Διασώζονται κύτταρα και πνευματική ιδιοκτησία από εταιρείες που έκλεισαν, για να μην χαθεί η πρόοδος στην καλλιέργεια κρέατος.
Το Κέντρο Κυτταρικής Γεωργίας του Πανεπιστημίου Tufts (TUCCA) συνεργάζεται με το Good Food Institute (GFI) για να διασώσει και να αναδιανείμει κυτταρικές γραμμές και σχετική πνευματική ιδιοκτησία από startups καλλιεργημένου κρέατος που έχουν κλείσει ή έχουν μειώσει δραστικά τη δραστηριότητά τους. Η πρωτοβουλία αυτή θα καταστήσει αυτά τα περιουσιακά στοιχεία ανοικτά διαθέσιμα σε ερευνητές και επιχειρήσεις τροφίμων, διασώζοντας χρόνια έρευνας και εκατομμύρια δολάρια σε R&D, καθώς η χρηματοδότηση για το καλλιεργημένο κρέας συρρικνώθηκε το 2023.
Κεντρικό στοιχείο της προσπάθειας είναι οι κυτταρικές γραμμές, συγκεκριμένα ζωικά κύτταρα ικανά να αναπτύσσονται επ’ αόριστον σε θρεπτικό υλικό, τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή κρέατος που παράγεται σε εργαστήριο ή καλλιεργημένου κρέατος. Με τη διάθεσή τους σε ευρεία κλίμακα, το TUCCA και το GFI υποστηρίζουν ότι η προσέγγιση μπορεί να βελτιώσει την αποδοτικότητα, την ανθεκτικότητα και την ποικιλία προϊόντων στο σύστημα τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ford: Ανακαλεί δεκάδες χιλιάδες οχήματα – Κίνδυνος φωτιάς, απώλειας ισχύος και τραυματισμών
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανοικτά τα εμπορικά σήμερα, πρώτη Κυριακή των χειμερινών εκπτώσεων
Διάσωση των κυτταρικών γραμμών της SCiFi Foods μετά το κλείσιμο της startup
Μία από τις πρώτες σημαντικές εξαγορές αφορά τις κυτταρικές γραμμές της startup SCiFi Foods με έδρα το Σαν Φρανσίσκο. Η εταιρεία είχε ιδρυθεί για την ανάπτυξη καλλιεργημένου βοείου κρέατος και είχε συγκεντρώσει 40 εκατομμύρια δολάρια σε πολλούς γύρους χρηματοδότησης, ενώ είχε αναπτύξει ένα υβριδικό burger που αποτελούνταν από 90% πρωτεΐνη σόγιας και 10% κύτταρα καλλιεργημένου βοείου κρέατος. Επιπλέον, είχε υποβάλει το προϊόν της για έγκριση από τον Οργανισμό Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) πριν αλλάξει η διάθεση των επενδυτών και η εταιρεία κλείσει. Τα περιουσιακά στοιχεία της SCiFi, συμπεριλαμβανομένων των κυτταρικών γραμμών, πωλήθηκαν στη συνέχεια σε δημοπρασία.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Ανακαλούνται 6,2 τόνοι ψημένου κοτόπουλου που προορίζονταν για εστιατόρια λόγω μόλυνσης με επικίνδυνο βακτήριο
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πόσο πραγματικά διατηρούνται τα κατεψυγμένα τρόφιμα;
Η Meera Zassenhaus, διευθύντρια επικοινωνίας του TUCCA, δήλωσε ότι «δεν γνωρίζαμε ποιος άλλος θα εμφανιζόταν στη δημοπρασία, αλλά συμφωνήσαμε συλλογικά ότι θα ήταν κρίμα η τεχνολογία της SCiFi να κλειστεί σε ένα κουτί κάπου, οπότε ενθουσιαστήκαμε που το GFI αποφάσισε να κάνει προσφορά». Το GFI κατέθεσε την νικήτρια προσφορά και απέκτησε οκτώ βοϊκές κυτταρικές γραμμές μαζί με συνταγές για δύο συνθέσεις μέσων χωρίς ορό (serum-free media). Τα περιουσιακά στοιχεία μεταφέρθηκαν στο Tufts για αποθήκευση και επικύρωση, με την πρόθεση να γίνουν διαθέσιμα σε άλλους για περαιτέρω χρήση και ανάπτυξη.
