Το προϊόν διακινήθηκε μέσω αλυσίδας που προμηθεύει κυρίως επαγγελματίες της εστίασης
Σε ανάκληση τριμμένου τυριού προχωρά στη Γαλλία, η εταιρεία Martin Sengele Produits Laitiers, καθώς εντόπισε στην αγορά παρτίδες τριμμένου τυριού emmental της μάρκας Valmartin με ημερομηνία ανάλωσης που έχει ήδη λήξει.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 14,5 τόνοι κρέατος με πλαστές ετικέτες – Οι Αρχές προειδοποιούν για σοβαρό κίνδυνο για τη δημόσια υγεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αυγά: PFAS σε ένα στα τρία δείγματα έδειξε έρευνα κρατικού φορέα – Οι σοβαροί κίνδυνοι για την υγεία
Το προϊόν αφορά συσκευασία 1 κιλού emmental râpé moyen με Lot 8255 και ημερομηνία ανάλωσης (DDM) 09/01/2025. Τα τυριά είχαν διατεθεί στην αγορά από τις 31 Ιουλίου έως τις 11 Αυγούστου 2025 και κυκλοφόρησαν μέσω του δικτύου Promocash σε ολόκληρη τη Γαλλία. Το Promocash είναι μια αλυσίδα χονδρικής που ανήκει στον όμιλο Carrefour. Λειτουργεί αποκλειστικά για επαγγελματίες της εστίασης και του εμπορίου τροφίμων (εστιατόρια, ξενοδοχεία, μπαρ, παντοπωλεία, τροφοδοσίες κ.ά.). Δεν είναι κλασικό σούπερ μάρκετ για ιδιώτες καταναλωτές, αλλά περισσότερο ένα cash & carry: αποθήκες/καταστήματα όπου οι επαγγελματίες προμηθεύονται μεγάλες ποσότητες προϊόντων σε συσκευασίες χονδρικής.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κίνδυνος από ελληνικό οικιακό σκεύος – Ο ΕΦΕΤ προειδοποιεί τους καταναλωτές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταψάκια μιας χρήσης για μπάρμπεκιου: Επικίνδυνη μεταφορά μετάλλων στο φαγητό – Εργαστηριακή δοκιμή
Ποιοι είναι οι κίνδυνοι για την υγεία
Η κατανάλωση τριμμένου τυριού 7 μήνες μετά την ημερομηνία λήξης μπορεί να εγκυμονεί διάφορους κινδύνους, ανάλογα με την κατάσταση του προϊόντος και τον τρόπο αποθήκευσής του:
- Μικροβιολογικός κίνδυνος
- Το τυρί μπορεί να έχει αναπτύξει βακτήρια ή μύκητες. Κάποια βακτήρια μπορεί να προκαλέσουν τροφική δηλητηρίαση, με συμπτώματα όπως ναυτία, έμετο, διάρροια, κράμπες και πυρετό.
- Σπάνια, μπορεί να υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από Listeria monocytogenes, η οποία είναι επικίνδυνη για εγκύους, ηλικιωμένους και άτομα με αδύναμο ανοσοποιητικό σύστημα.
- Αλλαγές στη γεύση και την υφή
- Το τυρί μπορεί να έχει πικρή ή ξινή γεύση, σκληρή ή ξηρή υφή, ακόμα και ορατή μούχλα.
- Ακόμη και αν δεν προκαλεί άμεσα δηλητηρίαση, η κατανάλωση ενός αλλοιωμένου προϊόντος μπορεί να προκαλέσει δυσφορία στο στομάχι.
- Γενικός κίνδυνος για την υγεία
- Ακόμα και μικρή ποσότητα αλλοιωμένου τυριού μπορεί να προκαλέσει πεπτικά προβλήματα.
