Καινοτομία / Τάσεις

Όλες οι εξελίξεις στον χώρο των τροφίμων

Ειδήσεις που ενδιαφέρουν τους food experts.
Το Cibum παρακολουθεί και καταγράφει τις εξελίξεις σε ότι αφορά: νέες τεχνολογίες, νέα επιστημονικά δεδομένα, νομοθεσία, επιχειρηματικά νέα, δελτία τύπου, ανακοινώσεις, εκδηλώσεις, πρωτοβουλίες, πρότυπα πιστοποίησης και τάσεις της αγοράς τροφίμων και της εστίασης.

ΑρχικήΝέαΚαινοτομία / Τάσεις

Καινοτομία: Κοκτέιλ ουίσκι με λεμονάδα σε κουτί RTD

Οι εταιρείες αλκοολούχων δημιουργούν καινοτόμα προϊόντα για να ανταπεξέλθουν στην αυξανόμενη ζήτηση RTD ποτών και κοκτέιλ

Cibum - 21 Φεβρουαρίου, 2022

Ας μιλήσουμε για το Nutriscore…

Αυτό το ξέρετε: Επικεφαλής της εκστρατείας για την υιοθέτηση από την ΕΕ αυτού του συστήματος κατάταξης και αξιολόγησης των τροφίμων είναι η ελβετική πολυεθνική επεξεργασμένων τροφίμων Nestlé

Cibum - 21 Φεβρουαρίου, 2022

Καινοτομία: Συσκευασίες τροφίμων από υπολείμματα μήλου

Η βιομηχανία απαιτεί υποκατάστατα υλικά για την παραγωγή σχηματοποιημένης συσκευασίας πολτού για εφαρμογές όπως περιέκτες τροφίμων για takeaway και κουτιά για ποτά

Cibum - 18 Φεβρουαρίου, 2022

Ο σύγχρονος «Γιάννης Αγιάννης» του ελληνικού σουπερμάρκετ

Όχι άλλα προσποιητά δάκρυα!

Cibum - 18 Φεβρουαρίου, 2022

Καινοτομία: Συσκευασίες τροφίμων από γεωργικά απόβλητα

Το πρωτοποριακό επίτευγμα της NEWPACK περιλάμβανε την εύρεση βακτηρίων που παράγουν PHB από απόβλητα γεωργικών τροφίμων, όπως φλούδες πατάτας.

Cibum - 17 Φεβρουαρίου, 2022

Νέο λογισμικό για την αντιμετώπιση παρασίτων χωρίς χημικές ουσίες

Ευρωπαίοι ερευνητές έχουν αναπτύξει διασπαστικό λογισμικό που προσφέρει μια πιο πράσινη εναλλακτική λύση στις χημικές ουσίες.

Cibum - 17 Φεβρουαρίου, 2022

Ο ΕΦΕΤ, το ελαιόλαδο, το HACCP και ο “μονόδρομος της πιστοποίησης” όπου… όλοι οδηγούν ανάποδα!

Στην διεθνή πρακτική του HACCP, τα GHP (good hygiene practice), GMP (good manufacture practice) και η ιχνηλασιμότητα είναι στο καθημερινό «μενού» των σοβαρών επιχειρήσεων. Τι γίνεται όμως στην Ελλάδα;

Cibum - 17 Φεβρουαρίου, 2022

Σεξ και αλκοόλ: Αιώνιοι σύμμαχοι ή άσπονδοι εχθροί;

Πως και πόσο μπορεί να επηρεάσει την σεξουαλική απόδοση, το αλκοόλ

Cibum - 16 Φεβρουαρίου, 2022

Καινοτομία: On-line ιξωδόμετρο που μεγιστοποιεί την απόδοση του spray-drying

Το ιξώδες του συμπυκνώματος γάλακτος στο στάδιο του ψεκασμού έχει κρίσιμη επίδραση στα χαρακτηριστικά του προκύπτοντος αποξηραμένου με ψεκασμό προϊόντος.