Οι κυτταρικές γραμμές περιλαμβάνουν τρεις από τις πιο εμπορικά προχωρημένες γραμμές βοείου της SCiFi, όλες τροποποιημένες με CRISPR gene-editing για να επιτρέπεται η συνεχής ανάπτυξη σε καλλιέργεια και προσαρμοσμένες να αναπτύσσονται σε κλίμακα ως μεμονωμένα κύτταρα σε ανάρτηση. Δύο από αυτές έχουν επίσης τροποποιηθεί ώστε να αφαιρεθούν δείκτες αντοχής σε αντιβιοτικά, καθιστώντας τες κατάλληλες για εφαρμογές τροφίμων.
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Το μεγάλο ψάρι τρώει το μικρό: Καταγγελίες ότι μεγάλες αλυσίδες εστίασης «παριστάνουν» μικρές, ανεξάρτητες στις εφαρμογές delivery
Εστίαση στην κλιμάκωση και στις κυτταρικές γραμμές έτοιμες για βιοαντιδραστήρες
Τα κύτταρα θα αποτελέσουν τη βάση μιας ανοιχτής τράπεζας κυττάρων που θα λειτουργεί από το Tufts Cellular Agriculture Commercialization Lab, το οποίο αυτή τη στιγμή συγκεντρώνει κεφάλαια για να επεκτείνει τις υποδομές του και να αναπτύξει επιπλέον κυτταρικές γραμμές από μια σειρά ειδών κτηνοτροφίας και αλιευμάτων.
Ο Andrew Stout, αναπληρωτής καθηγητής βιοϊατρικής μηχανικής στο Tufts και υπεύθυνος του προγράμματος τράπεζας κυττάρων, δήλωσε ότι οι κυτταρικές γραμμές θα είναι διαθέσιμες με ελάχιστους περιορισμούς στη χρήση. Πρόσθεσε ότι «το πιο συναρπαστικό χαρακτηριστικό για τις πρώτες κυτταρικές γραμμές είναι ότι μπορούν να αναπτυχθούν σε μεμονωμένα κύτταρα σε ανάρτηση. Αυτό επιτρέπει απλή, μεγάλης κλίμακας παραγωγή σε βιοαντιδραστήρες, καθιστώντας τες τις πρώτες τέτοιες κυτταρικές γραμμές ζωικών ειδών που είναι ευρέως διαθέσιμες στο πεδίο».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επεκτείνεται η ανάκληση βραστήρων που αυξάνουν τον κίνδυνο καρκινογένεσης και σοβαρών νευρολογικών επιπτώσεων
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Επικίνδυνες χημικές ουσίες στο κεφάλι μας – Τι έδειξε εργαστηριακός έλεγχος σε 38 δημοφιλή έλαια μαλλιών
Η τράπεζα κυττάρων θα ενταχθεί στο σχεδιαζόμενο κέντρο καινοτομίας TUCCA για τρόφιμα του μέλλοντος, προσφέροντας κοινές εγκαταστάσεις πρωτοτυποποίησης και κλιμάκωσης, χώρο εργαστηρίου για startups και πρόσβαση σε δίκτυα ειδικών για την επιτάχυνση της ανάπτυξης της κυτταρικής γεωργίας στη Μασαχουσέτη και παγκοσμίως. Εκτός από τα περιουσιακά στοιχεία της SCiFi, η τράπεζα κυττάρων του TUCCA σχεδιάζει να προσφέρει βοϊκές, χοιρινές και κυτταρικές γραμμές μπακαλιάρου που αναπτύχθηκαν στο Tufts. Η ζήτηση αναμένεται να είναι υψηλή, με μια επίσημη λίστα αναμονής να είναι διαθέσιμη για ενδιαφερόμενους οργανισμούς.
Η Zassenhaus κατέληξε λέγοντας ότι «ουσιαστικά κομποστοποιούμε πνευματική ιδιοκτησία από μια μεμονωμένη startup και τη μετατρέπουμε σε δημόσιο αγαθό για να ωφεληθεί ολόκληρο το πεδίο. Αυτό το μοντέλο επαναχρησιμοποίησης IP έχει νόημα για κάθε είδους τεχνολογίες, ακόμη και πέρα από τις εναλλακτικές πρωτεΐνες, ειδικά καθώς η τεχνολογία για το κλίμα γενικά αντιμετωπίζει συρρίκνωση στη χρηματοδότηση».
ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ | Πώς θα απομακρύνετε εύκολα τα λίπη από τα ψηλά ντουλάπια της κουζίνας
Φωτογραφία άρθρου Shutterstock
Το Cibum είναι εξειδικευμένο site ενημέρωσης για την ασφάλεια τροφίμων. Οι πληροφορίες του άρθρου έχουν ενημερωτικό χαρακτήρα. Για περισσότερες λεπτομέρειες πατήστε ΕΔΩ.
