Η «κρυφή» αξία μέσα στο φρούτο
Καθώς καθαρίζουμε ένα πορτοκάλι, η προσοχή μας συνήθως εστιάζεται μόνο στο ζουμερό εσωτερικό του καρπού, ενώ η άσπρη φλούδα που το περιβάλλει συχνά αφαιρείται και πετιέται. Πολλοί θεωρούν ότι αυτή η στρώση είναι άγευστη ή άχρηστη, όμως στην πραγματικότητα αποτελεί ένα θρεπτικό μέρος του φρούτου που κρύβει σημαντικά οφέλη για την υγεία και μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ελλάδα: Ανακαλούνται γνωστό σαμπουάν και κρέμες μαλλιών που περιέχουν απαγορευμένη και δυνητικά καρκινογόνο ουσία
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλείται δημοφιλές καλλυντικό της Avène λόγω πιθανής μικροβιακής μόλυνσης
Η άσπρη φλούδα που βρίσκεται ανάμεσα στη φλούδα και το καρπό των εσπεριδοειδών, γνωστή και ως μεσοκάρπιο, είναι απόλυτα ασφαλής για κατανάλωση και μάλιστα έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Η άσπρη αυτή στρώση περιέχει περίπου την ίδια ποσότητα βιταμίνης C με το ίδιο το καρπό και είναι πλούσια σε φυτοχημικά συστατικά όπως τα φλαβονοειδή, τα οποία βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και μπορεί να συμβάλλουν στην πρόληψη της γήρανσης του δέρματος και ορισμένων μορφών καρκίνου. Επιπλέον, η υψηλή περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες ενισχύει το αίσθημα κορεσμού και διευκολύνει την πέψη.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποια εταιρεία τροφίμων βουλιάζει, αλλά για να μη φανεί ότι φταίει η στρατηγική και η έλλειψη χρημάτων, «έφαγε» τον… λογιστή;
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ομαδική αγωγή κατά εταιρείας συμπληρωμάτων πρωτεΐνης που διατίθενται και στην Ελλάδα
Ωστόσο, πρέπει να υπάρχει προσοχή με την εξωτερική φλούδα των εσπεριδοειδών, ιδιαίτερα όταν τα φρούτα προέρχονται από συμβατική καλλιέργεια, καθώς μπορεί να περιέχει υπολείμματα φυτοφαρμάκων. Σε αυτή την περίπτωση, η φλούδα δεν συνίσταται να καταναλώνεται, ενώ είναι σημαντικό να πλένονται καλά τα φρούτα με χλιαρό νερό πριν το καθάρισμα και να πλένονται σχολαστικά τα χέρια μετά. Στην περίπτωση βιολογικών εσπεριδοειδών, οι καταναλωτές μπορούν να καταναλώσουν το μεσοκάρπιο χωρίς ανησυχίες για χημικά υπολείμματα.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Έτοιμα μείγματα για ψωμί με υπολείμματα φυτοφαρμάκων, μυκοτοξίνες, βαρέα μέταλλα και κατάλοιπα πετρελαίου – Εργαστηριακή δοκιμή
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πορτοκαλάδα Fanta: RASFF και διεθνές δίκτυο INFOSAN σε συναγερμό για υπερβολική παρουσία επικίνδυνης χρωστικής
Με λίγα λόγια, το επίπονο ξεφλούδισμα της άσπρης φλούδας δεν είναι απαραίτητο, καθώς αυτή συμβάλλει στην υγεία και μπορεί να καταναλωθεί μαζί με το καρπό, αρκεί να αποφευχθεί η εξωτερική φλούδα των συμβατικών προϊόντων. Τα ίδια ισχύουν και για το μεσοκάρπιο των μανταρινιών.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Τουρίστας υπέστη δηλητηρίαση από μόλυβδο – Αιτία μπαχαρικό με 3.800 φορές υψηλότερη συγκέντρωση από το επιτρεπόμενο όριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το πάμφθηνο συστατικό που εξολοθρεύει και κρατά μακριά από το ψυγείο σας, τις δυσάρεστες οσμές
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Νικέλιο και μόλυβδος σε δημοφιλές μπαχαρικό έως και 750% πάνω από το επιτρεπτό όριο – Ειδοποίηση RASFF
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Λαχανάκια Βρυξελλών: Νικητής του MasterChef αποκαλύπτει την απόλυτη συνταγή που θα ξετρελάνει τους πάντες
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επείγουσα προειδοποίηση για περιορισμό χρήσης γνωστού σιροπιού – Κίνδυνος νεφρικής και μεταβολικής τοξικότητας
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Εταιρεία αποσύρει τυρί τσένταρ από τα ράφια των σούπερ μάρκετ – Εντόπισε λιστέρια σε εσωτερικούς ελέγχους
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ποιοι πρέπει να αποφύγουν τη γαλοπούλα στο εορταστικό τραπέζι