Cibum - 15 Φεβρουαρίου, 2022

Ήρθε η πρώτη μπλε μπύρα με φύκη!

1.500 μπουκάλια μπλε μπύρας πωλήθηκαν μεταξύ Οκτωβρίου και Δεκεμβρίου του περασμένου έτους, και το ζυθοποιείο ετοιμάζεται τώρα να αυξήσει την παραγωγή για να καλύψει τη ζήτηση.

Cibum - 15 Φεβρουαρίου, 2022

Χάρτινη συσκευασία ζαχαροπλαστικής και σνακ – Υψηλή αντοχή, ανθεκτική στο λίπος, ανακυκλώσιμη

Σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες η συσκευασία σε τυποποιημένα είδη ζαχαροπλαστικής και σνακ είναι μία από τις σημαντικές παραμέτρους που παίζουν ρόλο στην τελική επιλογή από τον καταναλωτή

Cibum - 15 Φεβρουαρίου, 2022

Ο Ελύτης, η Ελιά, η Ελλάδα και ένας ελαιοπαραγωγός από την Κρήτη…

Το λαμπρό παράδειγμα του Κρητικού ελαιοπαραγωγού που ξεκίνησε από το μηδέν και πλέον το ελαιόλαδο του "Terra di Sitia", εξάγεται σε Γερμανία, Αυστρία, Σλοβακία και Ελβετία

Cibum - 15 Φεβρουαρίου, 2022

Τα πλαστικά, o Βαλεντίνος και οι ευθύνες της βιομηχανίας τροφίμων

Μέρα που' ναι... ας αναρωτηθεί η βιομηχανία τροφίμων τον ρόλο που μπορεί να παίξει, στη μείωση της ρύπανσης από πλαστικά

Cibum - 14 Φεβρουαρίου, 2022

Νέο Προϊόν: Maltesers με γεύση ποπ κορν

Για τους λάτρεις του συνδυασμού αρμυρού-γλυκού

Cibum - 14 Φεβρουαρίου, 2022

Νέα τεχνολογία μαγειρέματος σε γραμμή παραγωγής: Οι φούρνοι τριών φάσεων

Η αναδυόμενη γενιά βιομηχανικής τεχνολογίας μαγειρέματος δίνει τη δυνατότητα στους επεξεργαστές τροφίμων να προσθέτουν υψηλό βαθμό ευελιξίας στις γραμμές παραγωγής τους

Cibum - 14 Φεβρουαρίου, 2022

Εντομοφαγία: “Πυροτέχνημα” ή μεγάλη ευκαιρία για τη βιομηχανία τροφίμων;

Πως θα ξεπεραστεί η άρνηση, η καχυποψία, και η εκδηλωμένη «αηδία» των Ευρωπαίων καταναλωτών

Ελένη Τσαγκά - 14 Φεβρουαρίου, 2022

Agrovoltaics: Καλλιέργειες κάτω από ηλιακούς συλλέκτες και στην Ελλάδα

Η γη θα φιλοξενεί 10 δισεκατομμύρια ανθρώπους τα επόμενα 30 χρόνια, και όλοι αυτοί οι άνθρωποι θα πρέπει να σιτιστούν με κάποιο τρόπο

Cibum - 12 Φεβρουαρίου, 2022

Το φαινόμενο του λωτού: Νέο αυτοκαθαριζόμενο βιοπλαστικό που μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε συσκευασίες τροφίμων

Το νέο αυτοκαθαριζόμενο βιοπλαστικό με βάση τη βιολογική δομή των φύλλων λωτού, μπορεί να αποτρέψει τη σπατάλη προϊόντων

Cibum - 11 Φεβρουαρίου, 2022

Γιατί πρέπει να δούμε σοβαρά τη δημιουργία λειτουργικών τροφίμων με προσθήκη βιταμίνης D

Οι επιστήμονες το φωνάζουν....