Ο έλεγχος επισημαίνει ότι οι υψηλές θερμοκρασίες και η επαναλαμβανόμενη χρήση μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο μετανάστευσης χημικών στα τρόφιμα
Η λαδόκολλα αποτελεί αναπόσπαστο εργαλείο για την παρασκευή μπισκότων, μελομακάρονων ή κέικ κατά την περίοδο των Χριστουγέννων, διευκολύνοντας τη διαδικασία ψησίματος και μειώνοντας τον καθαρισμό των ταψιών. Παρά τη χρησιμότητά της, εγείρεται το ερώτημα κατά πόσο είναι αβλαβής για την υγεία. Σύμφωνα με τον τελευταίο έλεγχο σε 19 διαφορετικές λαδόκολλες, που αγοράστηκαν από βιολογικά και συμβατικά σούπερ μάρκετ, η πλειοψηφία των προϊόντων κρίθηκε ασφαλής, αν και υπάρχουν εξαιρέσεις που απαιτούν προσοχή. Τον εργαστηριακό έλεγχο έκανε το γερμανικό περιοδικό καταναλωτών Öko-Test σε εξειδικευμένα εργαστήρια για την παρουσία χημικών ουσιών, όπως PFAS και σιλικόνες, καθώς και για πιθανή μετανάστευση επικίνδυνων ουσιών στα τρόφιμα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται δημοφιλή καλλυντικά μάρκας που πωλείται και στην Ελλάδα μετά από παράπονα καταναλωτών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται πατατάκια με τοξικές ουσίες ικανές να βλάψουν νεφρά και ορμονικό σύστημα
Οι λαδόκολλες συχνά φέρουν ειδικές επικαλύψεις με σιλικόνη ή περιφθοριωμένες ουσίες (PFAS) για να αποκτούν αντοχή στο νερό και τα λίπη. Στα εξειδικευμένα εργαστήρια ελέγχθηκαν οι λαδόκολλες για ένα ευρύ φάσμα PFAS ενώσεων και για προβληματικές σιλικόνες που μπορεί να προέρχονται από τις επικαλύψεις. Επιπλέον, προσομοιώθηκε κατά παραγγελία η δυνατότητα διαρροής χημικών ουσιών στο φαγητό, ώστε να εκτιμηθεί η πιθανή μετανάστευσή τους σε μπισκότα ή άλλα ψημένα προϊόντα. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι οι περισσότερες λαδόκολλες είναι απαλλαγμένες από επικίνδυνες ουσίες και κρίθηκαν καλές ή πολύ καλές στον έλεγχο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Οικιακό σκεύος με τοξική ουσία 6.500% πάνω από το όριο – Νέα ευρωπαϊκή κινητοποίηση (Δείτε φωτογραφία)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος πυρκαγιάς από δημοφιλές powerbank που πωλείται στα μεγαλύτερα καταστήματα ηλεκτρονικών της Ελλάδας (φωτογραφίες)
Το εργαστήριο ανίχνευσε PFAS
Η παραγωγή της λαδόκολλας είναι χημικά απαιτητική, καθώς κατά τη διαδικασία μπορούν να εμπλέκονται ουσίες που θεωρούνται δυνητικά καρκινογόνες ή αλλεργιογόνες, τοξικά βαρέα μέταλλα ή ενώσεις από την επιφανειακή επικάλυψη. Οι περιφθοριωμένες ουσίες PFAS, οι οποίες έχουν μεγάλη διάρκεια παραμονής στο περιβάλλον και συχνά αναφέρονται ως “αιώνιες χημικές ουσίες”, συνδέονται με δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία και βρίσκονται σε συζήτηση όσον αφορά τη χρήση τους στα υλικά μαγειρικής. Σε κάποιες λαδόκολλες ανιχνεύθηκε η ένωση 6:2-Fluortelomeralkohol (6:2-FTOH), υποκατηγορία των PFAS, η οποία θεωρείται ιδιαίτερα επίμονη και μπορεί, σύμφωνα με την κανονιστική ταξινόμηση CLP, να προκαλέσει βλάβες σε δόντια και οστά σε περιπτώσεις παρατεταμένης και επαναλαμβανόμενης έκθεσης. Από τον Οκτώβριο του 2026 θα ισχύσει αυστηρός κανονιστικός περιορισμός για τη χρήση της 6:2-FTOH σύμφωνα με τον κανονισμό REACH της ΕΕ. Οι τιμές που μετρήθηκαν από το εργαστήριο βρέθηκαν κοντά στα μελλοντικά όρια ασφαλείας, γεγονός που υπογραμμίζει τη σημασία της προσεκτικής χρήσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πάνω από 450 περιστατικά σαλμονέλωσης λόγω κακής υγιεινής και αποθήκευσης τροφίμων – Τα 2/3 των ασθενών είναι παιδιά
