Η εκτίναξη των τιμών στην ευρωπαϊκή αγορά κρέατος συνδυάστηκε με ελλειμματική εγχώρια παραγωγή και αυξημένη ζήτηση από τον τουρισμό
Τα στοιχεία της Eurostat αποτυπώνουν μια δεκαετία συνεχούς εξάρτησης της ελληνικής αγοράς από εισαγόμενο κρέας. Το 2025, η αξία των εισαγωγών κρέατος και προϊόντων κρέατος ξεπέρασε τα 2 δισεκατομμύρια ευρώ, παρουσιάζοντας αύξηση 93% σε σχέση με το 2015. Οι εισαγόμενες ποσότητες αυξήθηκαν κατά πολύ μετριότερο ρυθμό, μόλις 12% στην ίδια περίοδο, γεγονός που αποκαλύπτει ότι η έκρηξη της αξίας οφείλεται πρωτίστως στην εκτίναξη των τιμών. Η χώρα παρουσιάζει διαρθρωτική ελλειμματική παραγωγή κρέατος, καθώς η εγχώρια κτηνοτροφία δεν επαρκεί για να καλύψει τη ζήτηση, η οποία ενισχύεται περαιτέρω κατά τους καλοκαιρινούς μήνες από τις τουριστικές ροές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έμβρυα στον υπέρηχο «αντιδρούν» σε καρότο και λάχανο μέσω της μητρικής διατροφής – Εντυπωσιακές εικόνες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Αποσύρονται δύο μάρκες μουστάρδας λόγω παρουσίας θειωδών – Ποιοι κινδυνεύουν και πώς να τα αναγνωρίσετε στην ετικέτα
Το 2025 ήταν χρονιά ιδιαίτερα υψηλών τιμών κρέατος σε ολόκληρη την ΕΕ, λόγω μειωμένης παραγωγής σε μεγάλες κτηνοτροφικές χώρες. Στο πρώτο εννεάμηνο, η παραγωγή βοδινού κρέατος στην ΕΕ μειώθηκε κατά 3,7% σε ετήσια βάση, με τις μεγαλύτερες πτώσεις να καταγράφονται στη Γερμανία (-6,8%) και στη Γαλλία και Ισπανία (-2,8% και στις δύο). Αυτή η συρρίκνωση παραγωγής οδήγησε σε αύξηση των ευρωπαϊκών εισαγωγών βοδινού κρέατος κατά 14,2% στο πρώτο οκτάμηνο του 2025, σύμφωνα με μελέτη της Ευρωπαϊκής Κεντρικής Τράπεζας. Ο δείκτης τιμών κρέατος του FAO αυξήθηκε κατά 5,1% το 2025 σε παγκόσμιο επίπεδο, με τις τιμές βοδινού και πρόβειου κρέατος να ανεβαίνουν απότομα λόγω ισχυρής ζήτησης και περιορισμένης διαθεσιμότητας εξαγωγών. Οι τιμές των βοοειδών στην Ελλάδα αυξήθηκαν κατά μέσο όρο περισσότερο από 20% το 2025 σε σύγκριση με το 2024. Εξαίρεση αποτέλεσε το χοιρινό, που κινήθηκε αντίθετα: η ευρωπαϊκή αγορά χοιρινού έκλεισε το 2025 με διπλή πτώση τόσο σε τιμές σφαγίων όσο και σε χοιρίδια, αντανακλώντας τη διαφορετική δυναμική κάθε κατηγορίας.
Ποιες κατηγορίες αυξήθηκαν περισσότερο
Στο επίπεδο των επιμέρους κατηγοριών, η μεγαλύτερη αύξηση σε ποσότητα αφορά το αιγοπρόβειο κρέας με 25,12%, και σε αξία ανέρχεται στο 40,65%, αντικατοπτρίζοντας τόσο την αυξημένη κατανάλωση όσο και τις υψηλές τιμές στις παραδοσιακές αγορές αιγοπροβάτων. Οι εισαγωγές πουλερικών αυξήθηκαν κατά 19,59% τόσο σε ποσότητα όσο και σε αξία, ενώ το βοδινό κρέας κατέγραψε αύξηση αξίας 25,62%. Η ανάπτυξη της παραγωγής πουλερικών στην ΕΕ, που ωφελήθηκε από χαμηλότερο κόστος ζωοτροφών και υψηλή ζήτηση λόγω της προσιτής τιμής σε σχέση με το βοδινό, συνέβαλε στην αύξηση της διαθεσιμότητας χωρίς αντίστοιχη εκτίναξη τιμών, αλλά η αυξημένη ζήτηση από την Ελλάδα ανέβασε και αυτήν την κατηγορία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανιχνεύτηκε λιστέρια σε κρεμμύδια – Αποσύρονται από 99 σημεία πώλησης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νερό βρύσης: Νέα έκθεση επιστημόνων αποκαλύπτει αν προκαλεί πέτρες στα νεφρά και αν είναι ασφαλέστερο από το εμφιαλωμένο
Παρά την αύξηση των ελληνικών εξαγωγών κρέατος, το εμπορικό έλλειμμα στον κλάδο το 2025 ήταν αυξημένο κατά 15,19% σε σχέση με το 2024, επιβεβαιώνοντας ότι η εγχώρια παραγωγή δεν μπορεί να αντισταθμίσει τη διαρκώς αυξανόμενη αξία των εισαγωγών. Το χάσμα αυτό αντικατοπτρίζει μια δομική αδυναμία που δεν περιορίζεται στις τιμές: ο ελληνικός κτηνοτροφικός κλάδος αντιμετωπίζει χρόνια προβλήματα ανταγωνιστικότητας, υψηλό κόστος παραγωγής και έλλειψη επενδύσεων σε εκσυγχρονισμό, που καθιστούν τη χώρα δομικά εξαρτημένη από εισαγωγές σε μια αγορά όπου οι τιμές τείνουν να ανεβαίνουν μακροπρόθεσμα. Η πλήρης ανάλυση δημοσιεύεται στο τεύχος Μαΐου 2026 του περιοδικού Meat News.
