Τα μπαχαρικά, αν και καταναλώνονται σε μικρές δόσεις, μπορούν να συσσωρεύσουν βαρέα μέταλλα στον οργανισμό και να προκαλέσουν σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία σε περίπτωση μακροχρόνιας έκθεσης.
Τα μπαχαρικά αποτελούν από τα τρόφιμα που συχνότερα εμπλέκονται σε περιστατικά μόλυνσης με βαρέα μέταλλα και άλλους ρύπους, καθώς συχνά προέρχονται από διάφορες χώρες με διαφορετικά επίπεδα ελέγχων και περιβαλλοντικής ρύπανσης. Η φύση τους, η επεξεργασία και η συγκέντρωση σε μικρές ποσότητες καθιστούν δύσκολη την άμεση ανίχνευση μολυσμάτων, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να εκτίθενται συχνά σε κινδύνους χωρίς να το αντιλαμβάνονται. Τα μπαχαρικά, αν και καταναλώνονται σε μικρές δόσεις, μπορούν να συσσωρεύσουν βαρέα μέταλλα στον οργανισμό και να προκαλέσουν σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία σε περίπτωση μακροχρόνιας έκθεσης.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ανακαλούνται γνωστό σαμπουάν και κρέμες μαλλιών που περιέχουν απαγορευμένη και δυνητικά καρκινογόνο ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τουρίστας υπέστη δηλητηρίαση από μόλυβδο – Αιτία μπαχαρικό με 3.800 φορές υψηλότερη συγκέντρωση από το επιτρεπόμενο όριο
Στις 22 Δεκεμβρίου 2025 οι ολλανδικές αρχές κοινοποίησαν στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή ειδοποίηση σχετικά με την παρουσία βαρέων μετάλλων σε φύλλα βασιλικού προέλευσης Γερμανίας. Η κοινοποίηση καταχωρίστηκε με τον αριθμό αναφοράς 2025.10317 και χαρακτηρίστηκε ως alert notification, δηλαδή ειδοποίηση συναγερμού, λόγω του ενδεχόμενου σοβαρού κινδύνου για την υγεία. Ο έλεγχος πραγματοποιήθηκε από την ίδια την εταιρεία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται δημοφιλές καλλυντικό της Avène λόγω πιθανής μικροβιακής μόλυνσης
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τι ώρα κλείνουν σήμερα παραμονή Χριστουγέννων, ΣΚΛΑΒΕΝΙΤΗΣ, LIDL, ΑΒ Βασιλόπουλος, ΚΡΗΤΙΚΟΣ, MARKET IN και Μασούτης
Σύμφωνα με τις εργαστηριακές αναλύσεις που έγιναν στις 10 Δεκεμβρίου 2025, η συγκέντρωση νικελίου ανήλθε σε 3,8 mg/kg, όταν το ανώτατο επιτρεπτό όριο είναι 1,2 mg/kg, δηλαδή περίπου 217% πάνω από το όριο, ενώ το μόλυβδος έφτασε το 1,7 mg/kg, πολύ πάνω από το επιτρεπτό όριο των 0,20 mg/kg, δηλαδή περίπου 750% υπέρβαση. Οι τιμές αυτές υπερβαίνουν κατά πολύ τα όρια ασφαλείας και ενέχουν σοβαρούς κινδύνους για τους καταναλωτές.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ομαδική αγωγή κατά εταιρείας συμπληρωμάτων πρωτεΐνης που διατίθενται και στην Ελλάδα
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πορτοκαλάδα Fanta: RASFF και διεθνές δίκτυο INFOSAN σε συναγερμό για υπερβολική παρουσία επικίνδυνης χρωστικής
