Οι αρχές απέσυραν παρτίδα που κρίθηκε επικίνδυνη, καθώς η κατανάλωσή της μπορεί να προκαλέσει άμεσα σοβαρά συμπτώματα
Τα αλκαλοειδή τροπανίου είναι φυσικά φυτικά συστατικά που βρίσκονται σε μια μεγάλη ποικιλία φυτών. Περισσότερα από 200 διαφορετικά αλκαλοειδή τροπανίου είναι γνωστά όπως η ατροπίνη και η σκοπολαμίνη. Τα φυτά παράγουν αλκαλοειδή τροπανίου για να προστατευθούν από τα αρπακτικά (π.χ. έντομα). Επειδή τα αλκαλοειδή είναι άκρως τοξικά για τον άνθρωπο, όταν ανιχνεύονται σε τρόφιμα ακολουθεί ανάκληση των προϊόντων και ενημέρωση των καταναλωτών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το φυτό της Κρήτης που θα μπορούσε να σώσει την παγκόσμια βιομηχανία σοκολάτας – Νέα τεχνολογία γεφυρώνει τις διαφορές με το κακάο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνα πολλά γνωστά απορρυπαντικά πλυντηρίου σύμφωνα με ανάλυση στον δείκτη Ménag’Score – Δοκιμή σε 24 γνωστά προϊόντα
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης από τροπανικά αλκαλοειδή είναι συνήθως ξηροστομία, μειωμένη σιελόρροια, θολή όραση, πιθανή διαστολή της κόρης του ματιού, ζάλη, διανοητική σύγχυση, αποπροσανατολισμός, παραισθήσεις και μειωμένη μυϊκή δύναμη. Το ιδιαίτερο με αυτή την τοξική ουσία είναι πως τα συμπτώματα μπορούν να εμφανιστούν αμέσως μετά την κατανάλωση (5 έως 30 λεπτά).
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Η επικίνδυνη παρτίδα σάλτσας ντομάτας για ζυμαρικά, πωλείται σε πολλές χώρες – Επιβεβαίωση από το RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ζωντανές κατσαρίδες και βρωμιά σε μεγάλο αρτοποιείο [φωτο & Video] – Γιατί στην Ελλάδα δεν μαθαίνουμε ποτέ τα ονόματα των παραβατών;
Η Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA) έχει δημοσιεύσει μια κατευθυντήρια τιμή σχετικά με την υγεία: αυτή η οξεία δόση αναφοράς (ARfD) είναι η ποσότητα μιας ουσίας ανά κιλό σωματικού βάρους που μπορεί να προσληφθεί μέσω τροφής με ένα γεύμα ή εντός μιας ημέρας χωρίς κίνδυνο για τους καταναλωτές. Ο κανονισμός (ΕΕ) 2023/915 ορίζει ανώτατα επίπεδα για ορισμένα δημητριακά, προϊόντα που προέρχονται από αυτά και αφεψήματα από βότανα. Για την ατροπίνη και τη σκοπολαμίνη, αυτή η οξεία δόση αναφοράς είναι 0,016 μg ανά κιλό σωματικού βάρους. Για ένα άτομο που ζυγίζει 65 κιλά, αυτό υπολογίζεται σε συνολική ασφαλή πρόσληψη 1,04 μg ατροπίνης και σκοπολαμίνης. Για ένα παιδί προσχολικής ηλικίας που ζυγίζει 20 κιλά, υπολογίζεται μια συνολική ασφαλής πρόσληψη 0,32 μg ατροπίνης και σκοπολαμίνης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται δημοφιλές καλλυντικό της Avène λόγω πιθανής μικροβιακής μόλυνσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Κατασχέθηκαν 5 τόνοι μέλι: Πώς μας κοροϊδεύουν με σιρόπια ζάχαρης, πλαστές ετικέτες και ανύπαρκτη ιχνηλασιμότητα
Νέα ανάκληση λόγω μόλυνσης σε αλεύρι
Συναγερμός σήμανε στις αρμόδιες αρχές έπειτα από επίσημο έλεγχο σε εγκατάσταση παραγωγής τροφίμων στην Τσεχία, κατά τον οποίο εντοπίστηκε επικίνδυνο προϊόν ακατάλληλο για κατανάλωση. Πρόκειται για ολικής άλεσης αλεύρι φαγόπυρου, συσκευασμένο σε χάρτινο σάκο των 25 κιλών, το οποίο περιείχε αλκαλοειδή τροπανίου, και συγκεκριμένα ατροπίνη και σκοπολαμίνη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χαλασμένα μη ασφαλή κρέατα σε εργοστάσιο επεξεργασίας – Ποινική δίωξη και κατάσχεση 563 κιλών προϊόντων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | ΕΕ: Και σε ελληνικά ράφια μολυσμένο συστατικό αρτοποιίας – Πωλείται σε 12 χώρες
