cibum team
Οι καταναλωτές εξετάζουν τα τρόφιμα που αγοράζουν με μια όλο και πιο επικριτική ματιά. Οι υψηλές προσδοκίες περιβάλλουν όχι μόνο την ασφάλεια των τροφίμων αλλά και τη βιωσιμότητα και την ιχνηλασιμότητα. Αυτό σημαίνει ότι η απαίτηση για εφαρμογή αποτελεσματικής κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων για τους κατασκευαστές και τους μεταποιητές τροφίμων είναι ζωτικής σημασίας.
Στην πιο πρόσφατη από μια σειρά συζητήσεων μεταξύ ειδικών στην ασφάλεια τροφίμων, η Χρύσα Δημητριάδη, Επικεφαλής των προτύπων τροφίμων στο IFS, μιλά με τον Björn Matz για την αναγκαιότητα μιας αποτελεσματικής κουλτούρας για την ασφάλεια των τροφίμων και τις επιπτώσεις για τους κατασκευαστές τροφίμων με την εισαγωγή των αιφνιδιαστικών επισκέψεων ελέγχου στην Έκδοση 7 του IFS.
Με την είδηση ότι οι εταιρείες τροφίμων που ασχολούνται σοβαρά με την εφαρμογή μιας κουλτούρας για την ασφάλεια των τροφίμων είναι πιο πιθανό να έχουν καλύτερα αποτελέσματα ελέγχου, η κ. Δημητριάδη μοιράζεται μερικά χρήσιμα παραδείγματα για το τι ψάχνουν οι ελεγκτές όταν μιλάμε για συλλογή στοιχείων.
Για περισσότερα πατήστε ΕΔΩ
Συζήτηση των εμπειρογνωμόνων Χ. Δημητριάδη και Björn Matz
Food Defence: οδηγός κάλυψης απαιτήσεων από το FSSC22000
Ελληνικό γιαούρτι – «μαϊμού» σαρώνει την αγορά της Γερμανίας
Έρευνα: Τα χημικά στα τρόφιμα η σημαντικότερη ανησυχία των καταναλωτών
Ποια είναι η U.N. AQUA που ανοίγει το ιστορικό εργοστάσιο εμφιάλωσης νερού στο Λουτράκι
«Πλαστικά» μιας χρήσης από φύκια θα καταργήσουν το πλαστικό
100 χρόνια ιστορίας για το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών
Έκπληξη: Τελικά τα λιπαρά των γαλακτοκομικών μειώνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο
Ξεμένουν από κρέας τα σούπερ μάρκετ στη Βρετανία λόγω έλλειψης διοξειδίου του άνθρακα!
Επιχειρήσεις τροφίμων: Ο κώδικας για τη διαχείριση των τροφικών αλλεργιογόνων
