Τριπλασιασμός του κινδύνου ξηρασίας στην Καμπανία τα επόμενα 25 χρόνια- Κίνδυνος για τις κατά τα άλλα αυξημένες πωλήσεις.
Εν όψει τον ακόμη πιο ακραίων καιρικών φαινομένων, οι φόβοι ότι η περιοχή της Καμπανίας της Γαλλίας θα μπορούσε να καταστεί ακατάλληλη για την παραγωγή Σαμπάνιας, αυξάνονται.
Σύμφωνα με το CNBC, περισσότερα από 325 εκατομμύρια μπουκάλια σαμπάνιας στάλθηκαν από την Καμπανία το 2022, ξεπερνώντας τα 6 δισεκατομμύρια ευρώ σε πωλήσεις για πρώτη φορά, σύμφωνα με την εμπορική ένωση σαμπάνιας Comité Champagne. Οι μεγαλύτερες αγορές είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, η Βρετανία και η Ιαπωνία.
Η επιτροπή πρότεινε μια «συνετή προοπτική» για το 2023, αν και είπε ότι οι καλλιεργητές και τα σπίτια στη Καμπανία «παραμένουν σίγουροι για τη βασική υγεία της επιχείρησής τους». Η υγεία του κλίματος, ωστόσο, θέτει σε αμφισβήτηση το μέλλον του ποτού, συνεπώς οι παραγωγοί σαμπάνιας θα πρέπει να προσαρμοστούν για να επιβιώσουν καθώς η γεύση της σαμπάνιας θα μπορούσε να αλλάξει στην πορεία.
Σύμφωνα με την έκθεση S&P Global Sustainable1, η έκθεση της περιοχής της Καμπανίας σε φυσικό κίνδυνο που προκαλείται από την ξηρασία θα τριπλασιαστεί σχεδόν μέχρι τη δεκαετία του 2050, δημιουργώντας σοβαρά προβλήματα για τους αμπελώνες. Η αναφορά βαθμολογεί τις περιοχές με κλίμακα 1 προς 100, όπου η βαθμολογία 100 αντιπροσωπεύει τη μέγιστη έκθεση σε κίνδυνο. Ανέφερε ότι ο κίνδυνος ξηρασίας στη Καμπανία θα αυξηθεί από το σημερινό επίπεδο των 16 σε 43 έως τη δεκαετία του 2050, στη συνέχεια θα διπλασιαστεί σε 88 έως τη δεκαετία του 2090, εάν δεν γίνουν αλλαγές στις τρέχουσες κλιματικές πολιτικές.
Η ξηρασία ωστόσο δεν είναι ο μόνος παράγοντας που μπορεί να εμποδίσει την παραγωγή. Ο καιρός είναι όλο και πιο άστατος, με τις πυρκαγιές, τις πλημμύρες και τους παγετούς να γίνονται πιο συχνοί τα τελευταία χρόνια. Ακόμα κι αν τα σταφύλια εξακολουθούν να είναι σε θέση να αναπτυχθούν σε ένα μεταβαλλόμενο κλίμα, οι συνθήκες μπορούν να παρεμποδίσουν την ανάπτυξη του καρπού και να προκαλέσουν ζημιά. «Εάν τα σταφύλια εκτεθούν σε πολύ ακραίες ακτίνες UV, τότε θα πάρουν το ισοδύναμο του ηλιακού εγκαύματός μας και αυτό βασικά θα βλάψει τη γεύση», δήλωσε στο CNBC ο Matt Hodgson, ιδρυτής της αγγλικής εταιρείας λιανικής πώλησης κρασιού Grape Britannia. Η πρόσθετη θερμότητα μπορεί επίσης να αλλάξει την οξύτητα των σταφυλιών, η οποία δίνει στη σαμπάνια τη φρεσκάδα της, είπε ο Hodgson.
«Αναγνωρίζουμε τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής σε όλα τα εδάφη της Moët Hennessy και σε διαφορετικούς βαθμούς», είπε στο CNBC η Sandrine Sommer, επικεφαλής βιωσιμότητας στο τμήμα κρασιού και οινοπνευματωδών ποτών της LVMH, Moët Hennessy. «Περισσότερο από ποτέ, εργαζόμαστε για να προσαρμοστούμε», πρόσθεσε ο Sommer.
Ο πιο γνωστός κανόνας της σαμπάνιας είναι ότι πρέπει να παράγεται στην περιοχή Καμπανίας της Γαλλίας, αλλά ο μακρύς κατάλογος των κανόνων ονομασίας που πρέπει να ακολουθούνται περιλαμβάνει συγκεκριμένες πρακτικές αμπελώνα. Αυτές είναι, προμήθεια σταφυλιών από ορισμένες τοποθεσίες, ειδικές μεθόδους συμπίεσης σταφυλιών, τη χρήση μόνο επιλεγμένων ποικιλιών σταφυλιού, και φυσικά απαγορεύεται η χρήση φυτοφαρμάκων.
Οι οίκοι σαμπάνιας ακολουθούν διαφορετικές προσεγγίσεις για τη διατήρηση του μέλλοντός τους στη βιομηχανία, συμπεριλαμβανομένων τοποθεσιών με παρόμοιο κλίμα με τη Καμπανία.
Η Taittinger έγινε ο πρώτος οίκος σαμπάνιας που επένδυσε σε αγγλικό αφρώδες κρασί το 2015, ακολουθούμενο από το Pommery το 2016. Ωστόσο, γίνονται βήματα για να διατηρηθεί η διάκριση μεταξύ αγγλικών και γαλλικών προϊόντων. Το αγγλικό αφρώδες κρασί της Taittinger, για παράδειγμα, προορίζεται αποκλειστικά για τη βρετανική αγορά για να αποφευχθεί ο «κανιβαλισμός» του αρχικού προϊόντος του. Μέχρι στιγμής ο οργανισμός δεν έχει βρει ακόμη σταφύλι που να πληροί τα υψηλά πρότυπα που είναι απαραίτητα για την παρασκευή σαμπάνιας.
Η Moët Hennessy, από την πλευρά της, δεν έχει καμία πρόθεση να ανοίξει αμπελώνες στην Αγγλία, σύμφωνα με τα σχόλια του CEO Philippe Schaus στην The Telegraph.
Ακολουθήστε το Cibum 
