές αρχές απευθύνουν έκκληση στους πολίτες να τηρούν αυστηρά μέτρα πρόληψης. Συνιστούν σχολαστικό πλύσιμο χεριών πριν από τα γεύματα και μετά τη χρήση της τουαλέτας, πλήρη θερμική επεξεργασία κρέατος και αυγών, αποφυγή αγοράς γαλακτοκομικών και κρεατικών προϊόντων από ανεξέλεγκτους πωλητές, καθώς και σωστή αποθήκευση ευπαθών τροφίμων στο ψυγείο μέσα στα όρια της ημερομηνίας λήξης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος πυρκαγιάς από δημοφιλές powerbank που πωλείται στα μεγαλύτερα καταστήματα ηλεκτρονικών της Ελλάδας (φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λαδόκολλα: Ανιχνεύτηκε υποκατηγορία PFAS που μπορεί να προκαλέσει βλάβες σε δόντια και οστά
Η σαλμονέλωση είναι μια συχνή τροφική λοίμωξη που προκαλείται από το βακτήριο Salmonella και συνήθως εκδηλώνεται μέσα σε έξι έως εβδομήντα δύο ώρες μετά την κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων ή νερού. Τα κυριότερα συμπτώματα περιλαμβάνουν διάρροια – συχνά έντονη και σε ορισμένες περιπτώσεις με βλέννα ή αίμα – πυρετό, κοιλιακούς πόνους, ναυτία, εμετούς, πονοκέφαλο και έντονη κόπωση. Παρότι οι περισσότεροι υγιείς ενήλικες αναρρώνουν μέσα σε λίγες ημέρες, η λοίμωξη μπορεί να γίνει επικίνδυνη για βρέφη και μικρά παιδιά, ηλικιωμένους, άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα και εγκύους, οι οποίοι κινδυνεύουν περισσότερο από σοβαρή αφυδάτωση και γενικευμένη λοίμωξη. Οι πιθανές επιπλοκές περιλαμβάνουν βακτηριαιμία, σηψαιμία, προσβολή οργάνων όπως αρθρώσεις, οστά, ήπαρ και νεφρά, καθώς και αντιδραστική αρθρίτιδα που μπορεί να εμφανιστεί εβδομάδες μετά την αρχική λοίμωξη. Άμεση ιατρική βοήθεια είναι απαραίτητη όταν η διάρροια επιμένει για πολλές ημέρες, όταν ο ασθενής παρουσιάζει σημάδια αφυδάτωσης όπως ξηρό στόμα και ζάλη, όταν ο πυρετός παραμένει υψηλός ή όταν τα συμπτώματα επιδεινώνονται αντί να υποχωρούν.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πονόλαιμος: Συνδυάστε δύο απλά υλικά με ζεστό νερό για άμεση ανακούφιση – Σύσταση ειδικών της Cleveland Clinic
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Starbucks: Καλείται να καταβάλει πάνω από 35 εκατ. δολάρια για παραβιάσεις της εργατικής νομοθεσίας με δικαστική απόφαση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι ασφαλές να δοκιμάζουμε τυριά και άλλα τρόφιμα στο σούπερ μάρκετ;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 4 τρόποι με τους οποίους το μέλι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τελικά συμβάλλει το κινητό τηλέφωνο στην ανάπτυξη καρκίνου; Νέα αξιολόγηση της ANSES
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκύλοι: Ευρωπαϊκή χώρα απαγορεύει 6 ράτσες λόγω επιθετικότητας – Απαιτείται ακόμη και θανάτωση του ζώου
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να αφήνετε τα πιάτα άπλυτα στον νεροχύτη κατά τη διάρκεια της νύχτας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ταπεινό σνακ που βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης και της λειτουργίας του εγκεφάλου – Δοκιμή 16 εβδομάδων
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων.
