Οι ειδικοί αποκαλύπτουν ποια καθημερινά τρόφιμα θεωρούνται υψηλού κινδύνου για τροφιμογενείς ασθένειες και πώς προστατεύουν οι ίδιοι τον εαυτό τους όταν τρώνε έξω.
Οι ειδικοί σε θέματα ασφάλειας τροφίμων προειδοποιούν ότι ακόμη και τρόφιμα που οι περισσότεροι θεωρούν «υγιεινά» μπορεί να αποτελέσουν σοβαρό κίνδυνο για τροφιμογενείς ασθένειες και πολλοί εξ αυτών αποφεύγουν προσωπικά ορισμένα προϊόντα όταν τρώνε σε εστιατόρια.
Ο δικηγόρος Bill Marler από το Σιάτλ, που έχει ασχοληθεί για δεκαετίες με σοβαρές υποθέσεις τροφιμογενών επιδημιών, δήλωσε στο Washington Post ότι δεν παραγγέλνει ποτέ σαλάτες, φρούτα σε μερίδες, αλλαντικά, έτοιμα γεύματα ή ωμά φύτρα, καθώς αυτά τα τρόφιμα συχνά συνδέονται με επιδημίες από Listeria, E. coli και Salmonella. Αντίθετα παραγγέλνει πάντα καλά ψημένα μπέργκερ και μπριζόλες, εξηγώντας ότι δεν πρόκειται να αλλάξει αυτό μετά την εμπειρία που έχει στις υποθέσεις δηλητηριάσεων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για ντομάτες με κάδμιο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ψωμί από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Μπορεί να περιέχει τοξική ουσία που προκαλεί νευρικό κλονισμό και σπασμούς
Σύμφωνα με τον ειδικό σε θέματα ασφάλειας τροφίμων Bryan Quoc Le από την California, η επικινδυνότητα έχει αλλάξει με την πάροδο των χρόνων. Εάν κάποτε το μεγαλύτερο πρόβλημα θεωρούνταν ο κιμάς, σήμερα τα φύλλα σαλάτας αποτελούν τη μεγαλύτερη πηγή κινδύνου, καθώς δεν περνούν θερμική επεξεργασία και μπορούν να μολυνθούν νωρίς στην αλυσίδα εφοδιασμού, ενώ η μαζική επεξεργασία και η διανομή τους σε όλη τη χώρα σημαίνει ότι ένα μόνο περιστατικό μόλυνσης μπορεί να επηρεάσει πολλούς ανθρώπους προτού εντοπιστεί. Τα φύτρα καλλιεργούνται σε θερμά και υγρά περιβάλλοντα όπου τα βακτήρια αναπτύσσονται εύκολα, ενώ οι σαλάτες και τα αλλαντικά έχουν επανειλημμένα συνδεθεί με σοβαρές επιδημίες.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε αλεύρι με ουσία που σε μόλις 5 λεπτά προκαλεί τροφική δηλητηρίαση – Είχε διανεμηθεί σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχίνι: Κι άλλη μάρκα ανακαλείται λόγω σαλμονέλας μέσα σε μία εβδομάδα – Ανησυχία στην Ευρώπη
Ο ειδικός Jason Reese από την Ιντιάνα τόνισε ότι τα τρόφιμα που καταναλώνονται ωμά, όπως τα φύλλα σαλάτας που συνοδεύουν τα μπέργκερ, αποτελούν πλέον τη μεγαλύτερη πηγή κινδύνου για ασθένειες. Ο ίδιος απέφυγε εντελώς τις σαλάτες και τα σακουλάκια με λαχανικά όταν τρώει έξω, έχοντας δει θύματα που χρειάστηκαν χρόνια αιμοκάθαρσης εξαιτίας μόλυνσης από μία μόνο σαλάτα σε εστιατόριο.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θα γέμιζαν την αγορά με ληγμένα κρέατα και μπαχαρικά από το 2023! – Μεγάλη επιχείρηση κατάσχεσης (βίντεο και φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατασχέθηκαν 400.000 αυγά! Τα εντόπισαν με ακτίνες Χ
Τα στατιστικά στοιχεία της CDC δείχνουν ότι περίπου 48 εκατομμύρια Αμερικανοί αρρωσταίνουν κάθε χρόνο από τροφιμογενείς ασθένειες, με περίπου 128.000 να χρειάζονται νοσηλεία και 3.000 να χάνουν τη ζωή τους. Οι ομάδες υψηλού κινδύνου είναι τα μικρά παιδιά, οι έγκυες, οι ηλικιωμένοι και τα άτομα με ανοσοκαταστολή. Παρά τη σχετική ασφάλεια της αμερικανικής αλυσίδας τροφίμων, τα φρούτα και τα λαχανικά αντιπροσωπεύουν σημαντικό ποσοστό των κρουσμάτων, κυρίως λόγω του norovirus.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τρία επικίνδυνα συστατικά – Εντοπίστηκαν σε έλεγχο των Αρχών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα μαζική τροφική δηλητηρίαση μετά από γεύμα σε εστιατόριο – Θαμώνες με εμετούς και διάρροιες
Η πρώην επιθεωρήτρια τροφίμων και διατροφολόγος Tina Marinaccio συμφώνησε ότι οι καταναλωτές δεν έχουν επίγνωση του τι συμβαίνει στα τρόφιμά τους πριν φτάσουν στο πιάτο τους. Διαφώνησε ωστόσο με την άποψη ότι οι μπριζόλες πρέπει να είναι καλοψημένες, επισημαίνοντας ότι εάν δεν ανήκει κανείς σε ευπαθείς ομάδες, η κατανάλωση rare μαγειρεμένης μπριζόλας είναι ασφαλής, ενώ ο κίνδυνος στα κρέατα κιμά προκύπτει από την ανάμιξη βακτηρίων στο εσωτερικό και την ανάγκη να φτάσει η θερμοκρασία στο εσωτερικό του στους 71 βαθμούς Κελσίου για να είναι ασφαλή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ομαδική αγωγή κατά PepsiCo για προτιμησιακή τιμολόγηση υπέρ συγκεκριμένου σούπερ μάρκετ – Και η αλυσίδα «στο σκαμνί»
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Αθώα» πρόσθετα και γλυκαντικά προκαλούν βλάβες σε νεφρά και συκώτι – Νέα δεδομένα επιστημόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορώ να φτιάξω την Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα μου στο airfryer;