Το δείγμα ελήφθη στο πλαίσιο επίσημου ελέγχου από τις αρμόδιες ελεγκτικές υπηρεσίες και αφορούσε παρτίδα με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας έως τα τέλη Μαΐου του 2026. Μετά την εργαστηριακή ανάλυση διαπιστώθηκε ότι το άθροισμα των συγκεκριμένων αλκαλοειδών υπερέβαινε τα όρια που θεωρούνται αποδεκτά για την ανθρώπινη κατανάλωση.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Nestle: Ακυρώθηκε η ανάκληση για Cronobacter μετά από αμφισβήτηση των αναλύσεων – Παραμένει ο συναγερμός για Bacillus cereus
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νικέλιο και μόλυβδος σε δημοφιλές μπαχαρικό έως και 750% πάνω από το επιτρεπτό όριο – Ειδοποίηση RASFF
Πού χρησιμοποιείται το συγκεκριμένο αλεύρι;
Το ολικής άλεσης αλεύρι φαγόπυρου χρησιμοποιείται ευρέως τόσο στη μαγειρική όσο και στην αρτοποιία, κυρίως ως εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά αλεύρια σίτου. Συνηθέστερα αξιοποιείται στην παρασκευή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων, είτε μόνο του είτε σε συνδυασμό με άλλα άλευρα, καθώς δεν περιέχει γλουτένη και δίνει πιο πυκνή υφή. Χρησιμοποιείται επίσης για πίτες, κρέπες και τηγανίτες, ιδιαίτερα σε συνταγές που απευθύνονται σε άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη ή σε όσους ακολουθούν ειδική διατροφή.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για ντομάτες με κάδμιο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχίνι: Κι άλλη μάρκα ανακαλείται λόγω σαλμονέλας μέσα σε μία εβδομάδα – Ανησυχία στην Ευρώπη
Στη ζαχαροπλαστική μπαίνει σε μπισκότα, κέικ και ζύμες με πιο «αγροτικό» χαρακτήρα, ενώ σε ορισμένες κουζίνες χρησιμοποιείται και για ζυμαρικά, όπως παραδοσιακά noodles ή χειροποίητες χυλοπίτες. Παράλληλα, το αλεύρι φαγόπυρου συναντάται σε προϊόντα υγιεινής διατροφής, όπως κράκερ, παξιμάδια και μπάρες δημητριακών, λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και ιχνοστοιχεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ψωμί από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Μπορεί να περιέχει τοξική ουσία που προκαλεί νευρικό κλονισμό και σπασμούς
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορούμε να φάμε την άσπρη φλούδα από τα πορτοκάλια;
Μπορεί επίσης να επισημανθεί ότι, λόγω της συσκευασίας των 25 κιλών, το συγκεκριμένο αλεύρι προοριζόταν κατά πάσα πιθανότητα για επαγγελματική χρήση. Τέτοια μεγέθη συσκευασίας χρησιμοποιούνται συνήθως από αρτοποιεία, εργαστήρια ζαχαροπλαστικής, μονάδες μαζικής εστίασης ή βιοτεχνίες τροφίμων και όχι από τον μέσο καταναλωτή. Αυτό σημαίνει ότι το προϊόν ενδέχεται να είχε χρησιμοποιηθεί ως πρώτη ύλη σε μεγαλύτερη κλίμακα παραγωγής, αυξάνοντας τη σημασία του άμεσου εντοπισμού και της απόσυρσής του για την προστασία της δημόσιας υγείας.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιοι πρέπει να αποφύγουν τη γαλοπούλα στο εορταστικό τραπέζι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νέα μαζική τροφική δηλητηρίαση μετά από γεύμα σε εστιατόριο – Θαμώνες με εμετούς και διάρροιες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα προειδοποίηση για περιορισμό χρήσης γνωστού σιροπιού – Κίνδυνος νεφρικής και μεταβολικής τοξικότητας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θα γέμιζαν την αγορά με ληγμένα κρέατα και μπαχαρικά από το 2023! – Μεγάλη επιχείρηση κατάσχεσης (βίντεο και φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | «Αθώα» πρόσθετα και γλυκαντικά προκαλούν βλάβες σε νεφρά και συκώτι – Νέα δεδομένα επιστημόνων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Μπορώ να φτιάξω τη Χριστουγεννιάτικη γαλοπούλα μου στο airfryer;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με τρία επικίνδυνα συστατικά – Εντοπίστηκαν σε έλεγχο των Αρχών
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