- Άτομα με ευαίσθητο στομάχι ή ανοσοκατεσταλμένα πρέπει να αποφύγουν κάθε πιθανότητα κατανάλωσης προϊόντος εκτός ημερομηνίας λήξης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί ακόμα και τα «υποαλλεργικά» καλλυντικά μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ραδιενεργή μόλυνση σε γαρίδες που πωλούνται σε μεγάλο σούπερ μάρκετ – Στην κόκκινη λίστα εισαγωγών η εταιρεία παραγωγής
Όταν ένα τυρί έχει ξεπεράσει κατά τόσους μήνες την ημερομηνία λήξης, η ασφαλέστερη επιλογή είναι να μην το καταναλώσετε καθόλου και να το επιστρέψετε ή να το απορρίψετε.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αναστολή πωλήσεων σε 1.600 καταστήματα αλυσίδας μίνι μάρκετ – Υπάλληλοι άλλαζαν τις ημερομηνίες λήξης στα τρόφιμα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς τα social media σε κάνουν να λιγουρεύεσαι… junk food!
Πώς μπορεί να προκύψει ένα τόσο σοβαρό λάθος σε μια μεγάλη αλυσίδα;
Ένα τόσο σοβαρό λάθος σε μια μεγάλη αλυσίδα μπορεί να προκύψει λόγω συνδυασμού διαφόρων παραγόντων, που σχετίζονται κυρίως με τη διαχείριση αποθεμάτων και την ανθρώπινη επίβλεψη:
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Συναγερμός για εισαγόμενες ελιές με δύο απαγορευμένα πρόσθετα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μολυσμένα αυγά στο στόχαστρο για τα δεκάδες κρούσματα σαλμονέλωσης
- Λανθασμένη διαχείριση αποθεμάτων – Τα προϊόντα μπορεί να αποθηκεύονται σε αποθήκες χωρίς σωστή ιχνηλασιμότητα, με αποτέλεσμα να μπερδεύονται τα νέα και τα παλιά παρτίδες. Η έλλειψη αυτοματοποιημένων συστημάτων για έλεγχο ημερομηνίας λήξης μπορεί να αφήνει περιθώρια για ανθρώπινο λάθος.
- Ανεπαρκής έλεγχος από τους υπαλλήλους – Το προσωπικό των καταστημάτων ή των αποθηκών μπορεί να μην ελέγχει επαρκώς τις ημερομηνίες λήξης κατά τη διακίνηση ή την τοποθέτηση στα ράφια. Η πίεση για γρήγορη ανατροφοδότηση των ραφιών μπορεί να οδηγήσει σε παραλήψεις.
- Σφάλματα στην ετικέτα ή την επισήμανση – Ενδέχεται το προϊόν να είχε λανθασμένη ετικέτα ή να έγινε λάθος κατά την καταμέτρηση παρτίδων, με αποτέλεσμα να θεωρηθεί «εντός προθεσμίας».
- Ανθρώπινος παράγοντας – Σε μεγάλες αλυσίδες, η παρακολούθηση χιλιάδων προϊόντων είναι σύνθετη διαδικασία. Μικρά λάθη στην αποθήκευση ή στην καταγραφή μπορούν να γίνουν πολύ μεγάλα προβλήματα όταν φτάσουν στο ράφι.
- Ελλείψεις στο σύστημα ανάκλησης ή ελέγχου – Αν δεν υπάρχει τακτικός έλεγχος για προϊόντα που πλησιάζουν ή έχουν ξεπεράσει την ημερομηνία λήξης, παλιά προϊόντα μπορεί να παραμείνουν ακούσια στην κυκλοφορία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Από πού πήραν το όνομά τους τα μπισκότα Oreo;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Μη βράζετε το ρύζι σε αλατισμένο νερό» – Σεφ αποκαλύπτει το μυστικό για να αναδείξετε τη γεύση του
*Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ασφάλειας τροφίμων και απευθύνεται στον κλάδο και στους επαγγελματίες τροφίμων, όπως και σε συνειδητοποιημένους καταναλωτές. Το παρόν άρθρο έχει σκοπό να προσφέρει χρήσιμες πληροφορίες στους επιστήμονες τροφίμων και επαγγελματίες που σχεδιάζουν τα συστήματα και μέτρα ασφάλειας τροφίμων των επιχειρήσεων τροφίμων. Τα συμβάντα ασφάλειας τροφίμων σε τοπικό και παγκόσμιο επίπεδο αποτελούν πολύτιμα εισερχόμενα δεδομένα στην ανάλυση επικινδυνότητας της διαδικασίας διαχείρισης τροφίμων (HACCP) που υποχρεούται να συντάσσει και να διατηρεί βάση νόμου, κάθε επιχείρηση τροφίμων