Συγκεκριμένα, το νικέλιο μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις, ιδιαίτερα σε άτομα που έχουν ευαισθησία στο μέταλλο, με συμπτώματα όπως δερματικά εξανθήματα, φαγούρα και φλεγμονές. Σε περιπτώσεις παρατεταμένης έκθεσης, το νικέλιο μπορεί επίσης να επηρεάσει τα νεφρά και το αναπνευστικό σύστημα. Ο μόλυβδος, από την άλλη, είναι ιδιαίτερα τοξικός και μπορεί να συσσωρευτεί στον οργανισμό, επηρεάζοντας κυρίως το νευρικό σύστημα και τα αιμοποιητικά όργανα. Η χρόνια έκθεση σε μόλυβδο μπορεί να προκαλέσει νευρολογικές διαταραχές, μειωμένη νοητική λειτουργία, προβλήματα ανάπτυξης σε παιδιά και βλάβες σε νεφρά και καρδιά. Η υπερβολική συγκέντρωση και των δύο βαρέων μετάλλων στα φύλλα βασιλικού καθιστά τη μακροχρόνια ή τακτική κατανάλωση επικίνδυνη, ενώ ακόμη και η περιστασιακή κατανάλωση μπορεί να επιβαρύνει τον οργανισμό σε περίπτωση υψηλής έκθεσης από άλλα τρόφιμα ή το περιβάλλον.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια εταιρεία τροφίμων βουλιάζει, αλλά για να μη φανεί ότι φταίει η στρατηγική και η έλλειψη χρημάτων, «έφαγε» τον… λογιστή;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτοιμα μείγματα για ψωμί με υπολείμματα φυτοφαρμάκων, μυκοτοξίνες, βαρέα μέταλλα και κατάλοιπα πετρελαίου – Εργαστηριακή δοκιμή
Η κοινοποίηση αναφέρει ότι δεν έχει υπάρξει διανομή του προϊόντος από την Ολλανδία και ότι οι αρχές έχουν ενημερώσει τον προμηθευτή στη Γερμανία για το πρόβλημα. Δεν έχουν καταγραφεί περιστατικά ασθένειας ούτε γνωστά συμπτώματα, ενώ οι αρμόδιες αρχές της Ευρωπαϊκής Ένωσης παρακολουθούν την υπόθεση για πιθανή λήψη περαιτέρω μέτρων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Γιατί χαλάει τόσο γρήγορα το μαρούλι; Νέα μελέτη τριών Πανεπιστημίων δίνει την απάντηση
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εταιρεία αποσύρει τυρί τσένταρ από τα ράφια των σούπερ μάρκετ – Εντόπισε λιστέρια σε εσωτερικούς ελέγχους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το πάμφθηνο συστατικό που εξολοθρεύει και κρατά μακριά από το ψυγείο σας, τις δυσάρεστες οσμές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ευρωπαϊκός συναγερμός για ντομάτες με κάδμιο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λαχανάκια Βρυξελλών: Νικητής του MasterChef αποκαλύπτει την απόλυτη συνταγή που θα ξετρελάνει τους πάντες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα προειδοποίηση για περιορισμό χρήσης γνωστού σιροπιού – Κίνδυνος νεφρικής και μεταβολικής τοξικότητας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιοι πρέπει να αποφύγουν τη γαλοπούλα στο εορταστικό τραπέζι
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ταχίνι: Κι άλλη μάρκα ανακαλείται λόγω σαλμονέλας μέσα σε μία εβδομάδα – Ανησυχία στην Ευρώπη
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Θα γέμιζαν την αγορά με ληγμένα κρέατα και μπαχαρικά από το 2023! – Μεγάλη επιχείρηση κατάσχεσης (βίντεο και φωτογραφίες)
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εντοπίστηκε αλεύρι με ουσία που σε μόλις 5 λεπτά προκαλεί τροφική δηλητηρίαση – Είχε διανεμηθεί σε αρτοποιεία και ζαχαροπλαστεία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται ψωμί από μεγάλη αλυσίδα σούπερ μάρκετ – Μπορεί να περιέχει τοξική ουσία που προκαλεί νευρικό κλονισμό και σπασμούς
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