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πονόλαιμος: Συνδυάστε δύο απλά υλικά με ζεστό νερό για άμεση ανακούφιση – Σύσταση ειδικών της Cleveland Clinic
Μπορεί το χαρτί ψησίματος να επαναχρησιμοποιηθεί;
Η πλειονότητα των λαδόκολλων που αξιολογήθηκαν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με ασφάλεια για το ψήσιμο, αρκεί να τηρούνται οι οδηγίες μέγιστης θερμοκρασίας χρήσης έως 220 βαθμούς Κελσίου. Πάντως, η λαδόκολλα δεν είναι ανακυκλώσιμη και πρέπει να απορρίπτεται στα απορρίμματα σύμμεικτων υλικών. Ορισμένοι κατασκευαστές ισχυρίζονται ότι το προϊόν τους μπορεί να χρησιμοποιηθεί πολλές φορές, ενώ άλλοι προορίζουν τη λαδόκολλα αποκλειστικά για μία χρήση. Το Υπουργείο Περιβάλλοντος και το Γερμανικό Ομοσπονδιακό Γραφείο Προστασίας Καταναλωτών (UBA) προτείνουν οι καταναλωτές να ακολουθούν τις οδηγίες επαναχρησιμοποίησης που παρέχονται από τον κάθε παραγωγό και να μην χρησιμοποιούν ξανά λαδόκολλες που δεν είναι ειδικά σχεδιασμένες για πολλαπλή χρήση, καθώς η υψηλή θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει αποσύνθεση και πιθανή μετανάστευση χημικών στο τρόφιμο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το ταπεινό σνακ που βοηθά στην ενίσχυση της μνήμης και της λειτουργίας του εγκεφάλου – Δοκιμή 16 εβδομάδων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Είναι ασφαλές να δοκιμάζουμε τυριά και άλλα τρόφιμα στο σούπερ μάρκετ;
Όλες οι λαδόκολλες που αξιολογήθηκαν παράγονται από κυτταρίνη φρέσκου ξύλου και όχι από ανακυκλωμένο χαρτί, ώστε να μειωθεί ο κίνδυνος εισαγωγής χημικών ουσιών στο τρόφιμο. Η χρήση φρέσκου ξύλου σημαίνει όμως ότι αυτά τα προϊόντα δεν επιστρέφουν στον κύκλο ανακύκλωσης χαρτιού, και οι κατασκευαστές καλούνται να διασφαλίζουν βιώσιμη και υπεύθυνη διαχείριση των δασών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τελικά συμβάλλει το κινητό τηλέφωνο στην ανάπτυξη καρκίνου; Νέα αξιολόγηση της ANSES
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Σκύλοι: Ευρωπαϊκή χώρα απαγορεύει 6 ράτσες λόγω επιθετικότητας – Απαιτείται ακόμη και θανάτωση του ζώου
Ο τελευταίος έλεγχος δείχνει ότι η επιλογή ασφαλών λαδόκολλων είναι σήμερα μεγαλύτερη και καλύτερη σε σχέση με παλαιότερα, ενώ η πλειονότητα των προϊόντων που διατίθενται στην αγορά μπορεί να χρησιμοποιηθεί χωρίς περιορισμούς για το ψήσιμο των παραδοσιακών χριστουγεννιάτικων γλυκών. Παράλληλα, η σωστή ενημέρωση των καταναλωτών για την επαναχρησιμοποίηση και την απόρριψη των λαδόκολλων παραμένει απαραίτητη για την υγεία και το περιβάλλον.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | 4 τρόποι με τους οποίους το μέλι μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Starbucks: Καλείται να καταβάλει πάνω από 35 εκατ. δολάρια για παραβιάσεις της εργατικής νομοθεσίας με δικαστική απόφαση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί δεν πρέπει ΠΟΤΕ να αφήνετε τα πιάτα άπλυτα στον νεροχύτη κατά τη διάρκεια της νύχτας
